Odżywianie z niską kwasowością żołądka

Główny Nieżyt żołądka

Problemy z zakwaszeniem żołądka są dość powszechne u osób po 50 roku życia. Dieta o niskiej kwasowości żołądka ma działanie lecznicze, lecznicze, pomaga pozbyć się objawów choroby. Odchylenie należy leczyć w odpowiednim czasie, ponieważ może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia.

Znaczenie diety

Podczas tej manifestacji zapalenia żołądka, takiej jak niska kwasowość, koniecznym środkiem będzie przestrzeganie diety. Patologia objawia się objawami takimi jak odbijanie się, zgaga i nudności, systematyczne bolesne odczucia, wzdęcia, gorycz w ustach, utrata apetytu. Jeśli nie przestrzegasz diety o niskiej kwasowości żołądka, choroba może przekształcić się w nowotwory złośliwe, zapalenie żołądka i dwunastnicy, bezkwasowe zapalenie żołądka. Głównym celem prawidłowego odżywiania jest aktywacja i korekta pracy gruczołów odpowiedzialnych za produkcję kwasu solnego i jego neutralizację..

Zalecenia

Istnieją pewne zalecenia dotyczące spożycia pokarmu, jeśli kwasowość w żołądku jest obniżona:

  • Gastroenterolodzy zalecają rezygnację z szybkich przekąsek, musisz jeść w spokojnym otoczeniu..
  • Smażone jedzenie negatywnie wpływa na żołądek, lepiej jest gotować na parze, gotować, gotować na wolnym ogniu, piec jedzenie.
  • Mocno gorące i zimne należy wyrzucić, jedzenie powinno być ciepłe.
  • Szklanka wody mineralnej przed obiadem pomoże w pobudzeniu produkcji soku żołądkowego.
  • Pamiętaj, aby dokładnie przeżuć jedzenie.
  • Zaleca się spożywać przy niskiej kwasowości co najmniej 5 razy dziennie..
  • Pięknie podany stół i atrakcyjny wygląd potraw korzystnie wpływają na produkcję soku żołądkowego.
Powrót do spisu treści

Co jest przydatne do jedzenia?

Przy niskiej kwasowości zalecany jest stół dietetyczny numer 2. Produkty należy siekać, gotować na parze, gotować, piec. W menu tłuczone ziemniaki bogate w błonnik, chleb żytni lub pszenny, ciasta przaśne, makarony, płatki zbożowe - kasza manna, ryż, płatki owsiane, kasza gryczana. Owsiankę należy ugotować w wodzie i dobrze ugotować, jeśli nie ma nietolerancji laktozy, można dodać trochę mleka. Na pierwszych daniach dietetycy zalecają gotowanie w lekkim bulionie z chudego mięsa i ryb, ponieważ silne mogą podrażniać dotkniętą błonę śluzową żołądka. W przypadku zapalenia żołądka zaleca się spożywanie dań z dyni, marchewki, pomidorów, zielonego groszku i buraków. Przed jedzeniem surowe warzywa należy rozgnieść lub wycisnąć. Lepiej na chwilę wykluczyć z diety mleko pełne, można je zastąpić sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Lepiej nie pić świeżo wyciskanych soków z ziemniaków, dyni i winogron, negatywnie wpływają na błonę śluzową żołądka, zmniejszają wydzielanie kwasu i pogarszają przebieg choroby.

Niedozwolona żywność

Pacjenci z niską kwasowością żołądka nie powinni spożywać takich pokarmów:

Możliwe menu podczas zaostrzenia choroby

W przypadku zaostrzenia choroby, w celu złagodzenia objawów i szybkiego powrotu do zdrowia, pacjent musi przestrzegać ścisłej diety. Warto zjeść śniadanie z płatkami owsianymi i lekką herbatą z odrobiną mleka. Na deser lub przekąskę można zjeść pieczone jabłko. Na obiad dietetycy zalecają zupę gotowaną w słabym bulionie, jest to możliwe z klopsikami, na drugi kotlet na parze, niskotłuszczowe gotowane mięso lub rybę, kaszę gryczaną, kompot z suszonych owoców. Kolacja - warzywa gotowane na parze, dokładnie starte przed użyciem, świeży twarożek. Na wieczorną przekąskę odpowiednia jest szklanka kefiru z grzanką.

Dieta o niskiej kwasowości żołądka

Niska kwasowość żołądka to poważny stan, który wymaga nie tylko leczenia, ale także pewnego podejścia do odżywiania. Podstawą terapii jest żywienie przy niskiej kwasowości żołądka. Dieta została opracowana z uwzględnieniem wpływu żywności na narząd trawienny. Dieta powinna być łagodna chemicznie i mechanicznie.

Zasady żywienia przy niskiej kwasowości żołądka

Główną zasadą żywienia dietetycznego o niskiej kwasowości jest odrzucenie wielu produktów, preferowanie żywności, która zwiększa kwasowość. Lepiej jest natychmiast wyjąć jedzenie z lodówki, na trawienie którego żołądek poświęca dużo wysiłku. To zawiera:

Wyjmij z lodówki warzywa i owoce z grubym błonnikiem. Dozwolone owoce należy spożywać wyłącznie dojrzałe, uprzednio obrane. Ponadto żołądkowi trudno jest poradzić sobie z małymi kośćmi i nasionami (jak w truskawkach), dlatego też lepiej odmówić takim owocom. Ale cytryna, która jest zabroniona, jeśli kwasowość jest podwyższona, jest dozwolona dla pacjentów z niskim wydzielaniem soku żołądkowego. Oczywiście jedzenie owoców w kilogramach nie jest tego warte, do herbaty można dodać cytrynę.

Tłuste jedzenie nie jest zbyt przydatne dla zdrowych ludzi, a dla tych, którzy mają problemy z żołądkiem, jest całkowicie destrukcyjne. To samo dotyczy napojów gazowanych i alkoholowych..

Ale nie rozpaczaj. Na liście dozwolonych jest wiele gadżetów. Tak więc kilka razy w tygodniu możesz rozpieszczać się pysznymi bułeczkami z niegotowanego ciasta, ciasteczkami. Nie ograniczaj się do jedzenia zbóż - są dobre dla żołądka. W menu muszą znajdować się świeżo wyciskane soki, herbata (słaba). Składniki chemiczne zawarte w takich napojach pomagają stymulować sok.

Kiedy choroba jest w remisji, nadal nie należy rezygnować z diety. Jego nasilenie zależy od tego, jak bardzo poprawiły się i przywróciły funkcje przewodu pokarmowego. Ale w każdym razie należy zwrócić uwagę na przetwarzanie żywności (pieczenie / gotowanie / gulasz) i przestrzegać zbilansowanej diety.

Ważny! Spożywana żywność powinna być bogata w białka i witaminy.

Najczęściej, z zaostrzeniem, lekarz przepisuje pacjentowi tabelę żywieniową nr 4b, po poprawie stanu, nr 4 C. Z czasem osoba jest stopniowo przenoszona do tabeli nr 5, a gdy objawy ustępują, nr 2. W każdym przypadku ścisła dieta jest utrzymywana przez co najmniej 7 dni. w ciężkich przypadkach ścisłe odżywianie trwa miesiącami.

Rodzaje diet

Jeśli kwasowość jest obniżona, stosuje się łagodne i pobudzające diety. Systemy żywnościowe rozwiązują specyficzne problemy związane ze wzrostem kwasowości. Najlepsza opcja, gdy menu jest opracowywane przez dietetyka lub gastroenterologa.

Oszczędny

Jeśli stan zapalny w narządzie trawiennym jest w fazie aktywnej, zalecana jest dieta oszczędzająca. Głównym zadaniem jest stworzenie warunków, które przyczynią się do normalizacji pracy przewodu pokarmowego, eliminacji procesu zapalnego. W tym celu z menu wyklucza się żywność, która przyczynia się do termicznego, mechanicznego i chemicznego podrażnienia ścian narządu trawiennego. Główne zasady:

  • jedzenie powinno być ciepłe, ugotowane, dobrze starte,
  • smażone i przypieczone (chrupiące) - niedozwolone,
  • preferowane są buliony zbożowe, galaretki, jajka na miękko, tłuczone ziemniaki, desery z galaretką,
  • wszystko, co jest bogate w błonnik, jest zabronione (uszkadza błonę śluzową); z twardą tkanką łączną (chrząstka, tłuszcz); czosnek, cebula, buliony mięsne i rybne,
  • wykluczenie pikli, alkoholu.

Delikatna dieta trwa tydzień.

Pobudzający

Po ustąpieniu zapalenia wprowadza się pokarm stymulujący żołądek. Przy takiej diecie jedzenie jest obowiązkowo siekane (krojone / szatkowane). Jedzenie jest spożywane co 2-3 godziny. Stopniowo do diety wprowadza się żywność, która sprzyja wydzielaniu kwasu solnego. Zawiera pietruszkę, marchew, maliny, niektóre owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze) i krakersy. Dopuszcza się stosowanie kwaśnego mleka i mleka, pod ścisłym zakazem - pieczenia, smażenia, potraw warzywnych z dodatkiem błonnika, konserw i przypraw. Pod najsurowszym tabu - alkohol i wyroby tytoniowe. Czas trwania ograniczeń zależy od stanu pacjenta.

Produkty zakazane

Lista zabronionych pokarmów jest długa. Czasami nie jest łatwo zrezygnować z tego, czego używasz od lat. Ale ważne jest, aby zrozumieć i w pełni zdać sobie sprawę, że taka odmowa przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia. Musisz więc zapomnieć o:

  • napoje alkoholowe;
  • nadmiernie tłuste potrawy;
  • wypieki w dowolnej postaci, w tym świeżo upieczony chleb;
  • wędzony / marynowany / ostry;
  • ocet, przyprawy, musztarda;
  • cebule;
  • warzywa z grubym błonnikiem (rutabaga, rzepa, rzodkiew);
  • winogrona, agrest.
Powrót do spisu treści

Dozwolone i zwiększające kwasowość żołądka

Dieta nie oznacza rezygnacji z pysznych posiłków. Lista dozwolonych jest w rzeczywistości długa. Jeśli nauczysz się prawidłowo łączyć te składniki, możesz urozmaicić menu nie tylko zdrowymi, ale także bardzo smacznymi potrawami..

  • zupy zbożowe / jarzynowe;
  • gotowany kurczak / królik;
  • chuda ryba;
  • łagodny ser;
  • jajecznica);
  • omlety;
  • owsianka;
  • wczorajszy chleb;
  • warzywa (dynia, ziemniaki, marchewka), zioła;
  • nie fajna herbata.

Dozwolone są również produkty Sokogonny, które są wprowadzane do diety po ustąpieniu objawów zaostrzenia. Obejmują one:

  • jabłka;
  • kwaśne mleko i mleko;
  • świeże soki;
  • maliny, wiśnie, żurawiny;
  • owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze, ale w ograniczonych ilościach).

W przypadku braku zaostrzenia pacjenci mogą czasami napić się słabej kawy. Zwiększ wydzielanie soku z kumisu, pszenicy (jej porośniętych ziaren), soku brzozowego.

Ważny! Produkty Sokogonnye (zwiększające kwasowość) są wprowadzane do diety stopniowo, pojedynczo, aby ocenić, jak organizm na nie reaguje. W przypadku braku objawów zepsucia wprowadza się następujący produkt.

Zasady żywienia

Przestrzeganie diety o niskiej kwasowości nie wystarczy. Ważne jest przestrzeganie zasad:

  • Reżim. Lepiej jest jeść w tym samym czasie. Reżim powinien być ułamkowy (co najmniej 5 razy dziennie), podczas gdy lepiej jest odmawiać przekąsek, w przeciwnym razie zostanie sprowokowane nadmierne wydzielanie soku, ale podczas głównego posiłku zostanie uwolniony zbyt mało, co zakłóci proces wchłaniania. Jedz w miłej atmosferze i tylko siedząc przy stole. Nie musisz jeść leżąc przed telewizorem lub siedząc przy komputerze. Co gorsza - jedzenie w drodze.
  • Pomiar. Nie przejadaj się. Trzymaj się zasady: kiedy wstajesz od stołu, musisz poczuć lekkie uczucie głodu. Pamiętaj, że zatłoczony narząd pokarmowy nie jest w stanie w pełni poradzić sobie ze swoimi funkcjami..
  • Dokładność. Zaleca się przeżuwanie każdego kawałka jedzenia przez co najmniej 25 sekund. To jest tzw. mechaniczne przetwarzanie żywności, co znacznie ułatwi pracę chorego narządu.
  1. Upewnij się, że potrawy na stole są apetyczne. Od dawna udowodniono, że pojawienie się pokarmu przyczynia się do aktywnego wydzielania soku żołądkowego.
  2. Zwróć szczególną uwagę na przygotowywanie posiłków. Lepiej jest preferować jedzenie, gotowane na parze, gotowane lub duszone. Smażenie jest całkowicie wykluczone!
  3. Pamiętaj, aby zmielić lub posiekać jak najwięcej przed jedzeniem potraw, które zwiększają kwasowość. Duże grube kawałki mogą uszkodzić delikatną wyściółkę żołądka.
  4. Unikaj potraw, które są zbyt zimne lub gorące. Napoje i jedzenie powinny mieć komfortową temperaturę pokojową.
  5. Przed rozpoczęciem posiłku wypij 0,5 łyżki. woda mineralna (bez gazu), wspomaga wydzielanie kwasu solnego.

Dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

W ostatnich dziesięcioleciach zapalenie błony śluzowej żołądka wraz z wrzodami zajmuje czołowe miejsce wśród chorób związanych z zaburzeniami przewodu pokarmowego. Obecnie znane rodzaje zapalenia żołądka można leczyć tylko wtedy, gdy przestrzegane są wszystkie zalecenia endokrynologów, dietetyków i terapeutów. Artykuł skupi się na eliminacji objawów zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Głównym zagrożeniem kwasowości jest zakłócenie produkcji enzymów. Prowadzi to do słabej strawności pożywienia. Ta postać choroby jest niebezpieczna z powikłaniami, które czasami prowadzą do raka żołądka. Dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości zostanie szczegółowo ujawniona w tekście.

Aby określić poziom kwasu żołądkowego, musisz dokładnie zbadać objawy.

Pierwsze oznaki wskazujące na niski poziom kwasu to:

  • wzdęcia, dudnienie brzucha;
  • pojawienie się nieprzyjemnego zapachu w ustach;
  • rozstrój żołądka, suchość skóry, nudności, sporadyczne wymioty;
  • gwałtowny spadek masy ciała;
  • cardiopalmus;
  • w wyniku niskiego kwasu pojawia się zgaga;
  • kłuje żołądek.

Przyczyny pojawienia się niskiej kwasowości:

  • Stosowanie gorących dań, alkoholu;
  • Przewlekłe zapalenie żołądka;
  • Jedzenie trudnych do strawienia pokarmów.

Jakie pokarmy są dopuszczalne przy niskiej kwasowości

Rodzaj choroby wymaga szczególnej uwagi ze strony pacjentów. Choroba wymaga starannego i zindywidualizowanego leczenia. Pacjenci powinni jasno zrozumieć, że jeśli zalecenia endokrynologów, dietetyków nie będą przestrzegane, szanse na powikłania w postaci raka i innych poważnych patologii wzrosną dziesięciokrotnie.

Przybliżony algorytm leczenia:

  • Identyfikacja metod leczenia objawów niskiej kwasowości.
  • Zastosowanie terapii stymulującej.
  • Przepisywanie antybiotyków i innych leków łagodzących stany zapalne i aktywujących mechanizmy ochronne żołądka.
  • Dieta mająca na celu wyeliminowanie zapalenia żołądka o niskiej kwasowości.

Decydującą rolę w procesie leczenia odgrywa dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Dzięki przestrzeganiu schematu możliwa będzie znaczna poprawa stanu pacjenta..

Subtelności diety

Niska zawartość kwasu zapewnia terapię, celem jest przywrócenie funkcji wydzielniczej.

Dieta obejmuje pokarmy:

  • warzywa owoce;
  • chude produkty mięsne;
  • chude produkty rybne;
  • naturalne soki z kwaśnych owoców;
  • kawa o niskim stężeniu.

Początkowo terapia zapalenia żołądka o niskiej kwasowości ma na celu wyeliminowanie patologii z zapaleniem błony śluzowej. Wówczas wskazane jest skierowanie metod leczenia w celu pobudzenia czynności wydzielniczej żołądka.

Zasady diety:

  1. Jedzenie jest podawane na ciepło, a nie na gorąco.
  2. Lepiej, jeśli jedzenie jest gotowane lub gotowane na parze.
  3. Lepiej jest lekko przesolić jedzenie niż przesolić.

W diecie są różne zupy, gotowane w słabym bulionie, płatkach zbożowych, makaronie, kotlety na parze i ryby. Świeży chleb lepiej zastąpić bułką tartą lub chlebem z wczorajszych wypieków.

Z napojów polecane są soki, kompoty, galaretki, przygotowane na bazie kwaśnych odmian jagód i owoców. Warto pić kakao, do którego dodaje się łyżkę mleka i słabą kawę. Dzienna norma kawy nie przekracza filiżanki.

Sądząc po wymienionych produktach spożywczych, wydaje się, że dieta pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie zawiera żadnych ograniczeń. Widoczność jest zła. Zawiera listę produktów, których nie chcesz jeść.

Czego nie można stosować w tej postaci zapalenia żołądka:

  • Bardzo niepożądane jest przyjmowanie świeżych wypieków, co prowadzi do nadmiernej fermentacji w żołądku.
  • Konserwy mięsne, ryby dowolnej jakości.
  • Wszelkie winogrona.
  • Tłusty kefir i kwaśna śmietana.
  • Warzywa bogate w błonnik.
  • Jagody o grubej skórce.
  • Chleb gruboziarnisty.
  • Ostre przyprawy, takie jak każdy rodzaj pieprzu.

Jeśli te zalecenia nie będą przestrzegane, kwas zmniejszy się bardziej. Eliminując tego typu produkty z diety, możliwe będzie pozbycie się przykrych objawów choroby..

Porady dietetyczne

Dieta na zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego:

  1. Zaleca się spożywać w małych dawkach, około 5 razy dziennie. Konieczne jest przestrzeganie ścisłego schematu, leczenie zapalenia żołądka polega na regulacji produkcji soku żołądkowego.
  2. Między śniadaniem a obiadem przekąska składająca się z banana i pieczonego jabłka. Lepiej jest pić kefir przed pójściem spać..
  3. Musisz zjeść obiad nie później niż trzy godziny przed snem..
  4. Powinieneś wypijać co najmniej półtora litra płynów dziennie..

Jaka dieta jest zapewniona przy niskiej kwasowości

Pacjenci są zobowiązani do przestrzegania diety przepisanej na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego. „Dieta numer 2” jest uważana za schemat zalecany w przypadku zapalenia żołądka i jelita grubego, szeregu innych chorób przewodu pokarmowego.

Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości polega na diecie, która dostarczy organizmowi niezbędnych składników bez uszkadzania błony śluzowej żołądka i jelit.

Przy odpowiednim przygotowaniu diety można pozbyć się stereotypów, że na stole zabiegowym znajdują się świeże, bezsmakowe potrawy..

Układ zasilania podany w „Tabeli nr 2”

Dieta jest przepisywana pacjentom z przewodem pokarmowym, przy chorobach zakaźnych, przy zapaleniach narządów, w okresie pooperacyjnym.

Dieta 1a, w przeciwieństwie do 2 z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ma łagodne menu. Podobna dieta za zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzodów obejmuje posiekane pokarmy.

Celem diety 2 na zapalenie żołądka jest przywrócenie funkcji wydzielniczej, normalizacja perystaltyki.

Charakterystyczna cecha 1 i 2 tabel

Drugi stół łączy dobre odżywianie i delikatny schemat. Bilans tłuszczów i białek - do 100 g, węglowodany - do 420 g. Kaloryczność potraw nie przekracza 300 kcal.

Dieta 1a na zapalenie żołądka polega na jedzeniu pokarmu w postaci posiekanej. Dieta 2 nie wyklucza smażonych potraw bez użycia bułki tartej. Smażone potrawy nie muszą być gotowane codziennie. Dozwolone jest urozmaicenie menu, ale lepiej jest preferować potrawy gotowane lub gotowane na parze. Pokarmy zawierające dużo błonnika należy wycierać do czysta. Jedzenie zbyt zimnych lub gorących potraw jest surowo zabronione..

Dowiedz się więcej o ograniczeniach żywieniowych:

  • Chleb - wczoraj upieczona mąka pszenna.
  • Z mięsa preferuj delikatne odmiany - cielęcinę, mięso królicze. Odmiany przygotowywane są w kawałkach, po uprzednim usunięciu skóry i ścięgien. Filet, chuda wieprzowina, wołowina w celu ułatwienia trawienia można przerabiać na mięso mielone.
  • Dopuszcza się smażenie chudych ryb, nie smażonych w głębokim tłuszczu.
  • Dozwolone są jajka na miękko. Przed jedzeniem jajek na twardo lepiej skonsultować się z lekarzem..
  • Dozwolone są wszystkie produkty mleczne.
  • Zupy przygotowywane są na bazie bulionów o „umiarkowanej mocy”.
  • Zboża gotuje się w wodzie, bulionie, mleku. W indywidualnych przypadkach dozwolone jest stosowanie kruchych zbóż.
  • Warzywa wypełnione błonnikiem siekamy za pomocą blendera. Metoda gotowania warzyw to gotowanie, duszenie, pieczenie. Uważane za szczególnie przydatne: ziemniaki, dynia, marchew, świeże zioła. Ale warzywa powinny być dobrze posiekane przed użyciem..
  • Z owoców cenne są banany i gruszki. Resztę owoców i jagód najlepiej przetrzeć tarką. Lepiej jest piec jabłka w piekarniku lub gotować kompot.
  • Do deserów odpowiednie są marmolady, musy, miód, galaretki, konfitury i dżemy.
  • Drugi stół umożliwia korzystanie z różnych napojów, z wyjątkiem gazowanych.

Zakazane produkty obejmują wędzonki, świeże wypieki, kaszę pęczak i jaglaną, rośliny strączkowe.

Z diety należy wykluczyć sosy musztardowe i chrzanowe, tłuste. Lepiej odmówić tłuszczów zwierzęcych. Lepiej jest również odmówić jagód z szorstką skórką, na przykład z agrestu.

Pokrojona sałatka owocowa może uszkodzić błonę śluzową. Ale korzystna będzie sałatka z pieczonych jabłek z dodatkiem miodu. Pikantny ser będzie szkodliwy dla zdrowia, trzeba go będzie zastąpić delikatnym serem śmietankowym, który łatwo rozprowadzić na pieczywie.

Podczas używania niektórych pokarmów monitoruj reakcję własnego organizmu. Jeśli żołądek reaguje boleśnie na określony pokarm, wyeliminuj z diety substancję drażniącą..

Przykładowe menu

  1. Pierwszego dnia na śniadanie przygotuj budyń z semoliny, herbatę z serem i miodem. Zjedz bananową przekąskę między śniadaniem a lunchem. Obiad zawiera zupę, pieczoną rybę, gotowany ryż. Na obiad - zapiekanka z twarogu, herbata ziołowa. Krótko przed snem - wypij kefir.
  2. Śniadanie drugiego dnia może składać się z puree ziemniaczanego, śledzia, pieczywa, masła, herbaty. Przekąska - kompot. Lunch - barszcz, zapiekanka ziemniaczana z mięsem, sok pomidorowy. Kolacja obejmuje leniwe pierogi z twarogiem, śmietanę, herbatę. Przed zaśnięciem można zjeść pieczone jabłko z miodem.
  3. Śniadanie trzeciego dnia składa się z zapiekanki ryżowo-jabłkowej i kakao z mlekiem. Snack - galaretka jagodowa. Obiad: zupa gotowana na słabym bulionie, kotlety mięsne z makaronem, kompot jagodowy. Kolacja obejmuje gotowane ziemniaki z pieczoną chudą rybą i kakao. W nocy - pij jogurt.
  4. Czwartkowe menu śniadaniowe składa się z makaronu z serem, chudej szynki i kawy z mlekiem. Wykazano, że między śniadaniem a lunchem zjada pieczone jabłko. Obiad zawiera zupę ryżową, kaszę gryczaną z klopsikami. Po trzecie dozwolone jest picie galaretki. Kolacja ze smażoną rybą i puree ziemniaczanym. Pij z kompotem. W nocy tradycyjnie pijemy jogurt.
  5. W piątek przygotuj budyń z semoliny, chleb maślany i herbatę na śniadanie. Możesz zjeść banana między śniadaniem a lunchem. Na obiad zjedz zupę z tartymi warzywami, takimi jak kalafior i marchewka. Po drugie - tłuczone ziemniaki, klopsiki na parze. Trzeciego możesz wypić kompot. Możesz zjeść obiad na gulaszu warzywnym. Na deser - ptasie mleczko i herbata. Przed zaśnięciem tradycyjnie piją kefir..
  6. W sobotę na śniadanie dostępne są naleśniki z twarogiem. Z napojów - kawa lub herbata. Między śniadaniem a obiadem - banan. Na obiad barszcz buraczany ze śmietaną, puree ziemniaczane z gotowaną kiełbasą, herbata. Na obiad - gołąbki, herbata z krakersami.
  7. Śniadanie w siódmym dniu diety może składać się z cienkiej owsianki, takiej jak płatki owsiane, jajka na miękko, ser, herbata. Zjedz mus lub smoothie między śniadaniem a lunchem. Na obiad zjedz zupę z makaronem, pieczonego kurczaka w śmietanie. Po trzecie - galaretka. Kolacja z ryżem i gotowanym mięsem. Na deser - dwie marmolady z czarną herbatą. Przed zaśnięciem - pijemy kefir.

Niuanse stosowania drugiej diety

Pacjenci przestrzegają opisanej diety w szpitalu iw domu. Dieta za zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka nieznacznie różni się od standardowej. W takim przypadku dietetycy zalecają zmniejszenie ilości jedzenia i zwiększenie częstotliwości spożycia nawet ośmiokrotnie..

Cechy diety o niskiej kwasowości żołądka

Dieta o niskiej kwasowości żołądka ma na celu pobudzenie produkcji soku żołądkowego i to ona odgrywa jedną z najważniejszych ról w leczeniu nieżytów żołądka i innych chorób przewodu pokarmowego. Wynika to z faktu, że bez podwyższenia poziomu kwasowości do normalnego poziomu pacjent nadal będzie odczuwał takie nieprzyjemne objawy jak nieprzyjemny smak w ustach, częste odbijanie się, nudności, utrata apetytu itp..

Jak określić kwasowość żołądka?

W ludzkim ciele wszystkie narządy i układy są ze sobą ściśle powiązane. Dlatego w przypadku najmniejszych odchyleń w funkcjonowaniu żołądka dochodzi do zakłócenia całego procesu trawienia, a cały organizm boryka się z problemami z przyswajaniem składników odżywczych. Za produkcję kwasu solnego odpowiedzialne są komórki okładzinowe gruczołów dna oka. Zawsze wytwarzają go w tych samych ilościach z tą samą intensywnością. Ale kiedy te komórki obumierają z tego czy innego powodu, następuje gwałtowny spadek kwasowości soku żołądkowego, który można określić w następujący sposób:

  • PH-metria wewnątrzżołądkowa. Kwasowość określa się za pomocą specjalnych acidogastrometrów, które zanurza się w przewodzie pokarmowym. W zależności od wskazań zabieg może trwać od 20 minut do 24 godzin.
  • Metoda aspiracji. Dzięki tej metodzie można określić poziom kwasowości, pobierając próbkę zawartości żołądka za pomocą sondy frakcyjnej.

Uwaga! Nie powinieneś próbować samodzielnie określać poziomu kwasowości soku żołądkowego, opierając się wyłącznie na istniejących objawach, ponieważ taka diagnoza, delikatnie mówiąc, nie jest zbyt dokładna. Bez dokładnej diagnozy żywienie „sokogonny” może powodować rozwój dyspepsji czynnościowej, wrzodów i innych chorób zakwaszonych.

Odżywianie z niską kwasowością żołądka

Jak omówiono powyżej, głównym sposobem leczenia niedokwasoty żołądka jest przestrzeganie ścisłej, łagodnej chemicznie i mechanicznie diety. Ale oprócz wykluczenia z diety wielu znanych wszystkim pokarmów, pacjenci będą musieli ponownie rozważyć swoje podejście do odżywiania jako takiego. Dlatego dbając o to, jak zwiększyć kwasowość żołądka, należy przestrzegać następujących zasad:

  • Koniecznie trzeba jeść siedząc iw miłej atmosferze. Pod żadnym pozorem nie wolno spożywać przekąsek w biegu.
  • Przy przygotowywaniu potraw i podawaniu do stołu należy zwrócić szczególną uwagę na wygląd potraw i ich atrakcyjność, gdyż piękne potrawy, podawane ze smakiem, niezmiennie powodują aktywne wydzielanie soku żołądkowego.
  • Musisz gotować na parze, gotować lub dusić jedzenie. Smażenie nawet najmniejszych składników żywności jest zabronione.
  • Zaleca się, aby wszystkie produkty spożywcze były jak najbardziej utarte lub posiekane przed użyciem..
  • Niedozwolone jest spożywanie na gorąco lub na zimno. Pacjent powinien pić i jeść tylko ciepłe napoje i jedzenie.
  • Jedz co najmniej 5 razy dziennie.
  • Każdą porcję jedzenia należy przeżuwać przez co najmniej 25 sekund, więc cały posiłek trwa zwykle około 30 minut.
  • Przed następnym posiłkiem można wypić pół szklanki wody mineralnej, ponieważ dobrze stymuluje wydzielanie kwasu solnego.
  • Poza zaostrzeniami choroby, nasilenie diety zależy od stopnia poprawy upośledzonych funkcji przewodu pokarmowego, ale w większości przypadków pod względem zestawu produktów spożywczych i sposobu ich kulinarnego przetwarzania zbliża się do racjonalnej diety.

Ważne: dieta pacjenta musi być dobrze nasycona białkami i witaminami..

Z reguły w momencie zaostrzenia pacjentom przepisuje się dietę nr 4b, po czym przechodzą na dietę nr 4c. Kolejnym krokiem do rozszerzenia menu jest dieta numer 5, a po całkowitym ustąpieniu objawów przechodzą na dietę numer 2. W zależności od stanu pacjenta będzie musiał przestrzegać ścisłej diety przez co najmniej tydzień, ale czasami, w przypadku braku poprawy, okres ten wydłuża się miesiącami lub nawet latami.

Ważne: dietę nr 2 można stosować, jeśli pacjent nie ma współistniejących zmian w drogach żółciowych, wątrobie i trzustce.

Niedozwolona żywność

Nie można sobie wyobrazić, jak leczyć niską kwasowość żołądka bez całkowitego odrzucenia:

  • palenie;
  • alkohol;
  • tłuste potrawy;
  • ciasto maślane;
  • wędliny;
  • marynaty;
  • Pikantny;
  • świeży chleb;
  • ocet winny;
  • przyprawy;
  • Łukasz;
  • warzywa z grubym błonnikiem, na przykład rzepa, rzepa, rzodkiewka, winogrona, agrest, daktyle, rzodkiewki itp.;
  • musztarda.

Dozwolone produkty

Aby wszystkie potrzeby organizmu w zakresie składników odżywczych były odpowiednio zaspokojone, pacjenci muszą dobrze się odżywiać. Odbywa się to za pomocą:

  • zupy ze zbóż lub warzyw;
  • chudy kurczak lub królik;
  • chude odmiany ryb;
  • masło;
  • łagodny ser;
  • jajka na miękko;
  • omlety;
  • owsianka;
  • stary chleb;
  • surowe i poddane obróbce cieplnej warzywa i owoce, w szczególności dynia, ziemniaki, marchew, warzywa;
  • Słaba herbata.

Ponadto pacjentom pokazano pokarmy, które zwiększają kwasowość żołądka. Można je stosować po ustąpieniu objawów choroby. Niektóre z bardziej popularnych to:

  • kefir i inne sfermentowane produkty mleczne;
  • soki;
  • Pietruszka;
  • jabłka;
  • pigwa;
  • kapusta;
  • borówka brusznica;
  • malina;
  • wiśnia;
  • żurawina;
  • Granat;
  • dzika róża;
  • czarna porzeczka;
  • cytrus;
  • truskawki itp.


Jakie pokarmy zwiększają jeszcze kwasowość żołądka? Co zaskakujące, bez zaostrzeń pacjenci mogą wypić nawet niewielką ilość ciepłej kawy. Kumis, sok brzozowy i porośnięte ziarna pszenicy również pomogą poradzić sobie z niewystarczającym wydzielaniem kwasu..

Ważne: wszelkie produkty różniące się działaniem sokogonny należy zacząć spożywać pojedynczo i ocenić reakcję organizmu na nie. Jeśli nie zaobserwujesz pogorszenia, możesz wprowadzić następny produkt.

Przydatne jest również przyjmowanie miodu o niskiej kwasowości żołądka, ponieważ ten produkt, wyjątkowy w swojej leczniczej mocy, pomaga przywrócić błony śluzowe żołądka. Ale dodatkowo może pomóc radykalnie zwiększyć kwasowość soku żołądkowego. Aby to zrobić, przed posiłkami należy wypić szklankę zimnej wody, w której miesza się niewielką ilość miodu.

Tak więc prawidłowe odżywianie o niskiej kwasowości żołądka pomaga przezwyciężyć dyskomfort, który powstał w jamie brzusznej i znacznie poprawia ogólny stan nawet przy wyraźnym bezkwasowym zapaleniu żołądka. Niemniej jednak nadal nie warto samodzielnie przepisywać sobie żadnych diet i wprowadzać drastycznych zmian w diecie bez uprzedniej zgody lekarza..

Żywienie na choroby

Właściwości odżywcze dla zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

© 2020 CJSC "Sklep internetowy Euroopt". Wszelkie prawa zastrzeżone.

Zarejestrowany decyzją Okręgowego Komitetu Wykonawczego Mińska z dnia 06.09.2014 r. W Jednolitym Państwowym Rejestrze Osób Prawnych i Przedsiębiorców Indywidualnych.
Świadectwo rejestracji stanu nr 691536217.
UNP 691536217, adres prawny: 220019 obwód miński, rejon miński, Shchomyslitsky s / s, zachodni ośrodek przemysłowy, CHP-4 pokój 229.

Internetowy hipermarket e-dostavka.by. Godziny otwarcia: codziennie od 6:00 do 00:30
Data rejestracji w Rejestrze Handlowym: 24.10.2014.

Metody płatności i dostawy:
1) gotówką spedytorowi;
2) plastikową kartę bankową dla spedytora;
3) za pomocą plastikowej karty bankowej online;
4) bezgotówkowe rozliczenie rachunku.
Metody dostarczania:
1) pojazd Sprzedawcy;
2) Do kwestii wydawania zamówień.

Sprzedaż alkoholu i wyrobów tytoniowych za pośrednictwem sklepu internetowego (hipermarketu internetowego) jest zabroniona przez ustawodawstwo Republiki Białorusi.

Dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości (bezkwasowe zapalenie błony śluzowej żołądka) jest raczej rzadką chorobą charakteryzującą się zmniejszonym wydzielaniem kwasu solnego. Kwas solny (solny) jest głównym składnikiem soku żołądkowego i decyduje o kwasowości środowiska żołądkowo-jelitowego, które obejmuje odźwiernikową część żołądka, jego korpus i dno, a także dolną część przełyku i dwunastnicę. Chlorowodór w żołądku pełni ważne funkcje, dlatego zmniejszenie jego wydzielania wpływa negatywnie na trawienie oraz pracę żołądka i jelit. Konieczne jest pobudzenie wydzielania trzustki, wytworzenie kwaśnego środowiska oraz działanie przeciwbakteryjne soku żołądkowego.

Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości jest jedną z klinicznych postaci przewlekłego zapalenia żołądka, w której dochodzi do zmniejszenia produkcji kwasu solnego przez gruczoły żołądka

Leczenie bezkwasowego zapalenia żołądka obejmuje nie tylko stosowanie leków, ale także korektę zachowań żywieniowych. Najważniejszym zadaniem w kompleksowej terapii choroby jest normalizacja czynności wydzielniczej żołądka, zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych, przywrócenie motoryki jelit i żołądka. Pacjentom ze zmniejszoną kwaśnością soku żołądkowego przepisuje się tabelę terapeutyczno-profilaktyczną nr 2, która jest również stosowana w leczeniu zapalenia okrężnicy i współistniejącego zapalenia jelita grubego i jelita cienkiego (zapalenie jelit). Nieprzestrzeganie przepisanej diety może prowadzić do atrofii błon śluzowych żołądka i ich przerzedzenia, dlatego konieczne jest podejście do przygotowania menu w jak najbardziej odpowiedzialny sposób.

Pacjentom ze zmniejszoną kwasowością żołądka przepisuje się leczenie i profilaktyczną tabelę nr 2

Tabela nr 2: cele stosowania

Odżywianie leczniczo-profilaktyczne, które jest częścią tabeli dietetycznej nr 2 wg Pevznera, jest niezbędne, aby zminimalizować obciążenie przewodu pokarmowego i stymulować regenerację błon śluzowych. Głównym patogenetycznym mechanizmem rozwoju kwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka jest zmniejszenie (lub całkowite ustanie) wydzielania kwasu solnego, który jest wodnym roztworem chlorowodoru. Kwas solny jest niezbędny do prawidłowego trawienia pokarmu i zapewnienia prawidłowego odprowadzania treści pokarmowej do jelita cienkiego.

Co to jest kwas solny

Główne funkcje kwasu solnego w organizmie człowieka to:

  • aktywacja nieaktywnych funkcjonalnie form pepsyny poprzez usuwanie z nich dodatkowych aminokwasów;
  • zapewnia aktywność enzymów trawiennych, które mogą strawić większość substancji tylko w kwaśnym środowisku;
  • reguluje funkcję ewakuacyjną żołądka i pracę zwieracza odźwiernika;
  • stwarza warunki do utrzymania normalnego środowiska antybakteryjnego soku trawiennego.

Rola kwasu solnego w układzie pokarmowym

Jeśli kwas solny w żołądku jest wytwarzany w niewystarczających ilościach, pokarm jest słabo trawiony i wchłaniany, co powoduje duże obciążenie błon nabłonkowych żołądka i jelit i prowadzi do zmian troficznych. Głównym zadaniem stołu zabiegowego nr 2 jest oszczędzenie błon śluzowych przewodu pokarmowego poprzez mechaniczne mielenie żywności, unikanie stosowania produktów z agresywnymi dodatkami chemicznymi, zmniejszenie spożycia soli oraz delikatna obróbka cieplna żywności. Ten system żywienia został opracowany przez Manuila Isaakovicha Pevznera, radzieckiego gastroenterologa i autora kilku podręczników z zakresu praktycznej gastroenterologii..

Pevzner Manuil Isaakovich

Uwaga! Dieta numer 2 może być stosowana tylko w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości w okresie stabilnej remisji.

Zasady i wytyczne

Przy sporządzaniu menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko dozwolone i zabronione produkty, ale także zasady ich przetwarzania i przygotowania..

Oszczędzanie mechaniczne

Główną zasadą diety na kwaśne zapalenie żołądka jest maksymalne siekanie pokarmu. Ta metoda nazywa się oszczędzaniem mechanicznym. Oznacza to, że każdy produkt należy rozgnieść do stanu kleiku lub puree. Produkty mięsne i rybne zaleca się podawać jako suflet lub zapiekanki.

Do wszystkich zapiekanek należy dodać puree z warzyw - dzięki temu konsystencja gotowego dania będzie bardziej miękka, a do jego strawienia potrzeba mniej kwasu solnego.

Warzywa przeciera się przez sito

Makaron należy gotować z mlekiem lub pokarmami przeznaczonymi do karmienia dzieci, takimi jak małe gwiazdki czy figurki.

Zupa mleczna z gwiazdami

Owoce i warzywa można piec w folii bez dodatków tłuszczowych lub na puree (dozwolone są małe kawałki). Pieczone owoce można posypać odrobiną cukru pudru lub świeżym miodem.

Niepożądane jest dodawanie miodu przed gotowaniem, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury większość witamin i składników odżywczych ulega zniszczeniu, a miód staje się zwykłym cukrem, którego stosowanie należy ograniczyć przy zmniejszonej kwasowości żołądka.

Oszczędzanie środków chemicznych

Zasada ta zakłada maksymalne ograniczenie wszelkich posiłków i produktów zawierających dodatki lub substancje, które mogą negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie jelit i żołądka. Z diety całkowicie wyłączone są lemoniady gazowane, kiełbasy, przyprawy, przyprawy, a także produkty przemysłowe zawierające syntetyczne dodatki:

  • smaki;
  • barwniki (w tym naturalne barwniki z ekstraktów roślinnych i jagodowych, ponieważ w pewnym stężeniu mogą powodować zatrucia i stany zapalne błon śluzowych przewodu pokarmowego);
  • glutaminian sodu i inne wzmacniacze smaku i zapachu;
  • stabilizatory;
  • konserwanty (najbardziej nieszkodliwe konserwanty to tokoferol i kwas cytrynowy);
  • zagęszczacze.

Będziesz musiał zrezygnować ze śmieciowego jedzenia

Wszelkie kiełbasy, zwłaszcza wędzone i niegotowane wędzone, są przeciwwskazane w przypadku kwaśnego zapalenia żołądka. To samo dotyczy kiełbasek i parówek, chociaż niektórzy gastroenterolodzy przyznają, że rzadko używają gotowanych kiełbas mlecznych lub kremowych lub grillowanych bez dodatku oleju.

Czasami można grillować kiełbaski, ale lepiej nie dać się ponieść temu daniu.

Dozwolone jest również stosowanie kiełbas przeznaczonych do żywienia niemowląt i przygotowanych z mięsa króliczego lub indyka. Aby uzyskać lepszą asymilację, lepiej podawać takie kiełbaski z dodatkiem warzywnym..

Domowe kiełbaski z indyka

Oszczędzanie termiczne

Dotyczy to nie tylko trybu i sposobu obróbki termicznej produktów, ale także temperatury dań gotowych podawanych na stole. Gotowanie powinno być preferowaną metodą gotowania potraw..

Gotowanie jest preferowaną metodą gotowania

Dusić i piec na grillu lub w piekarniku kilka razy w tygodniu. Do pieczenia należy używać specjalnych torebek lub folii, umożliwiających gotowanie potrawy bez dodawania oleju.

Pieczona pierś z kurczaka w folii

Przed podaniem potrawa musi mieć temperaturę od 30 ° C do 40 ° C. Przestrzeganie tej zasady jest ważnym składnikiem korzystnej prognozy, dlatego należy unikać stosowania zimnych i gorących napojów oraz dań. Pacjenci z bezkwasowym zapaleniem błony śluzowej żołądka nie powinni jeść lodów, popsicles, gorących zup i dodatków. Przed spożyciem żywności, którą należy przechowywać w lodówce (np. Jogurt), pozostaw ją na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

Naczynia powinny być ciepłe. Nie można jeść za gorąco ani na zimno

Ważny! Smażenie pokarmów na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości jest zabronione. Nawet jeśli osoba nie używa oleju i frytki mięso na specjalnych blachach do smażenia okazuje się dość twarda i zawiera grube włókna, do strawienia potrzebna jest wystarczająca ilość kwasu solnego.

Odżywianie frakcyjne

Maksymalna dopuszczalna przerwa między posiłkami to 4 godziny. Pacjent powinien odmówić przyjęcia dużych porcji, ponieważ ich trawienie powoduje dodatkowe obciążenie narządów trawiennych. Zalecana wielkość porcji jaką dana osoba może jednorazowo zjeść to od 250 do 330 g (w zależności od wagi i wieku pacjenta).

Posiłki frakcyjne w małych porcjach

Wartość kaloryczna i odżywcza diety

Zawartość kalorii w diecie na kwaśne zapalenie żołądka wynosi około 2000-2200 kalorii dziennie. Jeśli dana osoba jest leczona w warunkach szpitalnych z przewagą odpoczynku w łóżku lub ograniczonej aktywności fizycznej, wartość energetyczna spada o około 10% i wynosi 1800-1980 kalorii.

Żywienie pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości jest zestawiane z uwzględnieniem zasad zbilansowanej diety, potrzeb związanych z wiekiem oraz fizjologicznych cech pacjenta. Codzienna dieta powinna zawierać wystarczającą ilość składników odżywczych, których tempo przedstawia poniższa tabela.

Wartość odżywcza codziennej diety o niskiej kwasowości soku żołądkowego (średnie wartości podano dla osoby dorosłej w wieku 25 lat o wadze 75 kg).

Grupa składników odżywczychStawka dzienna
Białka (białko)80-100 g (z czego nieco mniej niż połowa powinna stanowić białka roślinne)
Tłuszcze zwierzęce45 g
Tłuszcze roślinne15 g
Węglowodany (w tym sacharoza)380-420 g

Objętość wolnego płynu około 1,7 litra (przy pierwszych kursach - do 2 litrów).

Musisz wypijać co najmniej 1,7 litra płynu dziennie

Ważny! Całkowita ilość soli w spożywanych pokarmach nie powinna przekraczać 10 g dziennie. Zalecaną zawartość kalorii można zwiększyć o 10-15%, jeśli dana osoba uprawia sport lub ciężką pracę fizyczną.

Produkty do diety

Właściwy dobór produktów do żywienia medycznego na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości jest podstawą do stworzenia korzystnego rokowania i uzyskania stabilnej remisji. Poniżej przedstawiono pokarmy, które powinny być zawarte w podstawowej diecie pacjentów z bezkwasowym zapaleniem błony śluzowej żołądka, a także zalecenia dotyczące ich stosowania..

Produkty piekarnicze i piekarnicze

Świeży miękki chleb z dodatkiem drożdży może powodować niestrawność u pacjentów z zapaleniem żołądka objawiającą się wzdęciami, wzdęciami, dyskomfortem i kipieniem w żołądku. Zakłócenie procesów trawiennych doprowadzi do słabego trawienia i rozpadu pokarmu, dodatkowo świeże wypieki hamują syntezę kwasu solnego, dlatego do codziennego żywienia zaleca się stosowanie wyłącznie pieczywa „wczorajszego”. Dobrym wyborem do zup i warzyw są grzanki, które można upiec w piekarniku z odrobiną zieleniny..

Chleb z otrębami, ziarnami, nasionami będzie musiał być wyłączony z diety: powoduje dodatkowe obciążenie przewodu pokarmowego i jest słabo wchłaniany, jeśli żołądek nie wytwarza wystarczającej ilości kwasu solnego.

Chleb z otrębów z pestkami słonecznika nie jest dopuszczony do stosowania przez pacjentów z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości

Pacjent będzie musiał również zrezygnować z następujących produktów:

  • dowolne ciasta (ciasta smażone i pieczone, bułki, ciasta z różnymi nadzieniami);
  • bajgle i bułeczki;
  • Pita;
  • produkty z płatków owsianych i obranej mąki.

Ważny! Chleb i suszarki są dozwolone w ograniczonych ilościach i nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Raz w tygodniu możesz „pofolgować” suszarkom

Płatki

Dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka istnieje duży wybór zbóż dopuszczonych do codziennego spożycia. Szczególnie przydatne są kasza gryczana, ryżowa i owsiana..

Można na nich gotować owsiankę, naleśniki, dodawać do puddingów i przeróżnych zapiekanek. Owsiankę najlepiej gotować w mleku o niskiej zawartości tłuszczu (zalecana zawartość tłuszczu od 0,5% do 1,5%). Dobrym wyborem urozmaicenia codziennej diety będą klopsiki zbożowe: można je podawać z sosem jagodowym lub pomidorowym (rzadko można użyć sosu śmietanowego).

Kasza kukurydziana, jęczmienna, a także jęczmienna i jaglana z bezkwasowym zapaleniem żołądka są zabronione.

Wiele osób uważa, że ​​w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości zaleca się wykluczenie jaj z diety, ale tak nie jest. Białko i żółtko jaja są wystarczająco łatwe do strawienia i nie powodują dodatkowego obciążenia narządów biorących udział w trawieniu, więc nie ma potrzeby rezygnacji z jajecznicy lub omletu przy bezkwasowym zapaleniu żołądka. Wyjątek stanowi dodatek oleju: wszystkie omlety należy gotować na parze lub w piekarniku..

Bujny omlet pieczony w piekarniku

Do medycznego żywienia pacjentów zaleca się stosowanie jaj przepiórczych. Są elementem zdrowej i dietetycznej diety, zawierają mało cholesterolu, natomiast niektórych minerałów (np. Magnezu, żelaza i fosforu) jest więcej niż w jajach kurzych.

Zakazany ze zmniejszoną kwasowością:

  • jaja kacze;
  • jaja gęsie;
  • proszek jajeczny.

Możesz jeść z nich jajka i potrawy 3-4 razy w tygodniu.

Płynne zupy można przygotować w dowolnym słabym bulionie (w przeciwieństwie do zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości). Rosół drobiowo-wołowy pozytywnie wpływa na procesy trawienne, ale nie powinien być zbyt skoncentrowany..

Dieta rosół z kurczaka

Do sosu można użyć warzyw, gotowanego jajka, grzanek i ziół. Przydaje się gotowanie zup ze zbożami. Jeśli zapaleniu żołądka towarzyszy ciężkość i ból brzucha, podstawą diety powinny być zupy z puree warzywnego, do których można dodać trochę śmietanki lub sera.

Uwaga! Dodanie ziemniaków i makaronu z kwaśnym zapaleniem żołądka w zupie jest niepożądane.

Mięso i produkty rybne

Do zapiekanek dietetycznych i sufletów zaleca się stosowanie mięsa o minimalnej zawartości tłuszczu. Przed obróbką cieplną z mięsa należy usunąć skórę, błony i żyły. Idealnym wyborem dla pacjentów z niską kwasowością żołądka byłaby polędwica wołowa, cielęcina hodowlana, filety z kurczaka i kurczaka, mięso królicze.

Osobom ze skłonnościami do alergii zaleca się wybieranie do regularnych posiłków dietetycznego i hipoalergicznego mięsa z indyka: jest bogate w białko, minerały i witaminy oraz niskotłuszczowe, ponadto jest łatwo przyswajalne i nie podrażnia narządów układu pokarmowego.

Można stosować każdą rybę z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ale odmiany tłuste (makrela, pstrąg, łosoś) muszą być ograniczone. Powinieneś także odmówić konserwowania mięsa i ryb w oleju oraz produktów wymienionych poniżej:

  • kiełbaski;
  • kiełbasy i kiełbasy;
  • mięso wędzone (karbonada, golonka, szynka);
  • boczek;
  • mięso mrożone poddane działaniu odczynników zawierających chlor.

Mięsa tłuste (wieprzowina, jagnięcina, jagnięcina) można spożywać w ograniczonych ilościach nie więcej niż 1-2 razy w miesiącu.

Produkty owocowe i jagodowe

Prawie wszystkie owoce i warzywa można zjeść, ale niektóre owoce należy ograniczyć ze względu na wysoką zawartość cukru lub kwasu purynowego, które mogą powodować wzdęcia, wzdęcia, zespół wzdęć i inne objawy czynnościowych zaburzeń dyspeptycznych. Dotyczy to następujących owoców i warzyw:

  • ziemniaki;
  • buraczany;
  • winogrona (wszystkie odmiany);
  • melony i tykwy (melony i arbuzy);
  • persimmon;
  • banany;
  • szpinak;
  • rzodkiewka i rzodkiewka;
  • karczochy;
  • kapusta.

Gruszki i jabłka świetnie nadają się do codziennego odżywiania owoców, ale należy je spożywać pieczone, a przed gotowaniem lepiej jest usunąć skórkę z owoców.

Zdrowe warzywa to marchewka, cukinia, ogórki.

Ważny! Wszystkie owoce i warzywa z bezkwasowym zapaleniem błony śluzowej żołądka można spożywać tylko po obróbce cieplnej. To samo dotyczy jagód: do przygotowania zapiekanek, budyniów, napojów owocowych można wybrać dowolne jagody, ale nie można ich używać świeżych. Owoce w puszkach można jeść tylko wtedy, gdy nie zawierają octu (nie więcej niż 1 raz w ciągu 10 dni).

Żywność i napoje na bazie mleka

Mleko może zmniejszać kwasowość przewodu pokarmowego ze względu na wysoką zawartość kwasu pantotenowego i witaminy U, które są tradycyjnie stosowane w leczeniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Witamina U w żywności

Spożycie mleka pełnego może prowadzić do pogorszenia dotychczasowej dynamiki i nieodwracalnych zaburzeń funkcji przewodu pokarmowego, dlatego u pacjentów z bezkwasowym zapaleniem żołądka można stosować sfermentowane przetwory mleczne z wyselekcjonowanego, pełnego lub pasteryzowanego mleka z dodatkiem fermentowanej kultury starterowej.

Śmietanę można stosować w ograniczonych ilościach do zup i sałatek.

Ważny! Jogurty o długim okresie przydatności do spożycia (powyżej 10 dni) nie nadają się do odżywiania terapeutycznego i profilaktycznego, ponieważ należą do kategorii produktów jogurtowych. Zdrowy jogurt należy przechowywać od 3 do 10 dni, a kompozycja powinna zawierać tylko mleko, zakwas i nadzienie owocowe lub jagodowe.

Przyprawy i zioła

Dobór przypraw dopuszczony do przygotowania posiłków dla pacjentów z bezkwasowym zapaleniem błony śluzowej żołądka jest niewielki. Rzadko można dodawać naturalną wanilię lub odrobinę cynamonu do zapiekanek i puddingów..

Naturalny cynamon cejloński

Istnieje kilka odmian wanilii, każdy rodzaj ma swoją własną przyprawę, która różni się jakością

Do przyrządzania zup i dań głównych można używać czarnego pieprzu (grochu) oraz liści laurowych.

Czarny pieprz i liść laurowy

Pietruszka, koperek i rozmaryn mają pozytywny wpływ na poziom kwasowości: należy je dodać do już przygotowanej potrawy w postaci posiekanej.

Ważny! Wszelkie przyprawy i przyprawy przemysłowe z dodatkiem barwników, wzmacniaczy smaku i innych syntetycznych dodatków są przeciwwskazane w przypadku jakiejkolwiek postaci zapalenia żołądka.

Czy możesz jeść słodycze?

Pokarmy o wysokiej zawartości cukru są przeciwwskazane w przypadku każdego rodzaju zapalenia żołądka, dlatego ich ilość w diecie powinna być minimalna. W niewielkich ilościach pacjent może stosować naturalne pianki marshmallows, marshmallows, marmoladę, jeśli są przygotowane z dodatkiem pektyny lub ekstraktu z wodorostów.

Kilka razy w miesiącu możesz sobie pozwolić na odrobinę dżemu, konfitur czy konfitur, ale nie możesz jeść tych produktów często iw dużych ilościach. Jeśli nie ma problemów z wagą, dopuszcza się również miód i kremowy karmel, których okres trwałości nie przekracza 2 miesięcy..

Niedozwolona żywność obejmuje:

  • czekolada i produkty z dodatkiem masła kakaowego (lukier cukierniczy, pierniki czekoladowe itp.);
  • ciastka i ciasta;
  • marmolada do żucia;
  • słodycze;
  • irys;
  • gofry z warstwami tłuszczu.

Z diety należy również całkowicie wykluczyć mleko skondensowane, lepki karmel. Aby dodać do herbaty i innych napojów, lepiej użyć naturalnego słodzika - ekstraktu ze stewii.

Dozownik ekstraktu ze stewii, 150 tabletek

Jakie napoje wybrać?

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości wybór napojów jest praktycznie nieograniczony. Pacjent może pić czarną i zieloną herbatę z mlekiem, napoje jagodowe, wywary oraz napar z suszonych owoców i jagód. Szczególnie przydatne są kompoty z suszonych owoców: zawierają dużą ilość składników odżywczych, minerałów i witamin oraz są ważnym elementem terapii witaminowej przy wszystkich typach nieżytów żołądka.

Kompot z suszonych owoców

Około 30% całkowitej objętości wypijanych płynów dziennie powinna stanowić czysta woda pitna, czyli pacjent powinien wypijać co najmniej 450 ml wody dziennie (około dwie szklanki). Świeżo wyciskane soki z warzyw i owoców spożywać w ograniczonym zakresie - nie więcej niż 1-2 szklanki dziennie.

Napoje mleczne nadają się jako przekąska lub lekka przekąska między posiłkami..

Czego nie pić w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości:

  • kwas chlebowy i piwo;
  • napoje alkoholowe;
  • kawa (rzadko możesz pozwolić sobie na filiżankę dobrej kawy z mlekiem lub śmietaną);
  • kakao;
  • lemoniady;
  • soki przemysłowe.

Napoje zawierające otręby lub gruboziarnisty błonnik są niedozwolone. Takie napoje podrażniają błonę śluzową żołądka i mogą wywoływać zaostrzenie procesu zapalnego. Wyjątkiem mogą być napoje mleczne z owocami i zbożami, które są używane do żywności dla niemowląt: można je włączyć do menu 1-2 razy w tygodniu.

Codzienne opcje dietetyczne

Poniżej znajdują się trzy opcje menu dnia, które można zmieniać lub uzupełniać według własnych upodobań, przestrzegając zasad organizacji posiłków dla pacjentów z bezkwasowym zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Pierwsza opcja

Od rana:

  • omlet z jaj przepiórczych na parze z pomidorkami koktajlowymi i świeżym koprem;
  • bochenek chleba z kromką niskotłuszczowego sera;
  • Zielona herbata.

Późne śniadanie:

  • zapiekanka z twarogu z przecierem gruszkowym.

Główny posiłek (obiad):

  • zupa warzywna;
  • klopsiki cielęce z zapiekanką ryżową;
  • napar z fig.

Zapiekanka ryżowa

Popołudniowa przekąska:

  • naturalna marmolada - 2 sztuki;
  • szklanka jogurtu.

Obiad:

  • dorsz w sosie pomidorowym ze szpinakiem i marchewką;
  • dodatek małego makaronu;
  • sok pomidorowy.

Przed spaniem:

    kefir lub acidophilus.

Druga opcja

Od rana:

  • kasza gryczana z kawałkami gotowanego na parze jabłka;
  • kanapka z serem;
  • herbata.

Kasza gryczana z jabłkami

Późne śniadanie:

Główny posiłek (obiad):

  • zupa z puree dyniowego z grzankami i kremowym dressingiem;
  • zapiekanka mięsna z brokułami i cukinią;
  • kompot z suszonych śliwek.

Zupa z przecieru dyniowego

Popołudniowa przekąska:

  • krakers;
  • sfermentowany napój mleczny „Snowball”.

Obiad:

  • tłuczone ziemniaki;
  • kotlety wołowe.

Przed spaniem:

Trzecia opcja

Od rana:

  • zapiekanka z twarogu z brzoskwiniami;
  • ugotowane jajko;
  • herbata.

Późne śniadanie:

Główny posiłek (obiad):

  • zupa kalafiorowa z grzankami, serem i klopsikami z kurczaka;
  • pilaw z kurczakiem;
  • wywar z jagód.

Popołudniowa przekąska:

Obiad:

  • Wermiszel jajeczny;
  • ciastka rybne z sosem pomidorowym;
  • sok jabłkowy.

Kotlety rybne w sosie

Przed spaniem:

Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości jest ważnym elementem kompleksowego leczenia patologii. Jeśli pacjent zignoruje przepisaną dietę, może to prowadzić do poważnych powikłań i całkowitej atrofii błon śluzowych żołądka. Konieczne jest przestrzeganie diety przez co najmniej sześć miesięcy, ale niektórym pacjentom może być zalecany stół leczniczo-profilaktyczny w celu dłuższego (i dożywotniego) stosowania. Gastroskopia jest tym, czym jest, przeczytaj nasz artykuł.

  • Poprzedni Artykuł

    Rurki do pęcherzyka żółciowego: jak przeprowadzić procedurę w domu

Artykuły O Zapaleniu Wątroby