Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Główny Nieżyt żołądka

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest chorobą charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej żołądka i dwunastnicy.

Wraz z zapaleniem żołądka choroba ta jest bardzo powszechna. Na początek choroby wpływa szereg powiązanych ze sobą czynników, z których jednym jest nieregularna i niezdrowa dieta.

Leczenie zapalenia żołądka i dwunastnicy koniecznie obejmuje przestrzeganie specjalnej diety terapeutycznej. Bez tego stanu leczenie jest nieskuteczne, a choroba może przejść w stan przewlekły..

Terapia żywieniowa w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy

Istnieją dwa rodzaje zapalenia żołądka i dwunastnicy: o wysokiej i niskiej kwasowości. Ogólne wytyczne żywieniowe są takie same w obu przypadkach. Zmieniane są tylko listy dozwolonych i zabronionych produktów.

Podstawowe zasady leczenia żywieniowego zapalenia żołądka i dwunastnicy:

  • jedzenie w małych porcjach 5-6 razy dziennie (przy niskiej kwasowości zwykle zalecane są 4 posiłki);
  • wszystkie potrawy i napoje powinny mieć temperaturę pokojową;
  • dokładnie przeżuwając całe jedzenie;
  • cała spożywana żywność musi być tarta lub posiekana;
  • z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości dozwolone jest pieczenie i duszenie żywności.

Czas trwania diety każdorazowo ustala indywidualnie lekarz. Zabieg trwa zwykle około 2 miesięcy..

1. Zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Lista zabronionych pokarmów:

  • świeżo upieczony chleb i ciastka;
  • wszystkie słone, pikantne i pikantne potrawy;
  • Jedzenie w puszce;
  • mocne buliony mięsne, warzywne i grzybowe;
  • tłuste mięso i drób;
  • ryby tłuste, wędzone i konserwowe;
  • gruby;
  • Masło topione;
  • jajka sadzone i gotowane;
  • dania ze smażonego twarogu (naleśniki z twarogiem, ciasta serowe);
  • kruche zboża;
  • rzodkiewki, rzodkiewki, ogórki obrane, kapusta biała, a także warzywa kiszone i solone;
  • kwaśne owoce i jagody;
  • lody;
  • napój gazowany;
  • alkohol.

Ścisłe przestrzeganie diety na hemoroidy i zaparcia pozwoli w jak najkrótszym czasie poprawić czynność przewodu pokarmowego.

Dowiedz się wszystkiego o skutecznych preparatach do oczyszczania jelit z toksyn z tego artykułu. Zadbaj o zdrowie swojego organizmu.

Lista zatwierdzonych produktów:

  • wczorajszy chleb pszenny i domowe krakersy;
  • makaron, wermiszel i makaron domowej roboty;
  • kiełbasa lekarska, pasztety, galareta;
  • masło i olej roślinny;
  • tłuczone zupy warzywne ze zbożami;
  • zupy mleczne;
  • gotowane na parze chude mięso i ryby;
  • jajka na miękko, a także w postaci sufletu i omletu na parze;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir należy stosować ostrożnie, obserwując reakcję organizmu);
  • gotowana owsianka;
  • surowe warzywa, a także gotowane na parze lub gotowane;
  • słodkie jagody i owoce;
  • galaretka, kompoty;
  • musy, suflet, krem ​​jagodowy, dżem i miód;
  • słaba herbata i kakao gotowane w wodzie;
  • wody mineralne tylko zgodnie z zaleceniami lekarza.

2. Zapalenie żołądka i dwunastnicy o niskiej kwasowości

Lista zabronionych pokarmów:

  • niektóre rodzaje jagód o grubych ziarnach (na przykład porzeczki i maliny);
  • agrest, figi i daktyle;
  • sok winogronowy;
  • ciasta ze śmietaną;
  • wszystkie rośliny strączkowe;
  • Papryka;
  • napoje gazowane i alkoholowe.

Lista zatwierdzonych produktów:

  • chleb pszenny z wczorajszego wypieku;
  • suchy biszkopt;
  • niewygodne wypieki;
  • kawior z jesiotra;
  • łagodne rodzaje serów;
  • wszelkie produkty mleczne;
  • masło, warzywa i ghee;
  • jajka;
  • puree zupy na słabych bulionach mięsno-warzywnych;
  • gotowana lub puree owsianka;
  • chude rodzaje mięsa, ryb i drobiu;
  • makaron;
  • słodkie jagody i owoce;
  • tłuczone ziemniaki, galaretki, suflet i musy;
  • cukier, miód i dżem;
  • kawa z mlekiem lub śmietaną, herbata;
  • rosół z dzikiej róży lub otrębów, galaretka i kompoty.

Menu dietetyczne

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy może być zbudowana na podstawie sugerowanych poniżej menu. Możesz zamieniać posiłki i zastępować niektóre pokarmy innymi o podobnych właściwościach i wartości odżywczej.

Zalecane menu na zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Śniadanie: tarta owsianka; kanapka z suszonego pieczywa pszennego i łagodnego sera; 1 filiżanka zielonej herbaty.

Przekąska: 2 krakersy pszenne; starte słodkie jabłko z dowolnym niskotłuszczowym produktem mlecznym; 1 szklanka naturalnego soku owocowego rozcieńczonego na pół wodą.

Obiad: zupa z tartymi warzywami i jęczmieniem; kotlet gotowany na parze z chudej ryby; 1 szklanka galaretki mlecznej.

Podwieczorek: słodka sałatka owocowa; 1 szklanka cykorii z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.

Kolacja: kawałek gotowanego mięsa; porcja warzyw gotowanych na parze; 1 filiżanka czarnej herbaty.

Chcesz wiedzieć o zaletach marchewki na zapalenie żołądka i dwunastnicy? Przeczytaj na naszej stronie internetowej o właściwościach leczniczych tego warzywa korzeniowego.

W tym artykule wymieniono wszystkie witaminy znajdujące się w marchwi. Użyj go, aby poprawić wzrok, wzmocnić układ odpornościowy i normalizować przewód pokarmowy..

Zalecane menu na zapalenie żołądka i dwunastnicy o niskiej kwasowości

Śniadanie: twarożek, bita ze śmietaną i cukrem; 2 tosty z pieczywem pszennym i łagodnym serem; 1 filiżanka kawy z mlekiem.

Obiad: sałatka ze świeżych warzyw doprawiona olejem roślinnym; pieczona biała ryba z duszonymi ziemniakami; 1 szklanka galaretki.

Podwieczorek: domowe grzanki z białego chleba z 2 łyżeczkami miodu; 1 szklanka soku owocowego.

Kolacja: gotowane warzywa; suflet mięsny gotowany na parze z ryżem; 1 filiżanka czarnej herbaty z cytryną.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy u dzieci

Choroba taka jak zapalenie żołądka i dwunastnicy występuje u prawie 50% dzieci. Najczęściej u dzieci rozwija się zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości..

W tym przypadku zdrowa dieta ma wiele cech. Zwykle w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy zalecana jest ścisła dieta. Przez resztę czasu pacjentom zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad zdrowej diety.

Skład tabeli dietetycznej nr 1a z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

  • 800 miligramów mleka;
  • 3 jajka;
  • 70 gramów masła;
  • 100 gramów cukru;
  • 200 gramów niekwaśnych świeżych owoców;
  • 70 gramów dowolnego zboża;
  • 30 gramów mąki ziemniaczanej;
  • 3 gramy żelatyny.

Po ustąpieniu silnego bólu należy przenieść dziecko na bardziej urozmaiconą dietę. Zaleca się, aby przez następne 7-10 dni dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń podanych na początku artykułu.

Następnie dieta jest stopniowo rozszerzana. Może zawierać zabronione pokarmy (nie więcej niż 1-2 razy dziennie), biorąc pod uwagę normalną reakcję organizmu.

W niektórych przypadkach lekarze przepisują tak zwaną dietę zygzakowatą. W ciągu kilku tygodni menu dziecka staje się surowe, a wszelkie zasady dotyczące stosowania i przygotowywania posiłków są w pełni przestrzegane. Następnie w ciągu miesiąca można rozszerzyć dietę, po czym cykl się powtarza.

Dieta na erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy różni się od zwykłej postaci choroby obecnością wielu małych wrzodów i nadżerek w błonie śluzowej żołądka i dwunastnicy.

W okresie remisji konieczne jest przestrzeganie rozsądnej diety opartej na zasadach oszczędnego żywienia, które zostały opisane na początku artykułu. W okresie zaostrzeń należy przejść do tabeli dietetycznej nr 1a. A następnie przez 1-2 miesiące przestrzegaj diety 5 na zapalenie żołądka i dwunastnicy, która jest etapem przejściowym od ścisłych ograniczeń dietetycznych do rozszerzenia diety.

Podstawowe zasady diety na zapalenie żołądka i dwunastnicy „tabela nr 5”:

  • wykluczyć wszystkie pikantne, smażone i tłuste potrawy;
  • unikaj picia napojów gazowanych i alkoholowych;
  • pokarmy gruboziarniste (owoce i warzywa o wysokiej zawartości błonnika; otręby) są zabronione;
  • cała spożywana żywność nie powinna być gorąca ani zimna;
  • powinieneś jeść 5-6 małych posiłków dziennie.

Następnie możesz stopniowo rozszerzać dietę, w tym o nowe pokarmy..

O korzyściach i szkodach winogron dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego możesz dowiedzieć się na naszej stronie internetowej.

Stosowanie persymonów jest przydatne przy chorobach przewodu pokarmowego, niestrawności i otyłości. Przeczytaj tutaj o przeciwwskazaniach persimmon i wartości odżywczej tej leczniczej jagody.

Cechy diety na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy

Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy - dieta

Jeśli choroba przeszła już do stadium przewlekłego, głównym zadaniem jest utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i zapobieganie zaostrzeniom.

    Główną zasadą żywienia zapobiegawczego jest spożywanie wystarczającej ilości jedzenia, ale nie przejadanie się..

Przestrzeganie tych trzech zasad żywieniowych w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy pomoże narządom trawiennym dostroić się do prawidłowego działania..

Bardziej szczegółowo, schemat diety zapobiegawczej może być przepisany tylko przez lekarza prowadzącego, na podstawie historii medycznej i charakterystyki stanu pacjenta..

Odżywianie na tę chorobę: przepisy na pyszne i zdrowe potrawy

Te przepisy pomogą urozmaicić dietę na zapalenie żołądka i zapalenie żołądka i dwunastnicy oraz sprawią, że menu będzie bardziej pożywne i smaczne. Można je stosować przy każdym typie choroby.

Krem twarogowy

  • 1 jajko;
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki niskotłuszczowej śmietany;
  • 1 łyżka cukru
  • wanilina na czubku noża.

Ubij jajko z cukrem za pomocą trzepaczki. Postaw na małym ogniu i podgrzej, ciągle mieszając. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia mieszaniny, aby jajko się nie zwijało..

Zdjąć z ognia, włożyć do masy drobno posiekane masło, wymieszać i ostudzić. Twaróg zmielić z wanilią i kwaśną śmietaną. Dodaj mieszaninę jajek do twarogu i lekko wymieszaj.

Zupa mleczna z semoliny

Zupa mleczna z semoliny

  • 1 łyżka semoliny
  • 1,5 szklanki mleka;
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka cukru.

Przesiej kaszę. Zagotuj mleko, zalej kaszą strużką i gotuj, mieszając przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj wszystkie pozostałe składniki.

Leniwe pierogi

  • 1 opakowanie niskotłuszczowego twarogu;
  • 1 łyżka mąki premium;
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko;
  • Do podania 1 łyżka kwaśnej śmietany.

Dokładnie przetrzyj twaróg przez sito. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj. Z powstałej masy uformuj kiełbasę i pokrój ją na małe kawałki. Gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawaj ze śmietaną.

Mus jagodowy

  • 1 szklanka dozwolonych jagód (takich jak słodkie truskawki)
  • 1 łyżka semoliny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka cukru.

Wyciśnij jagody. Wytłoki zalać wodą, zagotować i odcedzić. Podpalić, dodać kaszę manną i cukier. Doprowadź płatki do gotowości. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i ubijać mikserem. Dodaj sok jagodowy i ponownie ubij. Lekko schłodzić przed podaniem.

Dlatego przestrzeganie diety terapeutycznej 5 w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy jest kluczowym elementem leczenia tej choroby. Właściwa dieta pomoże uniknąć zaostrzeń, przedłużyć remisję i ochronić organizm przed rozwojem innych chorób przewodu pokarmowego.

Po jego zakończeniu ważne jest, aby zachować odpowiednią równowagę, dostatecznie obciążając żołądek, ale nie dopuszczając do jego uszkodzenia..

Subskrybuj również aktualizacje witryny przez RSS lub dołącz do nas w sieciach społecznościowych, aby śledzić aktualizacje w VKontakte, Facebooku, Odnoklassniki, Google Plus lub Twitterze. podziękować!

Subskrybuj aktualizacje przez e-mail:

komentarz 4 do „Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy”

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest wyjątkowo nieprzyjemną chorobą, szczególnie podczas zaostrzenia. Bolące bóle brzucha, niechęć do jedzenia, ociężałość, wzdęcia, nieprzyjemny posmak w ustach - wszystko to jest mi znane z pierwszej ręki. Staram się przestrzegać diety, wykluczam wszystko, co jest ostre, wędzone, słone i pieprzne. Na początku trudno było się przyzwyczaić do robienia bez ulubionych dań, ale potem przyzwyczaiłam się do tego. Zdrowie jest droższe.

Nawet bardzo podobała mi się ta dieta, chociaż nie jestem chora. Może początkowo musisz jeść już od dzieciństwa..

Słuchaj uważnie swojego ciała! Podczas egzaminów poddaj się testom. A jeśli znalazłeś tak nieprzyjemną chorobę, postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza i przestrzegaj prawidłowej diety opisanej w tym artykule..

W wieku szkolnym 12-14 lat z powodu niewłaściwego i przedwczesnego odżywiania zachorowałem na erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy. Zaczął się rozwijać w wrzód. Żadna dieta, żadne leczenie nie doprowadziło do jakiejkolwiek poprawy. Gdy tylko posłuchałem rad starszych ludzi i zacząłem pić rano na czczo, aw porze obiadowej szklankę koziego mleka, zostałem całkowicie wyleczony z tej choroby..

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Główne zasady

Zapalenie żołądka i dwunastnicy to połączone zapalenie błony śluzowej dolnej części (odźwiernika) żołądka i górnej części dwunastnicy. To właśnie anatomiczna bliskość tych narządów, a często także wspólność czynników etiologicznych (obecność Helicobacter), przyczynia się do wtórnego zaangażowania błony śluzowej dwunastnicy w proces patologiczny. Ta choroba należy do rodzaju przewlekłego zapalenia żołądka..

Istnieją ostre i przewlekłe postacie choroby, ale na poziomie gospodarstwa domowego większość osób z zapaleniem żołądka i dwunastnicy oznacza przewlekłą postać choroby, która trwa przez długi czas z naprzemiennymi okresami remisji i zaostrzeń, które są postrzegane jako „ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy”..

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy jest najważniejszym składnikiem procesu leczenia i zależy od postaci i rodzaju choroby (powierzchowne „nieżytowe”, rumieniowe, erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy), a także danych pH-metrycznych żołądka. Ogólne zasady żywienia przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy to: maksymalne oszczędzenie błony śluzowej uszkodzonego narządu przed wszelkiego rodzaju czynnikami szkodliwymi. Osiąga się to poprzez wykluczenie z diety produktów wymagających przedłużonego trawienia, potrawy podawane są w stanie homogenizowanym (gotowane, tarte, papkowate), a także konieczne jest dokładne przeżuwanie pokarmu.

Nie wolno podawać potraw w zbyt wysokiej / niskiej temperaturze. Pokarmy, które powodują podrażnienia chemiczne (potrawy tłuste i smażone, wędliny, marynaty, przyprawy i sosy, konserwy, surowe warzywa, alkohol) są wyłączone z diety, stosowanie soli jest ograniczone.

Odmiany

Odżywianie w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy jest zalecane zgodnie z określonymi schematami, kolejno w zależności od postaci i fazy choroby, kwasowości soku żołądkowego.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zaostrzenie zapalenia żołądka i dwunastnicy na tle zwiększonej lub normalnej kwasowości wymaga powołania diety nr 1 i jej odmian. Pierwszego dnia całkowity głód objawia się spożyciem niewielkich ilości płynów (przegotowana woda, herbata bez cukru). W dniach 2-3 pacjenta przenoszono do tabeli 1A.

Wartość energetyczna diety to 1800 kcal. Zmniejszenie kalorii odbywa się głównie poprzez ograniczenie spożycia węglowodanów oraz w niewielkim stopniu białek i tłuszczów..

Naczynia i produkty stymulujące wydzielanie i drażniące błonę śluzową żołądka są zabronione. Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, podawane w formie puree lub papki, zbyt gorące / zimne dania nie są dozwolone. Spożycie soli jest ograniczone do 6-8 gramów.

Posiłki zależne od leżenia w łóżku, ułamkowe. Wypij około 1,5 litra płynu. W 6-8 dniu w celu pobudzenia regeneracji błony śluzowej żołądka / trzustki pacjent zostaje przeniesiony na dietę 1B.

Posiłki zależą od trybu pół-łóżka. Wartość energetyczna jest obniżona głównie ze względu na ograniczenie ilości węglowodanów przy normalnej zawartości białek i tłuszczów. Zupy z oślizgłym bulionem. Wykluczone są twarde, ekscytujące potrawy, zimne i gorące potrawy.

Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, podawane w stanie homogenizowanym. Sól jest ograniczona. Czas trwania diety 1 i 1B zależy od wielu czynników, w tym postaci zapalenia żołądka i dwunastnicy. Tak więc, w przypadku powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy, biorąc pod uwagę, że tylko błona śluzowa jest zaangażowana w proces zapalny, a pozostałe struktury żołądka i jelit są funkcjonalnie wystarczające i nienaruszone, okres postu i odżywiania może być stosunkowo krótki.

W przypadku erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy, w którym występują już ubytki (erozja) na powierzchni błony śluzowej, wydłuża się czas trwania postu oraz czas trwania diety nr 1A, 1B i nr 1. W związku z tym, w przypadku zapalenia żołądka i erozyjnego zapalenia dwunastnicy, które jest uważane za stan przedwrzodowy, konieczne jest ściślejsze spełnienie wszystkich wymagań żywienia medycznego.

Następnie przypisywana jest Tabela 1. Dieta kompletna energetycznie i fizjologicznie bez wyraźnego oszczędzania mechanicznego. Jedzenie nie jest wcierane. W menu znajdują się dania z różną obróbką cieplną - gotowane, duszone, pieczone bez skórki i stopnia zmielenia. Sól kuchenna jest nieco ograniczona. Jedzenie jest ułamkowe, w zmniejszonych porcjach. Wraz z poprawą stanu pacjenta menu rozszerza się.

Dopuszcza się sałatki z gotowanych warzyw, łagodne sery, lekarskie i mleczne kiełbaski. Wczoraj tylko biały chleb. Spośród tłuszczów preferowane są rafinowane oliwki słonecznikowe i olej lniany. Ze zbóż zaleca się ryż owsiany i gryczany (posiekany). Musisz powstrzymać się od makaronu. Tylko mięso dietetyczne (kurczak, królik, indyk). Jajka - Omlet na parze.

Z produktów mlecznych dozwolona jest niewielka ilość niskotłuszczowego twarogu. Możliwość włączenia do diety pełnego mleka i śmietanki jest wątpliwa. Warto włączyć do diety soki warzywne. Jedzenie owoców i jagód na surowo jest niepożądane. Do diety stopniowo wprowadzane są nowe potrawy, zwiększane są porcje i wkrótce pacjent zostaje przeniesiony do Tabeli 15..

Zapalenie żołądka i dwunastnicy w zdecydowanej większości przypadków przebiega na tle normalnej / zwiększonej kwasowości. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy u pacjentów z niską kwasowością w fazie rekonwalescencji, leczenie pacjenta dostosowuje się, stosując dietę nr 2. Oprócz zapewnienia pacjentce odpowiedniego odżywiania, jej zadaniem jest umiarkowana stymulacja funkcji wydzielniczej przewodu pokarmowego oraz normalizacja funkcji motorycznej przewodu pokarmowego. Aby to zrobić, dieta zwiększa zawartość pokarmów bogatych w błonnik i tkankę łączną, a także rozszerza rodzaje obróbki termicznej produktów - pieczone, gotowane, duszone, smażone bez tworzenia się skórki..

Dozwolone są bogate buliony grzybowe, mięsne i rybne. W diecie znajdują się słodkie i kwaśne warzywa i jagody (truskawki, porzeczki, maliny, borówki), owoce cytrusowe, kwaśne produkty mleczne, sosy na bulionach warzywnych (biały sos z cytryną, kwaśną śmietaną, grzybami) oraz przyprawy, pietruszka, koperek, seler. Rośnie wykorzystanie masła i rafinowanych olejów roślinnych. Fizjologicznie dieta jest kompletna (3000 kcal). Dieta: 4-5 razy bez przejadania się. Menu żywieniowe w przypadku niedokwasowego zapalenia żołądka i dwunastnicy podano w odpowiedniej sekcji..

Wskazania

  • Dieta 1A - w fazie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy;
  • Dieta 1B - po diecie 1A;
  • Dieta nr 1 - zapalenie żołądka i dwunastnicy w remisji z normalną / wysoką kwasowością;
  • Dieta numer 2 - zapalenie żołądka i dwunastnicy w remisji z niską kwasowością.

Dozwolone produkty

Pierwsze dania przygotowywane są głównie na bazie śluzu i puree. Można gotować w bulionie warzywnym lub słabym mięsno / rybnym, po czym zawartość przeciera się przez sito. Masło dodaje się do gotowych zup. Chuda wołowina, kurczak, królik, chude ryby (karp, sandacz) są gotowane na parze, gotowane lub duszone w wodzie.

Do dekoracji używają zbóż (kasza gryczana, kasza manna, ryż), a także indyka, wermiszelu. Warzywa (kalafior, ziemniaki, buraki, dynia, cukinia, marchew) podaje się gotowane lub duszone.

Do dań gotowych dodaje się masło i oleje roślinne. Dozwolone są tylko suszone pieczywo pszenne, białe krakersy. Omlet na parze lub jajka na miękko.

Słodkie owoce mogą mieć tylko postać galaretki, galaretki lub kompotów. Twarożek niskotłuszczowy można spożywać naturalnie, a także suflet i zapiekanki. Z deserów i napojów - pianki, biszkopty, dżem (bezkwasowy), miód, słaba herbata z mlekiem, produkty mleczne.

Pyszne przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka w tygodniowym menu

Wielu wydaje się, że przepisy na zapalenie żołądka nie mogą być interesujące, a potrawy są pyszne. Jednak tak nie jest. Dieta osób cierpiących na tę chorobę nie może być gorsza od diety osób zdrowych. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka to nie wyrok, ale właściwa organizacja diety. Przepisy dietetyczne mają pewne ograniczenia, ale jedzenie powinno być zdrowe i smaczne..

Odżywianie przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości

Powszechną postacią zapalenia błony śluzowej żołądka jest nadkwasota lub zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, w którym następuje spadek poziomu soku żołądkowego, którego głównym zadaniem jest rozkład pokarmu i ochrona błony śluzowej przed wnikaniem patogennych mikroorganizmów. Niska kwasowość znacznie ogranicza funkcję barierową, co prowadzi do szybkiego rozwoju procesów zapalnych w układzie pokarmowym.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości dla pacjenta powinna stać się dla pacjenta sposobem na życie, dlatego należy mierzyć się i ściśle ograniczać stosowanie niegdyś ulubionych potraw. Przestrzeganie diety na nadkwaśne zapalenie żołądka zapobiegnie rozwojowi procesów patologicznych w błonie śluzowej żołądka, zmniejszy objawy choroby i zapobiegnie jej progresji. W gastroenterologii pacjentom z nadkwaśnym zapaleniem błony śluzowej żołądka przepisuje się dietę nr 2. Wszystkie posiłki zawarte w diecie należy rozgnieść lub posiekać. Cały spożywany pokarm należy dobrze przeżuć, pomoże to pobudzić funkcję wydzielniczą układu pokarmowego, co pozwoli na produkcję soku żołądkowego w odpowiedniej ilości.

  • Zupy, buliony mięsne lub rybne.
  • Dania ze zbóż.
  • Warzywa gotowane lub pieczone.
  • Produkty mleczne: kefir, twarożek niskotłuszczowy, sfermentowane mleko pieczone.
  • Słodycze: cukier, marmolada, ptasie mleczko, miód.
  • Wyroby piekarnicze: wczorajszy biały chleb, krakersy, herbatniki.
  • Do napojów polecamy słabą herbatę, galaretkę, wywar z dzikiej róży.

Wszystkie dozwolone produkty można łączyć lub zaplanować z własną dietą. Ważne jest, aby unikać przejadania się, a także dbać o świeżość wszystkich posiłków. W okresie spożycia żywność nie powinna być zbyt gorąca ani zbyt zimna. Ta sama dieta jest przepisywana na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, które jest dość niebezpieczne dla ludzi i, jeśli jest niewłaściwie leczone, może w przyszłości wywołać raka żołądka..

Przybliżone tygodniowe menu

Dietetycy oferują przykładowe menu na tydzień z przepisami. Możesz je zmieniać według własnych upodobań..

Śniadania dietetyczne

  • Kasza manna z bulionem owocowym. Drobno posiekane twarde owoce (gruszki, jabłka) należy ugotować w niewielkiej ilości wody bez cukru, odcedzić. Do gotowego bulionu wlej 2-3 łyżki semoliny i gotuj, aż zgęstnieje. Do potrawy można dodać przecier owocowy, masło, jogurt.
  • Płatki owsiane są zawsze zawarte w przepisach na zapalenie żołądka. To zboże wspomaga dobre trawienie. Możesz gotować płatki owsiane w wodzie lub mleku z tłuczonymi warzywami lub owocami. Do potrawy można dodać startą marchewkę, jabłka, słodkie jagody.
  • Omlet ze śmietany to doskonałe danie dietetyczne na zapalenie żołądka. 2-3 jajka wstrząsnąć kilkoma łyżkami śmietany, posolić, wlać na patelnię i zapiec pod przykryciem. Udekoruj zielenią.
  • Zupa mleczna z kaszą manną. Zagotuj 0,5 litra mleka, posól i dodaj 2 łyżki. l. wabiki. Gotuj, aż lekko zgęstnieje. W osobnej filiżance wstrząsnąć 1 jajko z mlekiem. Dodaj do zupy z kaszy manny, wymieszaj. Zdjąć z ognia, zaparzyć i podawać z masłem.
  • Zupa dyniowa. Jest przygotowywany jak mleko, ale zamiast jajka, do zupy należy dodać kawałki gotowanej dyni.
  • Zapiekanka z makaronu i jajek - gotowe rogi polać jajkami i zapiekać pod przykryciem.
  • Twarożek ubity w blenderze z jagodami lub owocami - pełne śniadanie na zapalenie żołądka.

Ważna informacja: Metody zapobiegania zapaleniu żołądka

Posiłki dietetyczne

  • Zupa jarzynowa z kwaśną śmietaną. Ugotuj kurczaka, wyjmij z bulionu, połóż na ziemniakach, świeżej lub kiszonej kapuście. W niewielkiej ilości oleju słonecznikowego podsmaż cebulę, marchewkę, białe korzenie, paprykę. Dodać smażenie do kapuśniaka, podawać z łyżką kwaśnej śmietany lub niesłodzonego jogurtu i szczyptą ziół.
  • Zupa z przecieru mięsnego. Ugotuj wołowinę i wątróbkę wołową, ostudź i przewiń maszynkę do mięsa 2 razy. Do przygotowanego mięsa mielonego dodaj bulion z kurczaka lub przegotowaną wodę, wymieszaj i przepuść przez sito. Dodaj masło i świeże zioła.
  • Zupa krem ​​warzywna. Pyszne przepisy zawsze uzyskuje się przy użyciu warzyw. Do tej zupy możesz użyć brokułów, kalafiora, pomidorów, papryki, cukinii i innych warzyw. Są wstępnie gotowane, przepuszczane przez maszynę do mięsa, rozcieńczane bulionem o niskiej zawartości tłuszczu (jeśli nie ma zaostrzenia zapalenia żołądka) lub ciepłym mlekiem, ale można również użyć zwykłej przegotowanej wody. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, doprawić masłem lub kwaśną śmietaną.
  • Zupa jarzynowa z zielonym groszkiem i cukinią. Drobno posiekaną białą kapustę, ziemniaki, kalafior umieszcza się w bulionie z kurczaka lub wołowiny. Cebulę i marchewkę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy do zupy. Gotuj, aż się zagotuje, połóż świeżą cukinię pokrojoną w kostkę, obrane pomidory. Groszek świeży lub z puszki dodaje się na końcu..
  • Rosół z ryżem. Uwolnij kurczaka ze skóry, zagotuj, wyjmij z bulionu i rozdziel na włókna. Wlej umyty ryż do bulionu, ułóż ziemniaki pokrojone w plasterki, zagotuj. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Bez smażenia wlać do prawie gotowej zupy. Podczas jedzenia takiej żywności przydatne substancje z mięsa, zbóż i warzyw są szybko wchłaniane, podczas gdy kwasowość w żołądku nie wzrasta.
  • Świeży barszcz z kapusty. Można gotować w bulionie lub wodzie. Rozdrobnioną kapustę umieszcza się we wrzącej cieczy. W międzyczasie zetrzyj marchewki i buraki, pokrój cebulę. Warzywa smażone są na oleju roślinnym. Osobno ugotowane ziemniaki układa się w barszczu, smaży i doprawia mąką, smaży na oleju do jasnobrązowego. Aby uzyskać jasność, do naczynia dodaje się podgrzany sok z buraków. Jeśli pacjent nie ma zaostrzenia lub zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, podczas smażenia cebuli i marchwi można dodać 1 łyżkę. l. koncentrat pomidorowy. Udekoruj ziołami przed jedzeniem.
  • W przypadku zapalenia żołądka przepisy mogą sugerować, że pacjenci regularnie spożywają buliony rybne. Możesz ugotować każdą niezbyt tłustą rybę i dodać 1-2 połówki jajka na twardo do już przygotowanego naczynia lub wlać ubite jajko do wrzącego płynu i zamieszać. Możesz dodać domowe grzanki pszenne.

Ważna informacja: Co to jest alkoholowe zapalenie żołądka i metody leczenia
Drugie dania:

  • Kawałek gotowanego kurczaka z dowolnym dodatkiem zbożowym (kasza gryczana, ryż, pęczak).
  • W przypadku zapalenia żołądka żołądka warto jeść ryby. Zmiel filet z dorsza lub mintaja, dodaj do puree ziemniaczanego, dodaj 1 jajko do tego samego. Możesz dodać tarty ser. Wszystko wymieszaj, włóż do żaroodpornego naczynia i piecz w piekarniku na złoty kolor.
  • Ryż z warzywami. Ryż gotować do połowy. Warzywa podgrzać na patelni na niewielkiej ilości oleju - które wybrać możesz sam. Mogą to być cukinia, szparagi, zielony groszek, cebula i inne. Dodaj kaszę do masy warzywnej i wymieszaj.
  • Suflet Wołowy. Gotować mięso do miękkości, zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze, lekko posolić, dodać 1 łyżeczkę. masło i 1 żółtko jaja kurzego. Ubij białko oddzielnie z 70 ml schłodzonego mleka. Delikatnie połącz obie mieszanki, włóż do żaroodpornego naczynia i upiecz. Podawać z dowolnym dodatkiem.
  • Pieczone ziemniaki w kuchence mikrofalowej. Kilka bulw ziemniaka obrać, pokroić w cienkie plasterki, lekko posolić i skropić odrobiną oleju. Posyp startym serem i piecz z maksymalną mocą przez 20 minut.
  • Ryba na parze. W mące obtoczyć kawałki chudej ryby, lekko podsmażyć, dodać 3-4 łyżki wody i gotować na parze przez 7-10 minut.
  • Dorsz z sosem serowym. Kawałki dorsza lekko podsmażyć, dodać mieszankę masła, mąki i mleka, posypać serem i zapiec w piekarniku.

Ważna informacja: Co to jest rumieniowe zapalenie błony śluzowej żołądka

Obiady dietetyczne

  • Puree ziemniaczane z domowymi klopsikami. Ugotuj bulwy w lekko osolonej wodzie, zmiażdż na kleik, dodaj 1-2 łyżki. l. mleko i masło dla splendoru. Na klopsiki weź mięso mielone (kurczak, chuda wołowina), dodaj 1 jajko, chleb nasączony mlekiem, lekko posol. Uformuj małe klopsiki, zawiń w bułce tartej i na parze.
  • Przydatne jest włączenie zbóż do menu na zapalenie żołądka. Na obiad można ugotować kaszę gryczaną na mleku, aby nie była zbyt sucha. Dodaj masło, można jeść ze śmietaną lub jogurtem, kromkę białego chleba z cienką warstwą masła.
  • Jajka powinny być zawarte w przepisach dietetycznych. Połączenie jajek i warzyw jest korzystne dla zapalenia żołądka. Na przykład wlej ugotowane brokuły z 1-2 jajami kurzymi i upiecz w piekarniku..
  • Jeże z kurczaka z dodatkami. Ryż ugotować, mięso mielone z surowego kurczaka. Wymieszaj składniki, dodaj 1 jajko, uformuj jeże i gotuj w osolonej wodzie. Podawać z dowolnym płatkiem zbożowym lub makaronem, skropić masłem.
  • Pierogi są szeroko reprezentowane w arsenale potraw dietetycznych na zapalenie żołądka. Z tą chorobą można je gotować z niesłodzonym twarogiem, gotowanymi ziemniakami, ale nie z kapustą. Zagnieść zwykłe ciasto przaśne (woda, mąka, sól, jajko), wypełnić nadzieniem i zagotować w osolonej wodzie. Podawane ze śmietaną lub roztopionym masłem.
  • Wiele pysznych przepisów na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego oferuje kotlety parowe. Do ich przygotowania na zapalenie żołądka przepisy nie obejmują papryki, smażonej cebuli, ale nawet zdrowych ludzi, takich jak oni. Zmiel średnio tłustą wołowinę, dodaj czerstwy bochenek lub ciemny chleb nasączony mlekiem lub wodą, 1 jajko, 1 łyżka. l. olej roślinny, sól. Lekko podsmażyć z 2 stron na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, dodać 5-6 łyżek bulionu lub wody do rondla, przykryć i gotować na parze do miękkości. Możesz jeść takie kotlety i gotować na parze. Zrobi się każdy dodatek.
  • Makaron morski. Makaron ugotować, wymieszać z mocno pokrojonym gotowanym mięsem, posypać serem i zapiec w piekarniku do uzyskania chrupkości.

W ten sposób można przygotować ciekawe potrawy nawet z ograniczeniami, które są wprowadzane do diety pacjentów z zapaleniem żołądka..

Kwaśne zapalenie żołądka - odżywianie

W ostrym okresie zaleca się spożywanie wyłącznie puree. Pacjentom przypisuje się dietę numer 1. Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości powinna składać się z tych pokarmów, które zmniejszają kwasowość soku żołądkowego i nie zakłócają procesu trawienia.

Przeciery warzywne z gotowanych i tłuczonych warzyw: marchewka, ziemniaki, buraki, dynia.Na deser można wybrać zapiekanki owocowe lub serowe, galaretkę jagodową, galaretkę, pieczone jabłka, suszone owoce.

Menu powinien być sporządzony przez lekarza lub dietetyka, ale osoba posiadająca listę dozwolonych mu pokarmów może samodzielnie dostosować swoją dietę żywieniową.

W jakiej formie jeść wołowinę?

Oczywiście smażona wołowina i wędzone potrawy są tematem tabu dla pacjentów z wrzodami, zapaleniem dwunastnicy i zapaleniem żołądka. Ale ponieważ wołowina z zapaleniem błony śluzowej żołądka odnosi się do chudych rodzajów mięsa, można ją stosować gotowaną, duszoną, a także gotowaną na parze. Język wołowy uważany jest za prawdziwy przysmak..

Zaleca się mielenie wołowiny z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości na mięso mielone. Robi się z niego kotlety, zrazy gotowane na parze, klopsiki, suflet. Kiedy nadejdzie remisja, możesz dusić i upiec mięso w powolnej kuchence na małe kawałki.

W przypadku zapalenia żołądka nie zalecamy mieszania mięsa z innymi potrawami - przedłuży to trawienie, tworząc nieznośne obciążenie przewodu pokarmowego. Nawet ulubione tłuczone ziemniaki z kotletami wołowymi nie przyniosą żadnej korzyści. Ale ból może się nasilić.

Zaleca się stosowanie siekanych kotletów gotowanych na parze, porcjowanych kawałków mięsa. Zawierają dużo kobaltu, molibdenu, witamin z grupy B, miedzi, chromu. Wartość energetyczna - 218 kcal na każde 100 g.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Zapalenie żołądka i dwunastnicy, a także zapalenie błony śluzowej żołądka, dotyczy chorób przewodu pokarmowego, które charakteryzują się zapaleniem błony śluzowej jelit i dwunastnicy 12. Pacjentom, u których zdiagnozowano zapalenie żołądka i dwunastnicy, przypisuje się ścisłą dietę - tabela nr 1 lub tabela nr 5. Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy jest ważnym składnikiem leczenia ogólnego, który pozwala złagodzić stany zapalne, wyeliminować objawy choroby w ostrym okresie. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy odżywianie medyczne dobierane jest indywidualnie dla każdego pacjenta, ale w każdym przypadku dieta powinna być ścisła, szczególnie w pierwszych dniach zaostrzenia.

W ostrym okresie choroby zaleca się przestrzeganie diety nr 1, która obejmuje przyjmowanie wyłącznie zmiażdżonej i drobno posiekanej żywności w postaci gotowanej lub gotowanej na parze. Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy nie różni się od diety na zapalenie żołądka, ale nie zaleca się dostosowywania menu bez konsultacji z lekarzem.

desery

Zapalenie błony śluzowej żołądka to dolegliwość żołądka, w której dieta jest niezbędna. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś sobie dogadzać i odmawiać takiej przyjemności, jak desery. Oczywiście wypieki nie są zalecane. Ale istnieje wiele przepisów na pyszne dietetyczne posiłki. Najczęściej na zapalenie żołądka przygotowuje się zapiekankę z twarogu, owoców i jagód. Lekarze zalecają swoim pacjentom stosowanie różnych budyniów, galaretek i pianek.

Zapalenie błony śluzowej żołądka nie jest zdaniem. Każdy, kto chce, może jeść smacznie i zdrowo, jeśli zna powyższe przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka. Gotowanie jest bardzo proste, ale na pewno uda ci się zadowolić żołądek i rozweselić.

Choroby układu pokarmowego są dość powszechne wśród populacji, ale pierwsze miejsce zajmuje nieżyt żołądka, który według wskaźników medycznych rozpoznaje 50% osób w różnym wieku, w tym dzieci. Powszechnie przyjmuje się, że zapalenie żołądka rozwija się przy niewłaściwym stylu życia, jedzeniu fast foodów, przyjmowaniu alkoholu lub niektórych leków, ale w rzeczywistości takie czynniki są w stanie wywołać tylko rozwój zapalenia żołądka, a główną przyczyną choroby jest nadal bakteria Helicobacter pylori, która po wniknięciu do błony śluzowej jelit jest aktywnie mnoży się, co powoduje charakterystyczne objawy choroby. Ponadto zapalenie żołądka może objawiać się na tle zapalenia trzustki lub innych chorób żołądkowo-jelitowych, mieć ostry lub przewlekły przebieg.

Zapalenie błony śluzowej żołądka odnosi się do tych chorób, które wymagają zintegrowanego podejścia do leczenia, tylko wtedy można spodziewać się pozytywnych rezultatów. Integralną częścią terapii terapeutycznej jest żywienie dietetyczne w zapaleniu błony śluzowej żołądka, które pomoże zmniejszyć objawy choroby, ochronić błonę śluzową jelit przed agresywnym działaniem, zapobiegać progresji i zmniejszyć częstość zaostrzeń. Prawidłowe odżywianie w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka odgrywa kluczową rolę w leczeniu, ponieważ nieprzestrzeganie diety nie pomoże zmniejszyć objawów choroby, nawet jeśli dana osoba przyjmuje leki. Każdemu pacjentowi przypisuje się dietę na zapalenie żołądka żołądka, biorąc pod uwagę stopień zaawansowania choroby, jej klasyfikację, a także cechy ciała pacjenta.

Dieta na zapalenie trzustki

Produkty spożywcze zawarte w jadłospisie pacjenta z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki nie powinny stymulować wydzielania gruczołu. Podobnie jak w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, terapia żywieniowa obejmuje rozgniecione i posiekane jedzenie. W przypadku zapalenia trzustki nie należy być głodnym, a także unikać przejadania się, dlatego pacjenci powinni zwracać maksymalną uwagę na swoje zdrowie i odżywianie. W ostrym okresie choroby zaleca się menu wegetariańskie, dozwolone są również niskotłuszczowe mięsa, ryby i produkty mleczne. Również w przypadku zapalenia trzustki nie należy jeść zbyt zimnego lub zbyt gorącego jedzenia. W ciągu pierwszych 2 dni ostrego okresu zapalenia trzustki należy całkowicie zrezygnować z jedzenia.

Gulasz warzywny

Gulasz warzywny to bardzo smaczne danie, odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

  • Cukinia - 1 średniej wielkości;
  • Bakłażan - 1 średnia;
  • Seler - 1 łodyga;
  • Pory - około 5 cm;
  • Marchewki - 1 średnia;
  • Bułgarska papryka - 0,5 szt.
  • Pietruszka - pęczek;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
  • Sól.

Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę, dodaj wodę i zagotuj.

Następnie posolić i gotować na małym ogniu do miękkości..

Na koniec dodaj pietruszkę i 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Danie podawać z grzankami lub grzankami.

Jakie produkty należy wyrzucić w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych

Każda choroba jelit wymaga diety, szczególnie w ostrym okresie. Dietoterapia w połączeniu z farmakoterapią pomoże szybko złagodzić stany zapalne, zmniejszyć objawy choroby i jej nawroty. Przy takich chorobach musisz zrobić odpowiednie menu. Wielu pacjentów uważa, że ​​dieta na zapalenie żołądka polega na jedzeniu samych zbóż, ale wcale tak nie jest. Możesz także urozmaicić menu produktami dozwolonymi. Każdy pacjent powinien wiedzieć, które pokarmy są dozwolone, a które należy wyrzucić. Istnieje wiele produktów spożywczych, których używanie jest surowo zabronione w przypadku jakiejkolwiek choroby żołądkowo-jelitowej:

  • Wszelkie konserwy w domu lub sklepie.
  • Ryby solone, wędzone lub smażone.
  • Grzyby.
  • Czosnek, surowa cebula, szczaw, rzodkiewka.
  • Rośliny strączkowe.
  • Wieprzowina, wołowina.
  • Przyprawa.
  • Czekolada, ciasta, śmietana.
  • Wędliny.
  • Smażone i pikantne potrawy.

W przypadku chorób układu pokarmowego należy całkowicie zaprzestać przyjmowania jakichkolwiek napojów alkoholowych, a także palenia. Gastroenterolog musi koniecznie przeprowadzić rozmowę z pacjentami i zapoznać go z produktami, o których należy zapomnieć. Stosowanie zabronionej żywności może prowadzić do zaostrzenia choroby i jej progresji.

Przydatne właściwości cukinii

Cukinia zawiera takie substancje, jak prowitamina A i białka, kwas nikotynowy, sole fosforu i wapnia oraz tytan, który jest bardzo rzadki w żywności. Dzięki temu produkt idealnie sprawdza się w diecie diabetyków - usuwa nadmiar glukozy z organizmu, normalizuje poziom cukru. Doskonałym wyborem byłoby warzywo dla tych, którzy chcą schudnąć. Jego regularne stosowanie pozwala usunąć nadmiar wilgoci, uporządkować równowagę wodno-solną.

Czy można jeść cukinię z zapaleniem żołądka? Wszystko zależy od rodzaju choroby u konkretnego pacjenta, dlatego poniżej szczegółowo rozważymy tę kwestię..

Zasady dobrego odżywiania

W przypadku zapalenia żołądka i innych patologii układu pokarmowego dieta jest uważana za ważny składnik terapii terapeutycznej, dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie kilku podstawowych zasad:

  • Przestrzegaj ułamkowych posiłków i oszczędnej diety.
  • Musisz jeść do 7 razy dziennie.
  • Należy unikać przejadania się, podobnie jak postu.
  • Wszystkie potrawy nie mogą być zbyt gorące ani zimne.
  • Produkty muszą być świeże i wysokiej jakości.
  • Aby jedzenie było prawidłowe, a przygotowane potrawy smaczne, stosuj przepisy dietetyczne.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości - w menu powinny znaleźć się te pokarmy, które nie będą podrażniać błony śluzowej jelit. Prawidłowe odżywianie w przypadku patologii żołądkowo-jelitowych jest drogą do wyzdrowienia, dlatego bardzo ważne jest, aby nie naruszać schematu i przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Dopiero wtedy możemy spodziewać się pozytywnego wyniku terapii medycznej..

Pierwszy posiłek

Prawidłowe odżywianie w przypadku zapalenia żołądka powinno obejmować pierwsze kursy, które są przydatne dla dotkniętego narządu. Obejmuje to zupy dietetyczne. Jak je ugotować, rozważymy dalej.

Zupa ryżowa

To danie jest nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także bardzo przydatne do spożycia. Zupa jest pyszna i sycąca. Do gotowania musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

  • filet z kurczaka - 200 g;
  • woda - 2 l;
  • ryż - 50 g;
  • marchew, ziemniaki, cebula - 1 szt.;
  • sól - według własnego uznania.

Proces gotowania opiera się na następujących zasadach:

  1. Zagotuj filet z kurczaka i wyjmij z pojemnika.
  2. Ryż dokładnie opłucz i wyślij na patelnię, na której było gotowane mięso.
  3. obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz i posiekaj marchewki na średniej tarce. Zdejmij skórkę z ziemniaków, umyj i pokrój w paski.
  4. Wszystkie ugotowane warzywa przełóż do miski z ryżem.
  5. Czas gotowania zupy ryżowej wynosi 15 minut. Zmiel mięso i wyślij do warzyw i ryżu.
  6. Dodano sól do smaku.

Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka powinno być dietetyczne i prawidłowe. Kapuśniak to idealne danie na tę okazję. Wymagane produkty:

  • biała kapusta - 200 g;
  • ziemniaki, pomidor, marchewka, cebula - 1 szt.;
  • olej słonecznikowy;
  • Sól.
  1. Umyj ziemniaki, obierz je, pokrój w paski. Pokrój kapustę, posiekaj marchewkę, drobno posiekaj cebulę. Pomidora zalać wrzątkiem, usunąć skórkę, drobno posiekać lub przesłać do blendera.
  2. Umieść pojemnik z wodą na kuchence i natychmiast wyślij do niego kapustę i ziemniaki.
  3. Dieta nie wymaga smażenia, dlatego cebulę, marchewkę i pomidory należy dusić. Aby to zrobić, wlej trochę oleju na patelnię i włóż jedzenie.
  4. Po 10 minutach od zagotowania wody gotowe warzywa można wysłać na patelnię.
  5. Gotuj kapuśniak przez 15 minut, posol i wyłącz kuchenkę.

Ale jak zdobyć pyszną zupę z klopsikami na zapalenie żołądka, można wyraźnie zobaczyć na tym filmie:

Zapalenie żołądka i dwunastnicy: dieta na zaostrzenia, menu na tydzień

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie jest jednym z ważnych elementów skutecznego leczenia. Oznacza to rezygnację z pewnych pokarmów i wyeliminowanie złych nawyków. Przy prawidłowym odżywianiu powrót do zdrowia nastąpi znacznie szybciej. Dlatego niezwykle ważne jest, aby indywidualnie kierować się wszystkimi zaleceniami wybranymi przez lekarza..

Cechy żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest chorobą, której towarzyszy stan zapalny górnej dwunastnicy lub błony śluzowej żołądka. W praktyce medycznej choroba jest uważana za jedną z odmian przewlekłego zapalenia żołądka. Choroba jest utajona z okresowymi nawrotami. Fazie zaostrzenia towarzyszy dyskomfort i ból brzucha. W niektórych przypadkach pojawia się uczucie ciężkości w jamie brzusznej i nudności. Nawrót zapalenia żołądka i dwunastnicy wywołuje niezdrową dietę i nadmierne spożycie napojów alkoholowych. Dlatego, aby wyeliminować objawy, konieczne jest przywrócenie diety..

Podstawą leczenia jest zmiana diety. Wybierając dietę, weź pod uwagę formę i stadium zapalenia żołądka i dwunastnicy. Dodatkowo przepisywane są leki przeciwzapalne i witaminy B. Pacjentom w wieku dojrzałym podaje się zastrzyk kwasu nikotynowego. Dieta na zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy wymaga przestrzegania następujących zasad:

  • wykluczenie z diety zbyt gorącego i zbyt zimnego jedzenia;
  • porcje są zmniejszone do wielkości pięści;
  • wszystkie zwykłe napoje zastępuje się wodą mineralną;
  • przyjmowanie pokarmu odbywa się w tym samym czasie;
  • desery są wymieniane na miód;
  • liczbę posiłków zwiększa się do pięciu razy dziennie;
  • wszystko dokładnie przeżuwa.

Podstawowa zasada żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie polega na włączeniu do diety pokarmów, które mają działanie otaczające na błonę śluzową. To ochroni ją przed irytującymi czynnikami. Konieczne jest również skierowanie wszystkich działań w celu zmniejszenia kwasowości żołądka. Jeśli istnieje indywidualna nietolerancja na produkty mleczne, terapia terapeutyczna obejmuje użycie enzymów.

Jedzenie z dietą w fazie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy powinno odbywać się bez pośpiechu. Surowo zabrania się połykania dużych kawałków jedzenia bez ich żucia. Wskazane jest podawanie potraw startych i gotowanych. Po odejściu od stołu powinno pojawić się lekkie uczucie głodu..

Menu dietetyczne na zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Przy sporządzaniu przybliżonego menu na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy bierze się pod uwagę listę zabronionych i dozwolonych produktów. Niuanse diety w dużej mierze pokrywają się z podstawami prawidłowego odżywiania. Przede wszystkim należy zrezygnować z fast foodów i fast foodów. Nie zaleca się również spożywania żywności zawierającej aromaty i kolory. Równie ważne jest przestrzeganie zbilansowanej diety. W menu muszą znaleźć się przeciery warzywne, niskotłuszczowe zupy i mięso na parze. Należy unikać pikantnych i zbyt słonych potraw. Jako desery stosuje się tylko te, które zawierają żelatynę lub przecier owocowy. Lepiej nie jeść surowych warzyw, jagód i owoców. Mogą podrażniać zapaloną wyściółkę przewodu pokarmowego..

Na etapie zaostrzenia erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy dieta będzie jeszcze surowsza. Polega na wykorzystaniu zbóż, produktów mlecznych i chudego mięsa. O możliwość spożywania warzyw i owoców należy pytać indywidualnie swojego lekarza. Podczas aktywacji ostrego stadium choroby wymagane jest okresowe wykonywanie testów i poddawanie się badaniu ultrasonograficznemu w celu kontroli sytuacji.

Dozwolone produkty

Przed sporządzeniem menu na okres choroby należy zapoznać się z listą dozwolonych dań. Umożliwi to stworzenie najbardziej odpowiedniego menu na okres zaostrzenia choroby. Dozwolone produkty obejmują:

  • jagody poddane obróbce cieplnej;
  • nabiał;
  • przeterminowane produkty mączne;
  • chude mięso i drób (indyk, cielęcina, kurczak, mięso królicze);
  • wszystkie rodzaje zbóż;
  • jajka;
  • desery zawierające żelatynę (pianki, galaretki i pianki);
  • kompoty i wywary ziołowe;
  • zapiekanki.

Z powyższych dań możesz przygotować odpowiednie menu, nawet jeśli nie masz zbyt wiele czasu. Kolejną niemałą zaletą takiej żywności jest jej dostępność. Należy pamiętać, że gotowanie nie obejmuje smażenia..

Jeśli dana osoba nie może jeść na etapie aktywacji choroby, konieczne jest zapewnienie wystarczającego dopływu płynu do organizmu. Pomoże to zapobiec odwodnieniu. Do napojów należy używać bulionu z dzikiej róży, mocnej herbaty z cukrem lub zwykłej wody. Buliony z tłustego mięsa w tym okresie są surowo zabronione..

Niedozwolona żywność

Niektóre produkty na etapie aktywacji zapalenia żołądka i dwunastnicy należy wyjąć z lodówki, koncentrując się na bardziej zdrowych potrawach. Lista zabronionych pokarmów obejmuje:

  • czarny chleb i świeże wypieki;
  • napój gazowany;
  • ogórki konserwowe;
  • tłuste buliony mięsne i rybne;
  • napoje alkoholowe;
  • gotowe sosy i przyprawy;
  • grzyby;
  • tłuste mięso;
  • mocna kawa.

Szczególnie ważne jest unikanie tworzenia się gazów w jamie brzusznej na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy. Aby to zrobić, musisz porzucić wszystkie produkty, które dają ten efekt. Niepożądane jest również spożywanie pokarmów, które przyczyniają się do pojawienia się zgagi i bólu brzucha. Dieta w fazie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy polega na stosowaniu wyłącznie łatwo przyswajalnych pokarmów. Kupując gotowe produkty, należy zwrócić uwagę na ich skład. Wszelkie dodatki poprawiające smak i kolor produktu są wysoce niepożądane dla pacjentów z zapaleniem żołądka i dwunastnicy..

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka i dwunastnicy przez tydzień

Aby ułatwić przyzwyczajenie się do nowego stylu życia, należy wcześniej zaplanować dietę. Pozwoli ci to nie odejść od schematu zasilania. Będąc na diecie z zaostrzeniem zapalenia żołądka i dwunastnicy, musisz przestrzegać określonego menu.

Artykuły O Zapaleniu Wątroby