Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna

Główny Zapalenie jelit

Choroba Leśniowskiego-Crohna jest dość poważną chorobą układu pokarmowego, charakteryzującą się przewlekłym przebiegiem i częstymi zaostrzeniami (mogą występować od 1 do 3 razy w miesiącu). Właśnie w takich okresach konieczne jest podejście do diety ze szczególną ostrożnością. Specjalnie dla tych, którzy cierpią na tę trudną chorobę, lekarze opracowali dietę na chorobę Leśniowskiego-Crohna.

Często zaostrzenia tej choroby mogą być wywoływane przez niektóre pokarmy. W tym samym czasie nie będzie zewnętrznych oznak reakcji alergicznej, ale układ pokarmowy zareaguje na nie dość jasno. To ostatnie wyraża się w powikłaniu przebiegu choroby - gdy ogniska namnażają się i „rozprzestrzeniają” wzdłuż jelita.

Dlaczego warto przejść na dietę

Głównym celem dostosowania zwykłej diety jest zapewnienie jak najdelikatniejszego mechanicznego, termicznego i chemicznego wpływu na jelita. Zazwyczaj warunki żywieniowe różnią się w zależności od kilku czynników:

  • stadium choroby;
  • „Doświadczenie” choroby;
  • lokalizacja choroby.

Ponadto w procesie opracowywania specjalnego menu dietetycznego należy wziąć pod uwagę indywidualną reakcję osoby cierpiącej na chorobę Leśniowskiego-Crohna na każdy produkt, który jest oficjalnie zatwierdzony przez system żywienia terapeutycznego..

Tak zwaną mono-dietę dojelitową stosuje się, gdy choroba weszła w fazę zaostrzenia, a także w przypadku poważnego uszkodzenia jelit. Jeśli choroba Leśniowskiego-Crohna występuje z częstymi zaostrzeniami, dieta powinna być nasycona pokarmami wzbogaconymi w hydrolizowane białko, tłuszcze i węglowodany należy maksymalnie ograniczyć. Ale błonnik roślinny i laktoza będą musiały zostać całkowicie wyeliminowane..

Zaostrzenie tej choroby wymaga początkowo całkowitej abstynencji od jedzenia przez 2 dni. Jeśli chodzi o schemat picia, podczas zaostrzenia zaleca się codziennie wypijać co najmniej 2 litry płynu (nie jest konieczne, aby cała określona objętość była tylko wodą).

Wodę z powodzeniem można zastąpić słabą i niesłodzoną herbatą z plastrem cytryny, wywaru z dzikiej róży, soków z porzeczek i jagód, które przed użyciem należy rozcieńczyć wodą. Takie „płynne strajki głodu” można stopniowo zastąpić dniami mono-dietetycznymi: na kefirze, jabłkach lub marchewce.

Jak prawidłowo się odżywiać

  1. Musisz jeść często - minimum 5 razy dziennie, najlepiej oczywiście 6.
  2. Zwiększ ilość białka w pożywieniu. Możesz spożywać do 150 g pokarmu białkowego dziennie.
  3. W menu musisz wpisać więcej potraw wzbogaconych wapniem i potasem.
  4. Spożycie tłuszczu powinno być ograniczone do 70 g dziennie (dotyczy to ilości pokarmów nasyconych tłuszczem).
  5. Węglowodany również trzeba "wycisnąć" do granic możliwości - można je spożywać nie więcej niż 250 g dziennie.
  6. Nie trzeba rezygnować z soli, ale trzeba będzie dostosować jej ilość - nie więcej niż 8 g powinno dostać się do organizmu z pożywieniem dziennie.
  7. Za optymalny dzienny schemat picia uważa się 2 litry płynu..
  8. Wyeliminuj z diety te pokarmy i potrawy, które mogą powodować proces fermentacji w narządach układu pokarmowego.
  9. Przy zdiagnozowanym zwężeniu światła jelita niepożądane jest nadużywanie pokarmu z grubymi włóknami roślinnymi.
  10. Metody gotowania należy ograniczyć do trzech: piec, gotować w wodzie i na parze.
  11. Konieczne jest monitorowanie temperatury spożywanego pokarmu - powinno być wygodne, aby nie poparzyć ust i przełyku.

Nawet w najmniejszych ilościach napoje alkoholowe, jakikolwiek makaron, wszelkie rośliny strączkowe, przyprawy z ziołami, a także różnorodne sosy są zabronione.

Pozytywne strony i wady

  • poprawa samopoczucia;
  • eliminacja nieprzyjemnych objawów;
  • wydłużenie okresu remisji.
  • ograniczenia żywieniowe;
  • porównawcza nierównowaga w diecie;
  • potrzeba postu w ostrej fazie.

Przykład codziennego menu na okres zaostrzeń

Jemy śniadanie z jednym jajkiem kurzego na miękko z cienkimi plasterkami suszonych grzanek z pieczywa pszennego. Pijemy filiżankę dobrej herbaty lub bulionu z dzikiej róży.

  • Mamy przekąskę z tłuczonym domowym twarożkiem o średniej zawartości tłuszczu z dodatkiem słodkich jagód lub kawałków owoców (w opcji galaretka owocowo-jagodowa lub galaretka).
  • Jemy z mulistą zupą, puree owsianym, gotowanym w wodzie lub w słabym bulionie. Wypicie filiżanki kakao.
  • Zjedz podwieczorek z kotletem mięsnym lub rybnym na parze.
  • Jemy obiad z bulionem warzywnym i porcją klopsików rybnych lub mięsnych, które można gotować w wodzie lub na parze.
  • Wynik

    Informacje zwrotne i wyniki pacjentów wymownie wskazują, że taka dieta znacznie poprawia ich stan. Szczególnie pozytywny wynik uzyskuje się, jeśli prawidłowo połączysz leczenie farmakologiczne, dietę i wykonalną aktywność fizyczną.

    Cechy odżywiania i menu dla choroby Leśniowskiego-Crohna

    Cechy diety

    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna (końcowe zapalenie jelita krętego) jest prowadzona zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. Jednak zalecenia mogą się różnić dla różnych pacjentów. W praktyce klinicznej lekarze najczęściej opierają się na danych ESPEN / ESPGHN (European Association for Therapeutical Nutrition).

    Należy pamiętać, że nie ma pojedynczych zaleceń, które byłyby w pełni odpowiednie dla wszystkich pacjentów..

    Choroba przebiega falami, co prowadzi do różnych podejść do leczenia. Faza zaostrzenia wymaga przestrzegania diety przede wszystkim w celu złagodzenia stanu pacjenta i zapobieżenia nawrotom. Jednocześnie uważa się, że w okresie remisji nie jest konieczne przestrzeganie ścisłych ograniczeń..

    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna w ostrej fazie opiera się na następujących podejściach:

    • Delikatne podejście - pokarm nie powinien podrażniać błony śluzowej jelit. Potrawy należy gotować przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. W ciężkich przypadkach spożywane są wyłącznie w postaci tłuczonych ziemniaków, tartych zbóż i zup;
    • Dzienne spożycie tłuszczów i węglowodanów jest nieco zmniejszone, a wręcz przeciwnie, pokarmy białkowe są mile widziane;
    • W chorobie Leśniowskiego-Crohna stosuje się dietę frakcyjną. Należy jeść w tym samym czasie, małymi porcjami, co najmniej 5 razy dziennie;
    • Oprócz prawidłowego przyjmowania pokarmu ważne jest, aby pić wystarczającą ilość wolnego płynu - 1,5-2 litry dziennie;
    • Naczynia nie powinny być zbyt zimne ani zbyt gorące, przestrzegać optymalnej temperatury ciała człowieka;
    • Dozwolone jest użycie nie więcej niż 10 g soli dziennie;
    • Nieco ogranicza spożycie błonnika roślinnego, który może podrażniać błonę śluzową jelit, ostatecznie stymulując perystaltykę jelit.

    Mimo powszechnych zapewnień, że chorobę Leśniowskiego-Crohna można wyleczyć wyłącznie dietą, nie można w to uwierzyć. Ta patologia pozostaje słabo poznana do dziś, jest podatna na nieuchronny postęp, obniżający jakość życia ludzkiego. Dlatego korektę żywieniową należy prowadzić równolegle ze standardowymi schematami leczenia..

    Dieta

    Odżywianie w chorobie Leśniowskiego-Crohna należy uzgodnić z lekarzem, który określa, co dana osoba może jeść. Czasami konieczna jest konsultacja z profesjonalnym dietetykiem, aby obliczyć dzienne zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze..

    W przypadku zaostrzenia dieta jest uważana tylko za środek pomocniczy, który przeprowadza się podczas przyjmowania niezbędnych leków.

    Niedozwolona żywność

    Należy rozumieć, że żywność, która jest surowo zabroniona, jest określana indywidualnie dla każdego pacjenta. Może to wynikać z obecności współistniejącej patologii, rozpowszechnienia choroby i jej dominującej lokalizacji.

    Jeśli dana osoba została dopiero niedawno zdiagnozowana, zaleca się prowadzenie specjalnego dziennika, w którym odzwierciedlałby wszystkie reakcje, które powstały po zjedzeniu określonego pokarmu. Istnieją jednak produkty, które są najczęściej zakazane i ograniczone w chorobie Leśniowskiego-Crohna. Obejmują one następujące stanowiska:

    • Wszystkie rodzaje grzybów, roślin strączkowych, rzodkiewki, kapusty i innych potraw, które zwiększają wzdęcia (zwiększone tworzenie się gazów objawiające się dudnieniem, wzdęciami, ciężkością w żołądku);
    • Jaja kurze surowe i na twardo;
    • Tłuste części mięsa (tłuszcz, kark, podudzie, podudzie) i ryby (tesha);
    • Świeże warzywa, kwaśne owoce, niektóre warzywa (szpinak, szczaw);
    • Kasza jęczmienna i pęczak, proso;
    • Miękki makaron;
    • Słodycze, świeże wypieki (zwłaszcza drożdże), ciastka (ciasta, słodycze, śmietana, czekolada), a także lody;
    • Różne sosy i dodatki, takie jak musztarda, wasabi, chrzan, majonez, imbir, keczup;
    • Świeże mleko, niskotłuszczowy kefir;
    • Twarde rodzaje sera;
    • Kiełbasy wędzone i suszone, konserwy, szynka, produkty gotowane na otwartym ogniu;
    • Tłuszcze zwierzęce, margaryna;
    • Napoje alkoholowe, w tym napoje o niskiej zawartości alkoholu;
    • Napoje gazowane, kwas chlebowy, słodka kawa i herbata, kakao z mlekiem;
    • Zboża, które również tradycyjnie obejmują popcorn, pieczywo chrupkie, różne otręby i nasiona;
    • Orzechy, owoce suszone, owoce kandyzowane.

    Każda osoba zna swoje ciało lepiej niż ktokolwiek z zewnątrz. Dlatego pacjent może samodzielnie dostosować dietę, biorąc pod uwagę swoje własne cechy. Tak więc dla wielu zdrowych ludzi jedzenie owoców morza i fast foodów powoduje silny dyskomfort. Należy również wziąć pod uwagę jakość wybranej żywności. Oczywiście należy unikać półproduktów i pozycji fabrycznych o niezrozumiałym składzie..

    Co możesz zjeść

    Skład diety podczas zaostrzenia choroby Leśniowskiego-Crohna zależy bezpośrednio od nasilenia choroby. Dlatego hospitalizowani pacjenci mogą przez pewien czas mieć zakaz spożywania pokarmów stałych - można zalecić tylko żywienie dojelitowe.

    Wyczerpani pacjenci otrzymują składniki odżywcze przez specjalną rurkę. Aby to zrobić, użyj pokazanych mieszanin, takich jak „Alvezin”, „Vamina”, „Nutrikhim” i inne.

    Wszystkie warzywa i owoce należy spożywać w postaci przetworzonej - zapiekanki, gulasze, puree ziemniaczane, galaretki, smażyć. W przypadku anoreksji (utrata apetytu) i zespołu złego wchłaniania (złego wchłaniania) organizm znajduje się w stanie niedoboru białka. Uzupełnianie niedoboru odbywa się poprzez wprowadzenie do diety pożywienia bogatego w ten składnik odżywczy.

    W fazie zaostrzeń zaleca się spożywanie potraw z następujących produktów spożywczych:

    • Chude części mięsa i ryb, z których można przygotować buliony na pierwsze dania;
    • Rozcieńczone soki owocowe, niesłodzone kompoty i czyraki;
    • Domowy kisiel i galaretka na bazie gruszki, jabłka, persymony i różnych jagód;
    • Owoce niekwaśne - dojrzałe banany, pieczone jabłka, świeży dżem;
    • Do gotowania - tłuszcze roślinne;
    • Warzywa (gotowane, puree itp.);
    • Kasza sypana - kasza gryczana, ryż;
    • Owsianka;
    • Chleb w postaci sucharów;
    • Ciasteczka Galette;
    • Kefir, acidophilus, twarożek średniotłuszczowy;
    • Niesłodzona herbata, kawa, wywary.

    Czas trwania diety ustala lekarz na podstawie dynamiki zmian stanu pacjenta. Błędy i odchylenia od niej mogą powodować nasilenie objawów..

    Warzywa i nabiał w jakiejkolwiek postaci nie należy wprowadzać wcześniej niż 5-6 dni, kiedy następuje widoczna poprawa stanu pacjenta.

    Dopiero po uzyskaniu stabilnej remisji można w dawce powrócić do diety żywności z listy zabronionej. Spożywane są w małych ilościach nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu..

    Przepisy

    W przypadku ciężkiego zaostrzenia osoba jest hospitalizowana na oddziale, więc przez jakiś czas, zanim stan się ustabilizuje, nie musi martwić się o to, jak jeść. Jednak dietę można przepisać przez długi czas, kiedy będzie już leczony ambulatoryjnie.

    Przebywając w domu, pacjent nie jest ograniczony swoją wyobraźnią i możliwościami, dlatego na pierwszy rzut oka dietetyczne potrawy można wyśmienicie ugotować, czerpiąc przy tym ogromne korzyści, ciągle modyfikując przepisy.

    Menu na tydzień

    Proponujemy Ci przykładowe menu na tydzień:

    ŚniadanieLunchObiad
    PonJajka w koszulce, chleb z suszonych otrębów, pół awokado, galaretka jagodowa.Puree ziemniaczane i cukinia. Gotowana wieprzowina. Zielona herbata.Zapiekanka warzywna w sosie pomidorowym, filet z kurczaka. Sok.
    W2 pieczone jabłka w piekarniku, jogurt naturalny, herbatniki biszkoptowe.Makaron z rosołem drobiowym, 2 gotowane jajka przepiórcze, tofu.Pieczony filet z flądry z plastrami ziemniaka i dyni. Zielona herbata.
    PoślubićZapiekanka z twarogu, domowy dżem, zielona herbata.Zupa z klopsikami z kurczaka. Cienki lawasz. Sok gruszkowy.Gulasz cielęcy z marchewką i cebulą. Gryka. Kefir.
    CzGotowany ryż, domowa kiełbasa z kurczaka, czarna herbata.Niskotłuszczowy bulion rybny. Sałatka z gotowanej marchewki i ziemniaków z oliwą z oliwek. Suszony chleb.Ratatouille w piekarniku. Pieczony stek z łososia. Acidophilus.
    PtOmlet na parze, kefir.Zupa Wakame, ryż gotowany na parze, zielona herbata.Owsianka "Artek", wołowina w rękawie z warzywami. Czarna herbata.
    SobOwsianka z bananem, zielona herbata.Chudy barszcz bez smażenia, gotowany filet z królika. Galaretka jagodowa.Warzywa gotowane na parze i kotlety z kurczaka. Kefir.
    SłońceJajko na miękko, blanszowane szparagi, ser zdrowotny.Zupa z przecieru dyniowego. Wołowina na parze. Suflet twarogowy.Kasza ryżowa, duszona pierś z kurczaka z papryką i pomidorami. Zielona herbata.

    Ratatouille

    Aby przygotować klasyczną wersję tego warzywnego dania, będziesz potrzebować następujących składników:

    • 0,5 kg bakłażana;
    • 0,5 kg cukinii;
    • 0,5 kg pomidorów.

    + takie składniki do sosu:

    • 350 g pomidorów;
    • 350 g papryki;
    • 1 duża cebula;
    • Olej roślinny;
    • Trochę przyprawy do smaku i soli.

    Przede wszystkim musisz przygotować sos. Aby to zrobić, wykonaj następującą sekwencję czynności:

    1. Umytą paprykę rozprowadza się na blasze do pieczenia i piecze w temperaturze 180 stopni, aż skóra ciemnieje, po czym usuwa się, pozostawia do ostygnięcia;
    2. Pieprz jest oczyszczany ze skóry i wnętrzności, a miazga jest siekana;
    3. Na oleju roślinnym lekko podsmażyć cebulę, 1 pomidor i miąższ papryki, aż zgęstnieje (około 5 minut). Zmiel sos w blenderze i posmaruj formą o głębokich bokach;
    4. Następnie pokrój bakłażany, cukinię i pozostałe pomidory w cienkie kółka, ułóż je w natłuszczonej formie z sosem, naprzemiennie w kolejności;
    5. Naczynie posyp oliwą z oliwek na wierzchu, przykryj pokrywką / folią i wyślij do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 60 minut.

    Zupa z przecieru dyniowego

    Miazga dyniowa zawiera kompleksy multiwitamin i mikroelementów, które są niezbędne dla niedożywionych pacjentów. Można z niego zrobić pyszną zupę przecierową.

    Wymaga to następujących składników:

    • 650 g pulpy dyniowej;
    • 2 marchewki (można wcześniej zmielić tarką);
    • 2 grubo posiekane cebule;
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 pokrojony w kostkę ziemniak
    • 1 litr czystej wody;
    • 180 g śmietanki;
    • 3 kostki do przygotowania bulionu z kurczaka;
    • Trochę soli i pieprzu do smaku.

    Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć kostki dyni, startą marchewkę i cebulę, skropić warzywa oliwą. Piec w temperaturze 220 stopni do miękkości.

    W tym czasie ziemniaki należy ugotować do ugotowania, włożyć do miski blendera z naszymi pieczonymi warzywami i posiekać. Powstałą masę przełożyć do głębokiego rondla, dodać kostki bulionu, sól, pieprz i śmietanę. Mieszając, gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez kolejne 5-7 minut.

    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna - ważne zasady diety leczniczej

    W chorobie Leśniowskiego-Crohna dochodzi do zapalenia jelit, które znacząco pogarsza jakość życia pacjenta. Terapia powinna być kompleksowa. Jednym z jej środków jest przestrzeganie pewnych zasad żywieniowych..

    Nie ma specjalnej diety na tę chorobę, przepisuje się dietę nr 4 - różnie, na różnych etapach. Zastanów się, co to jest.

    Podstawowe zasady żywienia w fazie zaostrzeń i po

    W przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna z diety wyklucza się pokarmy wywołujące perystaltykę jelit, fermentację i próchnicę w jelitach. Jedzenie powinno być delikatne chemicznie i mechanicznie, bogate w białko i witaminy.

    Podstawowe zasady żywieniowe:

      Nie obejmuje żywności zawierającej błonnik.

    Musisz jeść pięć do sześciu razy dziennie. Podstawą diety są rozgniecione i oślizgłe zupy, owsianka, puree, półpłynne dania.

    Żywność należy gotować lub gotować na parze.

    Wykazano zwiększoną zawartość białka w tempie 1,3-2 g na kg wagi.

    Zmniejszenie ilości słabo wchłanianych tłuszczy o działaniu przeczyszczającym. Są one ograniczone na początku leczenia, a gdy choroba zaczyna ustępować, ich liczba wzrasta i rozkłada się równomiernie..

    Porcje powinny być małe - do 200-250 gramów.

    Zabronione - solidne i grube jedzenie.

    Picie dużej ilości wody jest ważne.

    Sól jest ograniczona do 8-10 gramów, ponieważ powoduje rozluźnienie stolca, podrażnia błonę śluzową jelit.

    Temperatura jedzenia powinna być wygodna.

    Dzienna zawartość kalorii to 2000-2100 kcal.

    W przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna z uporczywą biegunką dietę można jeszcze bardziej zaostrzyć. Kefir i inne produkty wywołujące relaksację są niepożądane.

    Przez miesiąc po zaostrzeniu należy ściśle przestrzegać diety. Następnie następuje stopniowe przejście do tabel 4B i 4B.

    W tabeli 4B do diety stopniowo wprowadzane są nowe produkty: ziemniaki, cienki makaron, gotowana tarta marchewka, kalafior, cukinia, ale w ograniczonym zakresie.

    Kefir, śmietana, jagody są wprowadzane stopniowo. Ta dieta jest wskazana przez 1,5 miesiąca, aż stolec zostanie całkowicie znormalizowany, a następnie pacjent przejdzie do stołu nr 4B.

    Tabela 4B jest pokazana w odzysku. Do diety wprowadzane są tłuszcze roślinne i nowe produkty: jagody, arbuz, kapusta, zielony groszek. Ilość masła wzrasta do 15 gramów.

    Żywność można gotować, piec, gotować na parze. Podaje się go głównie bez mielenia.

    Przy stabilnej remisji dopuszczalne jest stosowanie gotowanych warzyw z niewielką ilością błonnika. Ta dieta jest przestrzegana przez kilka miesięcy, a następnie menu jest stopniowo rozszerzane..

    Jeśli choroba jest ciężka, towarzyszy jej uporczywa biegunka, wyczerpanie, można zalecić żywienie pozajelitowe i dojelitowe.

    Jeszcze więcej informacji na temat tej diety dowiesz się z tego filmu:

    Wpływ na organizm

    Dieta ma na celu zapobieganie nawrotom i przedłużenie remisji. Pomaga normalizować przewód pokarmowy, nasyca organizm witaminami i składnikami odżywczymi.

    Menu jest zaprojektowane tak, aby żywność mogła przenikać do obszarów objętych stanem zapalnym, ale nie szkodzić jeszcze bardziej dotkniętemu narządowi. Odżywianie umożliwia oczyszczenie organizmu, wyeliminowanie biegunki, próchnicy i fermentacji w jelitach.

    Zalety, wady i przeciwwskazania

    Z zalet diety - jest dość skuteczna, w ramach złożonej terapii naprawdę przyczynia się do powrotu do zdrowia.

    Z minusów - duża liczba ograniczeń. Często będziesz musiał poświęcić smak jedzenia, ale zdrowie jest ważniejsze.

    Nie ma przeciwwskazań do przestrzegania diety, ale nie jest to wskazane we wszystkich przypadkach i powinno być przepisane przez specjalistę.

    Przykładowe menu na tydzień

    W ostrej fazie choroby najpierw sugeruje się dwudniowy post leczniczy, który ma na celu uspokojenie jelit.

    Po kilku dniach, gdy ból ustąpi, rozpoczyna się drugi etap żywienia, który obejmuje płatki w wodzie, rozgniecione zupy, śluzowate buliony. Dozwolone są również klopsiki lub klopsiki z chudego mięsa lub ryb. Potrafią gotować na parze.

    Nowe produkty można wprowadzać co trzy dni. Rozważ przykładowe menu na tydzień.

    Poniedziałek:

      Śniadanie: puree z kaszy gryczanej.

    II śniadanie: jabłka pieczone bez skórki.

    Obiad: zupa gotowana w drugim bulionie mięsnym.

    Wtorek:

      Śniadanie: puree ryżowe.

    II śniadanie: sałatka z tartej marchwi.

    Obiad: zupa na bazie bulionu rybnego.

    Podwieczorek: kakao na wodzie.

    Kolacja: warzywa gotowane na parze.

    Środa:

      Śniadanie: owsianka z semoliny na wodzie.

    II śniadanie: kilka plastrów niskotłuszczowego sera.

    Obiad: zupa gotowana w bulionie warzywnym.

    Podwieczorek: suchary z białego chleba, kefir.

    Kolacja: gotowana jagnięcina, kasza gryczana.

    Czwartek:

      Śniadanie: puree owsiane;

    Drugie śniadanie: pudding ryżowy.

    Obiad: zupa grzybowa.

    Kolacja: owoce morza bez przypraw.

    Piątek:

      Śniadanie: puree owsiane.

    II śniadanie: pieczywo i masło.

    Obiad: tarta zupa zbożowa.

    Podwieczorek: puree z twarogu z dodatkiem masła.

    Kolacja: klopsiki rybne na parze.

    Sobota:

      Śniadanie: omlet na parze.

    II śniadanie: gruszka bez skórki.

    Obiad: rosół z kurczaka.

    Podwieczorek: słaba kawa z mlekiem.

    Kolacja: gotowany kurczak.

    Niedziela:

      Śniadanie: puree kukurydziane.

    II śniadanie: płatki kukurydziane.

    Obiad: zupa z makaronem.

    Podwieczorek: owoce i herbata.

    Kolacja: gotowane klopsiki z ryżem.

    W ciągu dnia można pić słabą herbatę, bulion z dzikiej róży, mleko acidophilus, kefir. Picie wystarczającej ilości czystej wody jest również ważne..

    Dozwolone produkty

    Dieta na etapie zaostrzeń opiera się na następujących dozwolonych pokarmach:

      tłuczone ziemniaki;

    zupy na niskotłuszczowych rybach lub bulionie z drugiego mięsa;

    owoce morza gotowane bez smażenia i przypraw;

    grzanki z białego chleba.

    Czego nie można użyć

    Lista zabronionych produktów:

      kaczka, gęś;

    rośliny strączkowe w dowolnej formie;

    ryby wędzone i konserwowane;

    kasza jęczmienna i kukurydziana;

    Jajka na twardo;

    marynowane i smażone grzyby;

    Zalecenia dietetyka

    Eksperci radzą:

      Ważne jest, aby w ciągu dnia pić dużo płynów. Są to soki, wywary, kwaskowate mleko.

    Warto jeść w małych porcjach.

    Jeśli chcesz uzupełnić utratę wagi podczas choroby, bierz małe przekąski między posiłkami.

    W remisji pomocne są produkty piekarnicze, takie jak herbatniki, wafle ryżowe, herbatniki oraz owoce i warzywa..

    Jeśli chorobie towarzyszą zaparcia, należy wykluczyć produkty piekarnicze. Aby poprawić motorykę jelit, spożywaj sfermentowane produkty mleczne i gotowane warzywa.

    W przypadku zaparć optymalnym śniadaniem będą gotowane buraki i pół szklanki bezkwasowego jogurtu. Kolejne przyjęcia powinny również obejmować kwaśne mleko, dodawać gotowane lub pieczone warzywa.

    Jeśli wykonano operację, w okresie pooperacyjnym należy jeść tylko płynną żywność. Mogą to być zupy jarzynowe, buliony o niskiej zawartości tłuszczu, herbaty ziołowe, zielona herbata. Jedzenie musi być ciepłe.

    Czas trwania zgodności

    Ścisła dieta trwa około miesiąca. Następnie w ciągu 1,5 miesiąca dieta będzie mniej dotkliwa, a po wyzdrowieniu lekarz określi czas trwania diety.

    Czas, w którym możesz przejść na zwykłą dietę, jest ustalany indywidualnie przez lekarza, ale w każdym przypadku będziesz musiał jeść z ograniczeniami przez kilka miesięcy..

    Dieta pozwala na przedłużenie remisji na długi czas. Pomoże zmniejszyć nasilenie zaostrzeń, zapobiegnie ryzyku nawrotów, rozprzestrzenianiu się choroby na inne narządy.

    Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń specjalisty, jeść zgodnie ze wszystkimi ograniczeniami.

    Odżywianie w chorobie Leśniowskiego-Crohna: menu przygotowujemy na 7 dni

    Choroba Leśniowskiego-Crohna to przewlekła choroba przewodu pokarmowego z reakcją zapalną. Choroba charakteryzuje się pojawieniem się ziarniniaków i zmianą struktury nabłonka, który wyściela wewnętrzną powierzchnię jelita..

    Choroba Leśniowskiego-Crohna może mieć wpływ na wszystkie części przewodu pokarmowego, od jamy ustnej po odbyt, ale najczęściej patologia dotyczy jelita krętego. Jest to choroba nieuleczalna i czasami po dwudziestu latach następuje nawrót. W powstawaniu choroby ważną rolę odgrywają predyspozycje genetyczne..

    Choroby zakaźne i procesy autoimmunologiczne mogą wywoływać stan zapalny. Pacjenci mają falujący wzrost temperatury, letarg, zmęczenie, przecinający ból brzucha, nudności, wymioty, biegunkę, wzdęcia, utratę wagi. Skóra staje się sucha i matowa, włosy wypadają.

    Choroba Leśniowskiego-Crohna jest dość poważną dolegliwością, która może prowadzić do krwawień wewnętrznych, choroby wrzodowej żołądka, zapalenia otrzewnej, a także powstawania przetok i ropni. W przypadku jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego ważne jest przestrzeganie diety, a choroba Leśniowskiego-Crohna nie jest wyjątkiem..

    Prawidłowe odżywianie pomaga uniknąć nawrotów i przedłużyć okres remisji. Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna jest głównym elementem leczenia. Pomoże przywrócić dotychczasową pracę układu pokarmowego i wzbogaci organizm w witaminy i składniki odżywcze..

    Menu jest opracowywane przez lekarza prowadzącego lub dietetyka wyłącznie dla każdego pacjenta. Powinien być tak skomponowany, aby pokarm mógł penetrować obszary objęte stanem zapalnym i nie szkodzić jeszcze bardziej narządowi. Wybierając produkty do gotowania, musisz przede wszystkim myśleć nie o smaku, ale o korzyściach. Twoje zdrowie powinno być priorytetem.

    Nasilenie diety w chorobie Leśniowskiego-Crohna zależy bezpośrednio od nasilenia procesu patologicznego. Jeśli dolegliwość dotyczy tylko jelita krętego, ograniczenia nie będą zbyt surowe, a jeśli w proces zaangażowany jest żołądek i dwunastnica, będziesz musiał przestrzegać ścisłej diety.

    W ciężkich przypadkach pacjenci nie mogą nawet jeść pokarmu przez usta, w tym przypadku jedzenie jest dostarczane przez rurkę.


    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna jest koniecznością

    Odżywianie w chorobie Leśniowskiego-Crohna

    Choroba Leśniowskiego-Crohna to przewlekła choroba przewodu pokarmowego z reakcją zapalną. Choroba charakteryzuje się pojawieniem się ziarniniaków i zmianą struktury nabłonka, który wyściela wewnętrzną powierzchnię jelita..
    Choroba Leśniowskiego-Crohna może mieć wpływ na wszystkie części przewodu pokarmowego, od jamy ustnej po odbyt, ale najczęściej patologia dotyczy jelita krętego. Jest to choroba nieuleczalna i czasami po dwudziestu latach następuje nawrót. W powstawaniu choroby ważną rolę odgrywają predyspozycje genetyczne..

    Choroby zakaźne i procesy autoimmunologiczne mogą wywoływać stan zapalny. Pacjenci mają falujący wzrost temperatury, letarg, zmęczenie, przecinający ból brzucha, nudności, wymioty, biegunkę, wzdęcia, utratę wagi. Skóra staje się sucha i matowa, włosy wypadają.

    Choroba Leśniowskiego-Crohna jest dość poważną dolegliwością, która może prowadzić do krwawień wewnętrznych, choroby wrzodowej żołądka, zapalenia otrzewnej, a także powstawania przetok i ropni. W przypadku jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego ważne jest przestrzeganie diety, a choroba Leśniowskiego-Crohna nie jest wyjątkiem..

    Prawidłowe odżywianie pomaga uniknąć nawrotów i przedłużyć okres remisji. Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna jest głównym elementem leczenia. Pomoże przywrócić dotychczasową pracę układu pokarmowego i wzbogaci organizm w witaminy i składniki odżywcze..

    Menu jest opracowywane przez lekarza prowadzącego lub dietetyka wyłącznie dla każdego pacjenta. Powinien być tak skomponowany, aby pokarm mógł penetrować obszary objęte stanem zapalnym i nie szkodzić jeszcze bardziej narządowi. Wybierając produkty do gotowania, musisz przede wszystkim myśleć nie o smaku, ale o korzyściach. Twoje zdrowie powinno być priorytetem.

    Nasilenie diety w chorobie Leśniowskiego-Crohna zależy bezpośrednio od nasilenia procesu patologicznego. Jeśli dolegliwość dotyczy tylko jelita krętego, ograniczenia nie będą zbyt surowe, a jeśli w proces zaangażowany jest żołądek i dwunastnica, będziesz musiał przestrzegać ścisłej diety.

    Rola zdrowej i pożywnej diety

    Charakter przebiegu CD zależy od nawyków, stylu życia i odżywiania danej osoby. Jeśli nie zastosujesz się do zaleceń gastroenterologów i zignorujesz dietę, obciążenie narządów przewodu pokarmowego wzrośnie. W odpowiedzi na to nastąpi nasilenie reakcji zapalnych w przewodzie pokarmowym. W rezultacie mogą pojawić się komplikacje:

    • Zwężenie (zwężenie części jelita).

    Zwężenia prowadzą do powstania blizn w TK i nieuchronnych zmian w błonie śluzowej. Konsekwencją tego zjawiska mogą być przewlekłe zaparcia i niedrożność w czasie. W ciężkich przypadkach pacjent potrzebuje natychmiastowej pomocy chirurgów w celu usunięcia problematycznego obszaru przewodu pokarmowego. Takim pacjentom następnie przypisuje się niepełnosprawność, ich jakość życia jest znacznie obniżona.

    Liniowe zaburzenia integralności mogą pojawiać się w różnych częściach przewodu pokarmowego, w tym w kanale odbytu. Im szersze i głębsze zmiany, tym bardziej prawdopodobne jest krwawienie wewnątrzjelitowe i niedokrwistość..

    Termin ten odnosi się do powstawania nowych dziur w ścianach przewodu pokarmowego..

    Jest to poważne powikłanie wynikające z nieprzestrzegania zalecanego menu dietetycznego przy chorobie Leśniowskiego-Crohna. W tkankach jelitowych pojawiają się ropne formacje, ograniczone cienką kapsułką.

    Dieta jest warunkiem koniecznym w procesie terapeutycznym. Przy częstych awariach zasilania choroba powraca, a następnie pojawiają się niepożądane komplikacje, z których jednym jest rak.

    Aby zachować odpowiednią równowagę mikroflory przewodu pokarmowego, oprócz odpowiedniego pożywienia, pacjentom zaleca się probiotyki (szczególnie skuteczne w zwalczaniu biegunki) oraz prebiotyki. Leki antybiotykowe hamują zapalenie jelit i są również stosowane w leczeniu choroby Leśniowskiego-Crohna.

    Przeszczep kału to kolejna opcja leczenia, która polega na zastąpieniu bakteryjnej zawartości jelita. Technika ta polega na przeszczepieniu stolca innej firmy w TK z zachowaniem właściwej równowagi bakterii.

    Kluczowe zalecenia

    Celem dobrego odżywiania się w chorobie Leśniowskiego-Crohna jest zmniejszenie ryzyka podrażnienia jelit. Dieta powinna kompensować utratę swojej funkcji wchłaniania. Choroba wiąże się z pewnymi ograniczeniami, a nawet wyjątkami z menu..

    Najpierw porozmawiajmy o zabronionej żywności:

    • jajka w dowolnej postaci;
    • tłuste mięso i ryby;
    • kapusta, rzodkiewka;
    • rośliny strączkowe i świeże warzywa;
    • niektóre zboża: kukurydza i jęczmień perłowy;
    • całe mleko;
    • masło i ser;
    • czekolada;
    • napoje alkoholowe;
    • soda, kwas chlebowy;
    • musztarda, majonez i inne sosy.

    Lepiej jest gotować na parze, można również dusić i gotować. Eksperci polecają chude mięso: królika, wołowinę, indyka, kurczaka. Lepiej jest gotować owsiankę w wodzie lub bulionie warzywnym. Lepiej jest preferować grykę, płatki owsiane i ryż, ale przed jedzeniem wytrzyj płatki. Dozwolone są niearomatyzowane wypieki i suche ciastka.

    Chorobie towarzyszy biegunka, dlatego ważne jest, aby pić wystarczającą ilość wody, aby uzupełnić płyn. Istnieją zalecenia, jak zorganizować dwa „głodne” dni postu w tygodniu, ale nie wszyscy eksperci się z nimi zgadzają.

    Zgodnie z tym zaleceniem nie należy jeść, ale picie dużej ilości płynów w te dni jest obowiązkowe. Może to być herbata z lekkim dodatkiem cukru i cytryny, niskotłuszczowy kefir, bulion z dzikiej róży, kwaskowate mleko.

    Jeśli ciężko ci głodować, możesz wprowadzić do diety marchewkę lub jabłka. Przed użyciem produkty są tarte lub przepuszczane przez maszynę do mięsa. Należy je spożywać w małych porcjach. Jabłka i marchewki mogą pomóc w leczeniu biegunki występującej w chorobie Leśniowskiego-Crohna.

    Podstawowe zasady żywienia w fazie zaostrzeń i po

    W przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna z diety wyklucza się pokarmy wywołujące perystaltykę jelit, fermentację i próchnicę w jelitach. Jedzenie powinno być delikatne chemicznie i mechanicznie, bogate w białko i witaminy.

    Podstawowe zasady żywieniowe:

    W przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna z uporczywą biegunką dietę można jeszcze bardziej zaostrzyć. Kefir i inne produkty wywołujące relaksację są niepożądane.

    Przez miesiąc po zaostrzeniu należy ściśle przestrzegać diety. Następnie następuje stopniowe przejście do tabel 4B i 4B.

    W tabeli 4B do diety stopniowo wprowadzane są nowe produkty: ziemniaki, cienki makaron, gotowana tarta marchewka, kalafior, cukinia, ale w ograniczonym zakresie.

    Kefir, śmietana, jagody są wprowadzane stopniowo. Ta dieta jest wskazana przez 1,5 miesiąca, aż stolec zostanie całkowicie znormalizowany, a następnie pacjent przejdzie do stołu nr 4B.

    Tabela 4B jest pokazana w odzysku. Do diety wprowadzane są tłuszcze roślinne i nowe produkty: jagody, arbuz, kapusta, zielony groszek. Ilość masła wzrasta do 15 gramów.

    Żywność można gotować, piec, gotować na parze. Podaje się go głównie bez mielenia.

    Przy stabilnej remisji dopuszczalne jest stosowanie gotowanych warzyw z niewielką ilością błonnika. Ta dieta jest przestrzegana przez kilka miesięcy, a następnie menu jest stopniowo rozszerzane..

    Jeśli choroba jest ciężka, towarzyszy jej uporczywa biegunka, wyczerpanie, można zalecić żywienie pozajelitowe i dojelitowe.

    Jeszcze więcej informacji na temat tej diety dowiesz się z tego filmu:

    Co możesz jeść podczas zaostrzenia?

    Kilka dni po wystąpieniu zaostrzenia, gdy ból ustąpi, dieta rozszerza się ze względu na stopniowe wprowadzanie takich potraw:

    • puree zupy;
    • śluzowate buliony;
    • suszony biały chleb;
    • galaretka i galaretka;
    • omlet parowy;
    • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
    • owsianka na wodzie.

    Rozważ przybliżone menu dla choroby Leśniowskiego-Crohna:

    • śniadanie. Omlet na parze i kasza gryczana. Herbata z dodatkiem cukru i cytryny;
    • lunch. Jabłka pieczone w piekarniku i niskotłuszczowy kefir;
    • lunch. Zupa z makaronem w niskotłuszczowym bulionie drobiowym. Suflet mięsny i galaretka jagodowa;
    • popołudniowa herbata. Mleko Acidophilus z suchymi herbatnikami;
    • obiad. Płatki owsiane z klopsikami gotowanymi na parze. Galaretka owocowa.

    Rozważmy teraz kilka przepisów na potrawy, które pacjenci mogą gotować:

    • zapiekanka z marchwi. Zetrzyj marchewki i gotuj na patelni z odrobiną wody i oleju. Następnie do naczynia wrzuć gotowaną na parze marchewkę, twarożek, cukier, jajko i kaszę manną. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i wyślij do piekarnika. Podawaj danie ze śmietaną;
    • duszona marchewka. Zanurz marchewki pokrojone w kółka w wodzie, następnie dodaj trochę mleka i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane;
    • cukinia w sosie śmietanowym. Cukinię i pestki obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Warzywo należy dusić w rondelku z wodą i olejem. Piętnaście minut później dodaj sos śmietanowy, który jest robiony na bazie mąki pszennej i śmietany. Dusić cukinię do ugotowania;
    • kurczak z pomidorami. Ugotuj pierś z kurczaka i drobno posiekaj. Następnie obierz pomidory i posiekaj. Oba składniki są wysyłane na patelnię. Następnie wymieszaj jajko z mlekiem i wlej mieszaninę na patelnię..

    Kilka przepisów

    Specjaliści oferują różnorodne przepisy, które będą przydatne w przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna. Przepis na zapiekankę z marchewką jest pyszny i łatwy w użyciu. Aby go przygotować, musisz dusić startą marchewkę w niewielkiej ilości oleju. Wymieszać 0,4 kg chudego twarogu, szklanki mleka, 1 jajko i 40 g kaszy manny, dodać cukier i marchewkę. Wymieszaj składniki i upiecz w piekarniku. Popularnym przepisem na opisaną patologię jest marchewka w mleku. Musisz wziąć 200 g pomarańczowych owoców, pokroić w kółka i gotować na wolnym ogniu w wodzie, a następnie dodać 30 ml mleka i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

    Co możesz jeść podczas remisji?

    Kiedy bolesne objawy ustąpią i stan się poprawi, możesz stopniowo zacząć przygotowywać żołądek na zwykłe jedzenie. W tym okresie organizm powinien być wzbogacony o składniki odżywcze. Nowe pokarmy należy wprowadzać do diety stopniowo, dzień po dniu, zwiększając ich dawkowanie. Osoby z chorobą Leśniowskiego-Crohna często tracą na wadze, dlatego zaleca się spożywanie przekąsek między posiłkami w celu uzupełnienia utraconej wagi..

    Asortyment wyrobów piekarniczych w okresie remisji znacznie się poszerza. Dozwolone jest stosowanie ciastek kruche i biszkoptowych, herbatników, wafli ryżowych. Ponadto dietę można wzbogacić o szeroką gamę owoców: mango, brzoskwinię, melon, gruszkę. Warzywa będą bardzo przydatne: buraki, rzepa, marchew.

    Jeśli choroba powoduje zatrzymanie stolca, usuń wypieki z diety. Gotowane warzywa i sfermentowane produkty mleczne pomogą w normalizacji perystaltyki. Jeśli obawiasz się zaparć, menu powinno być przygotowane z naciskiem na sfermentowane przetwory mleczne i gotowane warzywa:

    • śniadanie. Gotowane buraki i domowy jogurt bez cukru;
    • lunch. Kefir;
    • lunch. Warzywa gotowane i Klopsiki na parze;
    • popołudniowa herbata. Twarożek;
    • obiad. Kasza gryczana z piersią kurczaka.

    Przenośność produktu

    Pacjenci często zastanawiają się, jaki rodzaj jedzenia jest zalecany przy chorobie Leśniowskiego-Crohna i jest najlepiej tolerowany przez organizm? Często sposób przygotowania jedzenia wpływa na tolerancję pokarmową:

    • Warzywa należy jak najdłużej gotować na parze;
    • Owoce należy obrać i umyć. Skórka owoców jest trudna do strawienia i ma działanie przeczyszczające;
    • Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu jest lepiej tolerowany niż jogurt ze śmietaną lub słodkimi owocami;
    • Jajka pomagają zapewnić organizmowi odpowiednią podaż białka. Jajka na miękko są lepiej tolerowane niż jajka na twardo.

    Tolerancja na różne pokarmy różni się w zależności od osoby. Dlatego osobom chorym na CD zaleca się prowadzenie dziennika dietetycznego i uwzględnianie, które pokarmy powodowały dyskomfort, a które nie, w celu stworzenia indywidualnego planu posiłków w dłuższej perspektywie..

    Odżywianie w chorobie Leśniowskiego-Crohna

    Ogólny opis choroby

    Choroba Leśniowskiego-Crohna to przewlekłe zapalenie przewodu pokarmowego z tworzeniem się wewnętrznych ziarniniaków, zmianami w budowie nabłonka wyściełającego ścianę jelita. Choroba najczęściej dotyka jelita krętego, ale w cięższych przypadkach może dotyczyć wszystkich części jelita od ust do odbytu. Choroba jest najbardziej rozpowszechniona w północnych regionach Ameryki i Europy. Każdego roku chorobę tę rozpoznaje się u 2-3 osób na 1000. Kliniczne objawy choroby Leśniowskiego-Crohna zaczynają się pojawiać około 15-36 lat i po 60 latach..

    Co to za dolegliwość?

    Choroba Leśniowskiego-Crohna to przewlekłe zapalenie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Najczęściej ognisko jest zlokalizowane w jelicie krętym, ale w niektórych przypadkach rozprzestrzenia się również na inne oddziały.

    Na tle choroby ściany jelit są uszkodzone, tworzą się na nich wrzody, blizny i obrzęki. Oczywiście obserwuje się również zaburzenia trawienia. Choroba idzie w parze z wrzodami, może rozwijać się w organizmie równolegle z zapaleniem żołądka, trzustki i innymi procesami zapalnymi. Uważa się, że jest to choroba dziedziczna, której bardzo trudno się pozbyć..

    Zdrowa żywność na chorobę Leśniowskiego-Crohna

    Ogólne zalecenia

    Choroba Leśniowskiego-Crohna jest dość poważną przewlekłą chorobą przewodu pokarmowego, która charakteryzuje się częstymi zaostrzeniami (do 1-3 razy w miesiącu). Dlatego w tych okresach należy szczególnie uważać na odżywianie. Często zaostrzenie choroby może być spowodowane stosowaniem pewnych pokarmów, które zewnętrznie nie wywołują alergii u osoby, ale wewnętrznie powodują zaostrzenie choroby i dalsze rozprzestrzenianie się ognisk w jelitach.

    Aby zidentyfikować agresywne produkty, czasami przepisuje się pacjentom cykl oczyszczania jelit za pomocą wzbogaconych płynami i bogatych w minerały koktajli. Dość często mogą to być napoje mleczne lub bezlaktozowo-białkowe. Tak więc przez 2 tygodnie napoje te należy spożywać (nawet podczas zaostrzenia) z kompleksem multiwitamin, aby wesprzeć organizm. Następnie zaczynają stopniowo dodawać do diety produkty spożywcze w postaci zmiażdżonej, gotowanej lub tartej. Nowy produkt należy wprowadzać nie częściej niż co 3 dni. Jeśli produkt wywołuje główne objawy choroby, to przed użyciem nowego produktu należy poczekać, aż objawy ustąpią. Jest to dość długi proces, ale dość skuteczny, pozwalający prawie całkowicie uformować dietę pacjenta..

    Po zidentyfikowaniu wszystkich produktów negatywnych i pozytywnych, żywność dietetyczna jest przepisywana oddzielnie na okres zaostrzeń i remisji. W chorobie Leśniowskiego-Crohna wszystkie potrawy muszą być gotowane, pieczone (nie złotobrązowe) lub gotowane na parze i muszą zawierać wystarczającą ilość białka, tłuszczu i węglowodanów. Jeśli to możliwe, należy wytrzeć żywność do puree. Posiłki powinny być w małych porcjach, ale przynajmniej 4-5 razy dziennie.

    Zdrowa żywność i przykład diety na chorobę Leśniowskiego-Crohna

    Podczas zaostrzenia dieta powinna obejmować:

    • Zupy warzywne z oślizgłą owsianką (jęczmień, płatki owsiane) i tartym mięsem (indyk, przepiórka, kurczak)
    • Kotlety rybne i mięsne oraz klopsiki na parze (mięso mielone należy pominąć 3-4 razy w maszynce do mięsa z drobnym sitem)
    • Zboża gotowane i tarte (ryż, kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane)
    • Jajka (przepiórka i kurczak) gotowane w formie omletu gotowanego na parze (nie więcej niż 1-2 szt. Dziennie)
    • Jagody i owoce bogate w garbniki (czeremcha, borówka, dojrzałe gruszki itp.) Przygotowane w formie galaretki lub galaretki
    • Twarożek świeży, natarty na suflet, masło (w naczyniach nie więcej niż 20 g dziennie)
    • Płyny 1,5-2 litrów. (wywar z jagód, dzikiej róży, słaba herbata, kakao w wodzie)
    • Smażone suchary z białego chleba

    Gdy stan się poprawi (około 4-5 dni), dodaj do głównych produktów spożywczych:

    • Duszone siekane warzywa (dynia, kalafior, marchew, brokuły, ziemniaki, zielony groszek)
    • Chude ryby w kawałkach (leszcz, sandacz, okoń, dorsz) duszone lub galaretki
    • Mały gotowany makaron
    • Słodycze (ptasie mleczko, dżem, konfitury, suflet, pieczone jabłka)
    • Surowe jagody i owoce (maliny, truskawki, truskawki, obrane i puree jabłkowe, śliwki, gruszki)
    • Produkty mleczne (mleko acidophilus, 3-dniowy kefir, ser niskotłuszczowy)
    • Słaba kawa ze śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu

    Po kolejnych 5-6 dniach diety nadal stopniowo dodają różne pokarmy do diety. Ale przy najmniejszych oznakach choroby (wzdęcia, biegunka, bóle brzucha) produkt jest całkowicie wykluczony.

    Środki ludowe na chorobę Leśniowskiego-Crohna

    W okresie leczenia choroby można skorzystać z niektórych receptur tradycyjnej medycyny.

    Nalewka z nieotwartych czapek słonecznika pomoże złagodzić ból w jelitach. Pokrój zebrane świeże nakrętki (50-70 g), dodaj alkohol i pozostaw na 7 dni. Gotową nalewkę należy przyjmować w 25-30 kroplach rozcieńczonych w wodzie (100 ml) codziennie przed posiłkami, ale nie więcej niż 6 razy dziennie.

    W przypadku tworzenia się gazów i procesów gnilnych w jelicie grubym należy pobrać wywar z rumianku, szałwii i krwawnika. Weź pół łyżeczki każdego zioła, dodaj wodę (250 ml), zagotuj i pozostaw na 2-3 godziny. Musisz wziąć 1 łyżkę. l. co dwie godziny.

    Co jest dozwolone?

    Dieta na etapie zaostrzeń opiera się na następujących dozwolonych pokarmach:

    • tłuczone ziemniaki;
    • tłuczona owsianka;
    • produkty mleczne;
    • galareta;
    • zupy na niskotłuszczowych rybach lub bulionie z drugiego mięsa;
    • gotowany kurczak;
    • owoce morza gotowane bez smażenia i przypraw;
    • zupy grzybowe;
    • gotowana jagnięcina;
    • grzanki z białego chleba.

    Inne pokarmy są wprowadzane do diety stopniowo wraz z poprawą stanu..

    W przypadku pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego dietetycy zalecają wprowadzenie do diety następujących pokarmów i potraw:

    • tłuczone ziemniaki;
    • beztłuszczowe buliony rybne i mięsne;
    • tarta owsianka;
    • galaretka jagodowa lub owocowa;
    • gotowany kurczak, jagnięcina;
    • zupy grzybowe;
    • owoce morza;
    • białe krakersy;
    • posiekane kotlety;
    • warzywa przetworzone termicznie.

    Podstawowe zasady diety

    Dieta z chorobą Leśniowskiego-Crohna musi być przestrzegana przez całe życie, podczas zaostrzeń należy traktować siebie nieco surowiej. Dieta dietetyczna pozwala w większości przypadków uniknąć leczenia chirurgicznego lub przynajmniej odłożyć go na późniejszy termin.

    Jedynym sposobem na poprawę jakości życia pacjentów jest odpowiednie jedzenie.

    Zasady diety nie są skomplikowane, ale wymagają terminowego przestrzegania. Podstawą diety jest tabela nr 4 według Pevznera. Celem jest wyeliminowanie wszystkich pokarmów drażniących jelita.

    Zasady budowy:

    • całkowite odrzucenie przypraw, aromatycznych ziół i dodatków smakowych, zwłaszcza wszystkich odmian pieprzu;
    • wykluczenie surowego włókna roślinnego w postaci nieprzetworzonych termicznie warzyw i owoców;
    • wykluczenie tłustej żywności;
    • wykluczenie nieprzetworzonych produktów kwasu mlekowego, zapiekanek i serników jest dozwolone w małych ilościach;
    • chude mięso i ryby w gotowanej siekanej postaci;
    • jedzenie miękkiego pokarmu bez grubych grudek, tak aby był dobrze wymieszany i przetworzony z sokami jelitowymi;
    • kompoty i soki powinny być domowe, słabe lub rozcieńczone wodą;
    • odrzucenie wszelkich konserw z produkcji przemysłowej, w tym warzyw, nabiału i owoców;
    • maksymalna ilość soli to 8 gramów lub pełna łyżeczka do herbaty;
    • dopuszcza się minimalną ilość surowych owoców (pierwszego dnia pół, potem 1-2) z miękkim miąższem bez skórki - jabłko, morela, brzoskwinia, tylko lokalne śliwki, w sezonie ich naturalnego dojrzewania;
    • całkowita eliminacja alkoholu i palenia tytoniu, pogarszają przebieg choroby, skracają czas trwania remisji i zwiększają częstotliwość nawrotów;
    • odrzucenie miodu i produktów pszczelarskich o silnych właściwościach alergizujących;
    • jedzenie w małych porcjach 5-6 razy dziennie, a ostatni posiłek powinien być 3-4 godziny przed snem;
    • jedzenie powinno być ciepłe - nie zimne ani gorące, aby uniknąć spastycznego skurczu jelit spowodowanego ekspozycją na temperaturę;
    • picie co najmniej 1,5-2 litrów czystej wody, równomiernie w ciągu dnia, najlepiej kilka łyków co 30-40 minut.

    Opcja diety zależy od tego, która część jelita jest najbardziej dotknięta. Po porażce jelita krętego ograniczenia są minimalne, a jeśli żołądek lub dwunastnica są zaangażowane w proces autoimmunologiczny przez długi czas, będziesz musiał jeść tylko przetarte i niezbyt smaczne. Najważniejsze, aby zrozumieć, że poziom zdrowia zależy bezpośrednio od odżywiania..

    Dieta dla każdej osoby jest opracowywana indywidualnie, z uwzględnieniem osobistych preferencji. Musisz słuchać swojego ciała, zacząć jeść nowe pokarmy w małych porcjach, nie więcej niż łyżka stołowa. Jeśli organizm dobrze zareagował, stopniowo ilość można zwiększyć, ale nigdy nie należy używać zabronionych pokarmów.

    Cechy diety dziecięcej

    U dziecka choroba przebiega z objawami podobnymi do wrzodziejącego zapalenia jelita grubego (NUC). Stolec z biegunką występuje częściej niż u dorosłych i występuje do 10 razy w ciągu dnia i nocy.

    Dzieci szybciej rozwijają odwodnienie, niedobór witamin i żelaza, co prowadzi do anemii i opóźnienia rozwoju.

    Dlatego dzieciom przepisuje się tabelę leczenia nr 4. Zakłada przestrzeganie wszystkich oszczędnych zasad ratowania przewodu pokarmowego i jednocześnie dietę wysokokaloryczną..

    Zasady dotyczące żywności dla niemowląt:

    • W diecie dominują gotowane ryby i inne owoce morza.
    • Drugie pod względem liczebności to dania z kurczaka (skóra jest wykluczona z diety w jakiejkolwiek postaci).
    • Zupy i zboża gotuje się w wodzie.
    • Źródłem witamin są domowe soki warzywne i owocowe (bez cukru, w razie potrzeby rozcieńczone wodą). Służą do robienia galaretki, galaretki.

    Dzieciom nie należy podawać:

    • produkty mleczne;
    • chleb z mąki żytniej;
    • świeże warzywa i owoce, wszelkie rośliny strączkowe (groch, fasola, orzeszki ziemne, ciecierzyca);
    • mięso: wieprzowina, kaczka, wołowina, jagnięcina.

    Aby ułatwić dziecku znoszenie ograniczeń żywieniowych, menu powinno być zróżnicowane. Zaleca się powtarzanie potraw nie częściej niż raz w tygodniu..

    Produkty

    Polecane produktyProdukty niezalecane
    • chleb w formie domowych krakersów lub wczorajszy, najlepiej bez drożdży;
    • herbatniki biszkoptowe;
    • kurze jaja - tylko za zgodą lekarza;
    • chuda wołowina lub cielęcina;
    • mięso drobiowe;
    • mięso królicze;
    • chude odmiany ryb;
    • owsianka na wodzie lub z dodatkiem mleka, z wyłączeniem grubej - jęczmienia, jęczmienia, kaszy jaglanej;
    • cukier, maksymalnie 40-50 gramów dziennie;
    • masło klarowane;
    • oślizgłe zupy;
    • gotowane warzywa, z wyłączeniem buraków i kapusty;
    • słaba czarna herbata z cytryną;
    • gotowane lub pieczone warzywa;
    • z ostrożnością - pół surowe owoce bez skórki
    • alkohol;
    • rośliny strączkowe;
    • świeże warzywa;
    • przyprawy i przyprawy;
    • gotowa żywność w puszkach do produkcji przemysłowej;
    • tłuste i smażone;
    • wędliny i kiełbasy;
    • półprodukty przemysłowe;
    • lody;
    • Cukiernia;
    • fast food;
    • gotowe sosy, keczupy, majonez;
    • makaron

    Czego nie można użyć

    Lista zabronionych pokarmów przedstawia się następująco:

    • kaczka, gęś;
    • kiełbaski;
    • rośliny strączkowe w dowolnej formie;
    • gulasz;
    • ryby wędzone i konserwowane;
    • zupy mleczne;
    • kasza jęczmienna i kukurydziana;
    • surowe warzywa;
    • rzodkiewka, rzodkiewka;
    • czosnek;
    • warzywa w puszkach;
    • Jajka na twardo;
    • ogórki;
    • marynowane i smażone grzyby;
    • fast food;
    • czekolada;
    • lody;
    • sok winogronowy;
    • alkohol.

    Przykładowe menu na tydzień

    To menu służy wyłącznie do celów informacyjnych. Dieta jest uzgadniana z lekarzem zgodnie z charakterystyką przebiegu choroby.

    Proporcja niezbędnych składników odżywczych:

    • węglowodany - co najmniej 250 gramów;
    • białka - 100 gramów;
    • tłuszcze - po uzgodnieniu z lekarzem prowadzącym ponad 70 g, roślinne, mleczne i zwierzęce.

    Minimalna zawartość kalorii w codziennej diecie to 2100 kcal. Po zaostrzeniu i jednoczesnej utracie masy ciała wartość energetyczna może nieznacznie wzrosnąć.

    DniŚniadanieLunchObiad
    poniedziałekomlet na parze z 2 jajek
    kromka wczorajszego chleba

    słaba czarna herbata z cytryną

    bulion wtórny z klopsikami;serniki pieczone w kefirze;
    kompot owocowy
    wtorekkasza manna w wodzie z dodatkiem mleka;
    Rosół z dzikiej róży
    zupa rybna z kawałkami gotowanej tuszy;
    kotlet rybny na parze;

    galaretka owocowa na agarze;

    suflet z kurczaka;
    słaba czarna herbata
    środakasza gryczana w wodzie z dodatkiem masła;
    słaba herbata z cytryną
    wtórny rosół z kurczaka z makaronem;
    kompot owocowy
    pieczone jabłko;
    mleko kwasofilne
    czwartekpieczona cukinia;
    kawałek gotowanej ryby;

    zupa warzywna;
    tarta zapiekanka z królika;

    śluzowata owsianka ryżowa;
    sok naturalny rozcieńczony wodą
    piątektłuczone ziemniaki z olejem;
    kotlet cielęcy gotowany na parze;

    puree z warzyw z klopsikami;
    sok jagodowy
    budyń owocowy;
    słaba czarna herbata
    sobotatłuczone ziemniaki z gotowanych warzyw;
    kawałek gotowanego kurczaka;

    naturalny sok owocowy rozcieńczony wodą

    zupa warzywna;
    suflet parowy z królika;

    omlet parowy;
    słaba czarna herbata
    niedzielazapiekanka z twarogu i jagód;
    herbata
    wtórny rosół z kurczaka z tartą kaszą;
    kotlet cielęcy gotowany na parze;

    gotowana kasza gryczana;
    Trzy posiłki dziennie to za mało, gdyż maksymalna przerwa między posiłkami to 4 godziny. Wskazane jest dodanie drugiego śniadania i podwieczorku, można użyć następujących dań:
    • biszkopty z kompotem lub galaretką;
    • miazga z pieczonych owoców;
    • galaretka jagodowa;
    • mleko acidophilus z wczorajszym chlebem;
    • ugotowane jajko;
    • tłuczona owsianka w wodzie;
    • przecier warzywny, najlepiej marchewka i jabłka;
    • zapiekanka z marchwi;
    • cukinia w sosie mlecznym;
    • bulion wtórny z grzankami.

    W przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna odżywianie należy traktować jak lekarstwo, przyjmując ściśle określone posiłki co godzinę.

    Przykładowe menu

    Przyzwyczajenie się do nowej diety jest dość trudne, więc aby nie myśleć wszystkim, co ugotować, dietetycy zalecają sporządzenie przybliżonego menu na cały tydzień. Tak więc na śniadanie możesz podać:

    • płatki kukurydziane;
    • pieczone jabłko lub inne dozwolone owoce;
    • Tost z masłem;
    • ryż dmuchany;
    • płynne mieszanki odżywcze.

    Obiad dla choroby Leśniowskiego-Crohna może składać się z wegetariańskiej zupy z pietruszki, gotowanego kawałka chudego mięsa, pieczonej ryby rzecznej, kromki białego chleba i kompotu. Na dietetyczny obiad przy przewlekłej chorobie żołądkowo-jelitowej warzywa gotuje się na parze, ryż, makaron gotuje się, podaje się pożywne mieszanki, owoce, galaretki lub budyń.

    Cechy diety na chorobę Leśniowskiego-Crohna

    Choroba Leśniowskiego-Crohna jest nieuleczalną chorobą jelit charakteryzującą się uszkodzeniem ściany jelita i jelita krętego. W zaawansowanych przypadkach zmiana może dotyczyć wszystkich części jelita, od jamy ustnej po odbyt.

    Na pytanie, czy dieta jest potrzebna przy chorobie Leśniowskiego-Crohna, każdy lekarz na pewno udzieli pozytywnej odpowiedzi, ponieważ liczba i częstotliwość zaostrzeń, a także czas trwania remisji zależą od prawidłowego odżywiania..

    Wsparcie żywieniowe w chorobie Leśniowskiego-Crohna pomaga uniknąć poważniejszych powikłań:

    • Ropnie i przetoki w jelitach;
    • Zapalenie otrzewnej;
    • Zakaźne uszkodzenia narządów wewnętrznych sąsiednich;
    • Wrzody;
    • Krwotok wewnętrzny.

    Ponieważ ta choroba jest nieuleczalna, dietę na chorobę Leśniowskiego-Crohna na całe życie należy wybrać tylko po uzgodnieniu z lekarzem. Z reguły tabele leczenia zabraniają następujących rodzajów produktów:

    • Dowolny alkohol;
    • Makaron;
    • Rośliny strączkowe;
    • Przyprawy;
    • Sosy i przekąski.

    Jaka dieta jest potrzebna w przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna

    Ciężkość menu zależy bezpośrednio od ciężkości choroby: jeśli dotyczy tylko odbytnicy lub tylko jelita krętego, wybiera się niezbyt rygorystyczne menu. Przy skumulowanej zmianie dieta jest dość surowa, a jeśli dotyczy to żołądka i dwunastnicy, będziesz musiał przestrzegać ścisłej diety i porzucić wszystkie rodzaje owoców cytrusowych.

    W najcięższych przypadkach żywienie dojelitowe stosuje się w chorobie Leśniowskiego-Crohna, kiedy pacjent nie może jeść doustnie: do nosa wprowadza się rurkę i przechodzi przez gardło. Ta metoda pomaga przedłużyć remisję..

    Jakie pokarmy są dozwolone w diecie terapeutycznej choroby Leśniowskiego-Crohna:

    • Herbata i kakao na wodzie;
    • Niewygodne bułeczki, ciasteczka, wczorajszy chleb;
    • Twarożek i suflet twarogowy, kefir, mleko i śmietana w ograniczonych ilościach;
    • Masło, oliwa z oliwek lub ghee;
    • Omlet i jajka na twardo;
    • Zupy bulionowe o niskiej zawartości tłuszczu;
    • Puree i budynie warzywne, warzywa gotowane, świeże zioła;
    • Jagody i owoce;
    • Soki rozcieńczone wodą;
    • Sól (do 10 g dziennie).

    Które pokarmy są dobre dla CD, a których należy unikać?

    Istnieją rodzaje żywności, które zwiększają częstość nawrotów CD i UC. W ostrym przebiegu CD pacjenci powinni powstrzymać się od:

    • Pokarmy bogate w błonnik, ponieważ obciążają jelita;
    • Owoce i pokarmy, które zwiększają kwasowość w przewodzie pokarmowym;
    • Warzywa powodujące wzdęcia;
    • Dużo laktozy.

    Wiele osób z CD, jak wspomniano powyżej, cierpi na nietolerancję laktozy, więc produkty mleczne są źle tolerowane. W tym przypadku należy unikać nabiału i fermentowanych produktów mlecznych. W przypadku innych rodzajów nietolerancji wymagane jest również powstrzymanie się od niektórych rodzajów żywności. Niedopuszczalne pokarmy mogą zaostrzać CD i prowadzić do nieprzewidywalnych konsekwencji..

    Istnieją trzy składniki żywności, które należy wyeliminować ze zdrowej diety. Obejmują one:

    • Sacharydy wielołańcuchowe: sacharoza i wszystkie produkty spożywcze zawierające cukier. Owoce są dozwolone, ponieważ zawierają proste cukry jednołańcuchowe;
    • Niektóre węglowodany wielołańcuchowe: skrobia, czyli wszystkie zboża (wszelkiego rodzaju pieczywo, ciasta, makaron), ryż, kukurydza, soja, drożdże, tofu, piwo. Ziemniaki można przyjmować tylko w ograniczonych ilościach;
    • Laktoza: prawie wszystkie produkty mleczne.

    Często tylko doświadczenie pokazuje, których pokarmów nie należy jeść. Każdy organizm inaczej reaguje na różne czynniki środowiskowe.

    Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna: menu i cechy żywienia medycznego

    Dieta - tabela nr 4 dla choroby Leśniowskiego-Crohna: menu

    W przypadku zaostrzenia choroby zaleca się stosowanie tej konkretnej diety, ponieważ zawiera ona wszystkie niezbędne witaminy, pierwiastki śladowe i elektrolity. Można jeść jajka na twardo, chude mięso, pieczywo pszenne, twarożek, acidophilus, gotowane warzywa, kaszę gryczaną lub kasza manną, mus jabłkowy, można pić herbatę zieloną lub ziołową.

    • 08.00: jedz semolinę i jogurt;
    • 10.00: zjedz paczkę chudego twarogu;
    • 12.00: obiad z zupą jarzynową z klopsikami, herbatą;
    • 14.00: Przekąska na omletu gotowanym na parze;
    • 16.00: zjedz kilka kotletów rybnych, gotowaną kaszę gryczaną;
    • 18.00: jeść pudding ryżowy, pić galaretkę jagodową.

    Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna w remisji

    Aby przedłużyć remisję, należy zrezygnować z czekolady, potraw pikantnych i smażonych, tłustych i przypraw.

    • Jemy śniadanie z przecierem owocowym, pijemy zieloną herbatę;
    • Na obiad jemy twarożek;
    • Jemy obiad z gotowanym mięsem i warzywami gotowanymi na parze;
    • Zjedz podwieczorek z galaretką i kromką białego chleba;
    • Mamy obiad z kotletami gotowanymi na parze i puree warzywnym.

    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna po operacji

    Po zabiegu konieczne jest przejście na dietę płynną, a pacjentowi wolno przez kilka dni spożywać następujące pokarmy:

    • Niskotłuszczowy bulion z kurczaka;
    • Zupy warzywne;
    • Wywary ziołowe;
    • Zielona herbata.

    Dieta na zaostrzoną chorobę Leśniowskiego-Crohna

    W okresie zaostrzeń nie należy spożywać pokarmów stałych, a dieta pacjenta powinna składać się z następujących produktów:

    • Soki rozcieńczone wodą;
    • Mleko Acidophilus;
    • Kefir trzydniowy;
    • Odwar z dzikiej róży;
    • Jabłka lub puree z marchwi.

    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna z zaparciami

    Jeśli chorobie towarzyszą zaparcia, konieczne jest usunięcie wypieków z menu i skupienie się na sfermentowanych produktach mlecznych i gotowanych warzywach:

    • Mamy śniadanie z gotowanymi, tartymi buraczkami i 100 g niesłodzonego jogurtu;
    • Na obiad pijemy kefir;
    • Jemy obiad z gotowanymi warzywami i kotletem;
    • Mamy podwieczorek z kefirem lub twarożkiem;
    • Jemy obiad z kawałkiem piersi kurczaka i kaszą gryczaną bez soli.

    Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna u dzieci

    W przypadku biegunki i częstych zaostrzeń chore dziecko musi spożyć jak najwięcej płynów, herbatę rumiankową lub limonkową, a także produkty białkowe.

    • Jemy śniadanie z herbatą i kawałkiem sera;
    • Na obiad jemy twarożek;
    • Jemy obiad z gotowanym mięsem i niskotłuszczową zupą;
    • Zjedz podwieczorek 100 g jogurtu;
    • Jemy obiad z omletem parowym.

    Przepisy diety na chorobę Leśniowskiego-Crohna

    Przepis na zapiekankę z marchwi

    • Przecieramy marchewki, gotujemy na patelni z wodą;
    • 120 ml mleka wymieszać z twarogiem (400 g), dodać jajko, kaszę manną (40 g) i cukier;
    • Wymieszać z marchewką, piec w piekarniku.

    Przepis na gotowane mięso z warzywami

    • Pomidora pokroić w kostkę, wymieszać jajko z mlekiem (20 ml), posolić i ubić;
    • Pokrój cienko ugotowanego kurczaka, włóż na natłuszczoną patelnię z pomidorami, napełnij jajkiem i substancją mleczną;
    • Gotowanie na parze.

    Przepis na duszoną marchewkę w mleku

    • Pokrój marchewki (200 g) w kółka, napełnij wodą, dodaj 30 ml mleka;
    • Dusić do miękkości.

    Według lekarzy przy zachowaniu prawidłowej diety remisja może trwać bardzo długo - kilkadziesiąt lat. W wyniku stosowania diety z chorobą Leśniowskiego-Crohna następuje uspokojenie zaostrzeń, zmniejszenie częstości ich występowania oraz zapobieganie rozprzestrzenianiu się choroby na inne narządy wewnętrzne.

    W tej chwili nie opracowano żadnego sposobu zapobiegania chorobie Leśniowskiego-Crohna, a infekcje wirusowe, dziedziczność, palenie lub infekcja wirusowa mogą powodować jej pojawienie się.

    Wskazówki dotyczące unikania choroby Leśniowskiego-Crohna:

    • Jeść właściwie;
    • Żyj zdrowo;
    • Przestrzegaj higieny.

    Musisz być zalogowany, aby dodać komentarz..

    Choroba Leśniowskiego-Crohna: co usunąć z diety

    Dieta i objawy CD są ze sobą ściśle powiązane. Niektóre pokarmy mogą wywołać zaostrzenie patologii.

    Jakie pokarmy z chorobą Leśniowskiego-Crohna są niebezpieczne dla przewodu pokarmowego:

    • Pikantna potrawa zawierająca olejki musztardowe, kapsaicynę, alicynę, gingerol, piperynę (różne odmiany pieprzu, imbiru, musztardy, chrzanu, czosnku);
    • Alkohol;
    • Napoje zawierające kofeinę, takie jak napoje gazowane i kawa (herbata zawiera również znaczną ilość kofeiny, więc mocne parzenie jest wykluczone w przypadku BC)
    • Odmiany pszenicy, żyto, owies i jęczmień (przeciwwskazane z historią nietolerancji glutenu);
    • Żywność przygotowywana przez smażenie na oleju roślinnym, oleju słonecznikowym lub innych tłuszczach;
    • Pokarmy bogate w tłuszcz;
    • Słodkie (wyroby z mąki cukierniczej z dodatkiem dużej ilości cukru, słodycze, lody itp.);
    • Jedzenie w puszce;
    • Wzmacniacze smaku (przyprawy);
    • Pikle (ogórki kiszone lub kiszone, grzyby itp.).

    Pacjenci CD powinni rozumieć i akceptować znaczenie diety. Częste zaostrzenia choroby Leśniowskiego-Crohna prowadzą do zaostrzenia procesów chorobotwórczych, w wyniku których możliwe są powikłania.

    Drugi etap zaostrzenia

    Po ustąpieniu bólu brzucha do diety stopniowo wprowadzane są nowe pokarmy. Każda nowa potrawa powinna być podawana co trzy dni, aby nie wprowadzać głodnego organizmu w stres z różnorodnymi potrawami. W drugim etapie zaostrzenia dopuszczalne są następujące produkty:

    • Białe krakersy.
    • Śluzowate buliony.
    • Domowy twarożek o niskiej zawartości tłuszczu.
    • Puree zupy.
    • Owsianka na wodzie (bez jęczmienia i kukurydzy).
    • Suflet mięsny, gotowane klopsiki.
    • Wywary z jagód, czeremchy lub gruszek.
    • Omlet parowy.

    Zasady przechowywania i przygotowania

    Wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna to choroby, które wymagają szczególnej kontroli, nie tylko w ramach podziału produktów na dozwolone i niewskazane. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad przechowywania składników, z których będą tworzone dania w przyszłości..

    Lekarze podkreślają znaczenie:

    • Oddzielanie surowego mięsa i owoców morza od innych.
    • Zastosowanie poszczególnych przyborów kuchennych (deski do krojenia, noże itp.) Do określonej grupy produktów (mięso, warzywa, owoce).
    • Przechowywanie gotowych posiłków w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku.

    Obróbka cieplna produktów, zwłaszcza mięsa, drobiu, jaj powinna odbywać się na wysokim poziomie. Podczas gotowania mięsa sok powinien mieć przezroczystą konsystencję. Gotowe produkty przed podaniem należy podgrzać do co najmniej 70 stopni.

    Aby zapewnić bezpieczną dietę, należy:

    • Gotuj w wodzie oczyszczonej.
    • Zwróć uwagę na okres przydatności do spożycia produktów, które będą składać się na dietę pacjenta.
    • Dokładnie umyj warzywa i owoce, zwłaszcza jeśli mają być spożywane w naturalnej postaci bez uprzedniej obróbki cieplnej.

    Nieleczone składniki mogą zawierać mikroorganizmy, które są szkodliwe dla jelit z powodu wrzodziejącego zapalenia jelita grubego lub choroby Leśniowskiego-Crohna. Spleśniałe i przeterminowane produkty wywołują tworzenie się toksyn.

    Czy musisz prowadzić dziennik żywności?

    Tak, zdecydowanie. Wiem od siebie, że czasami zapominasz, co jest dobre dla twoich jelit, a co nie. Śledzenie żywności, którą jesz każdego dnia, może pomóc w zidentyfikowaniu tych, które mogą powodować objawy choroby Leśniowskiego-Crohna. Dziennik żywieniowy może pomóc w uniknięciu niektórych pokarmów i niepotrzebnym stresie dla organizmu..

    Możesz również okresowo pokazywać dziennik swojemu lekarzowi, aby mógł ocenić, jak zrównoważony odżywiasz się, czy spożywasz wystarczającą ilość białka, tłuszczu, węglowodanów i odpowiednio kalorii.

    Potrzebujesz tylko czterech kolumn:

    1. data.
    2. Nazwa produktu.
    3. Wielkość porcji.
    4. Uczucia po użyciu.

    Odżywianie odgrywa, jeśli nie kluczową rolę w leczeniu CD, to przynajmniej może być dobrym pomocnikiem w głównej, farmakoterapii. Swoją drogą, jakiś czas temu przetłumaczyłem artykuł „Znaczenie dziennika żywieniowego w NUC”.

    Artykuły O Zapaleniu Wątroby