Zapalenie błony śluzowej żołądka z kwasowością i przykładami przepisów

Główny Zapalenie wyrostka robaczkowego

Zapalenie błony śluzowej żołądka można nazwać najczęstszą patologią. Występuje w prawie 90% przypadków. Choroba różni się klinicznie w zależności od rodzaju zmian strukturalnych. Ale poziom wydzielania ma szczególne znaczenie. Warto zauważyć, że najczęściej wykrywany jest najwyższy poziom kwasowości. Choroba ma przebieg przewlekły, a skuteczność leczenia zależy w dużej mierze od tego, jak dobrze zostanie zorganizowane żywienie w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Prawidłowe odżywianie w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości pomoże złagodzić jego przebieg

Pojęcie choroby

Zapalenie błony śluzowej żołądka w prawie 2/3 przypadków występuje w wyniku niedożywienia. Z tego powodu leczenie musi koniecznie obejmować dietę terapeutyczną. Zapalenie błony śluzowej żołądka można rozpoznać po charakterystycznych objawach. Oni są:

  • ból brzucha;
  • nudności;
  • utrata masy ciała;
  • surowość;
  • wzdęcia.

Nasilenie kliniki zależy od stadium patologii. Jednocześnie, jeśli dieta jest uważnie przestrzegana w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, można osiągnąć stabilną remisję, która praktycznie nie objawia się powyższymi objawami. Oczywiście nie chcesz jeść tylko dietetycznych posiłków tylko dlatego, że nie zawsze mają one przyjemny smak..

Zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się pojawieniem się bólu brzucha

Jednocześnie, jeśli podejdziesz do tego procesu kompetentnie iz wyobraźnią, możesz znacznie urozmaicić swoją dietę. Wtedy możesz codziennie jeść różne pokarmy, nie powodując zaostrzenia stanu zapalnego. Dodatkowo odpowiednio dobrane potrawy gwarantują dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych substancji..

Czego nie jeść z zapaleniem żołądka

Przede wszystkim ważne jest, aby dowiedzieć się, które pokarmy są zabronione do stosowania z tą patologią. Zapaleniu błony śluzowej żołądka towarzyszy nadmierna funkcja gruczołów. W efekcie kwas nie tylko rozkłada żywność, ale także podrażnia błonę śluzową, powodując jej defekty. W związku z tym wyklucza się przede wszystkim produkty, które mogą wywoływać wydzielanie soku, a także naczynia, które podrażniają już zapalną błonę śluzową narządu. W związku z tym zakazem objęte są następujące produkty:

  • marynaty i pikle, w tym te gotowane samodzielnie;
  • przyprawy, z wyjątkiem świeżych ziół, które nie mają ostrego smaku;
  • gotowe sosy;

W przypadku zapalenia żołądka zabronione są pokarmy, które podrażniają błonę śluzową żołądka

  • czekolada i słodycze;
  • wypieki z mąki żytniej;
  • wszystkie napoje alkoholowe;
  • rośliny strączkowe;
  • kwaśne owoce;
  • napój gazowany.

Ponadto ważne jest, aby zastanowić się, jak zostanie przygotowana żywność. Zabrania się smażenia, zwłaszcza panierowanego. Nie ma potrzeby marynowania mięsa ani kurczaka.

Gotowanie i gotowanie na parze jest idealne. Takie naczynia będą miękkie dla żołądka i nie podrażniają błon śluzowych..

Produkty zaleca się gotować lub gotować na parze

Dopuszczalne produkty

Teraz spróbujmy dowiedzieć się, z czego można gotować potrawy, aby maksymalnie rozładować żołądek i nie powodować nawrotów. Przepisy stosowane w przypadku kwaśnego zapalenia żołądka mogą obejmować następujące pokarmy:

  • mięso i kurczak, a wystarczy wybrać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu lub odciąć tłuszcz i skórę;
  • ryby będą obowiązkowe, ponadto owoce morza zawierają większą ilość składników odżywczych;
  • wermiszel, starannie ugotowany;
  • zboża, a niektóre z nich będą musiały zostać zmielone po ugotowaniu;
  • lekkie sałatki warzywne, ale bez majonezu;
  • jajka, ale bez jajecznicy, tylko gotowane i nie więcej niż trzy w tygodniu;
  • prawie wszystkie warzywa, ale głównym warunkiem jest obróbka cieplna;
  • jagody, jeśli nie ma na nie reakcji alergicznej.

Lista produktów spożywczych, które można włączyć do żywności na zapalenie żołądka, jest dość zróżnicowana

Korzystając z wymienionych produktów, możesz stworzyć bardzo różnorodne menu, które poprawi Twoje samopoczucie. Jako przykłady można zastosować przedstawione przepisy, opracowane z uwzględnieniem wymagań dotyczących żywienia dietetycznego..

Pyszne przepisy na zapalenie żołądka

Tak więc, wyjmując zabronione produkty z lodówki i kupując świeże warzywa, możesz przystąpić do przygotowywania pysznych zup i sałatek. Oto tylko kilka przepisów na zapalenie żołądka.

zupa kalafiorowa

Ta zupa pomoże złagodzić stres w organizmie, a jednocześnie zawiera dużą ilość niezbędnych dla organizmu witamin. Szczególnie korzystne jest to, że składniki doskonale nadają się do odżywiania, jeśli poziom wydzielania jest znacznie zwiększony. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

Kalafior nadaje się do gotowania z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

  • mleko to nie więcej niż szklanka;
  • woda;
  • trochę mąki;
  • jajko;
  • kwaśna śmietana;
  • sól i cukier.

Kapustę należy dokładnie opłukać gorącą wodą, a następnie podzielić na małe pojedyncze kwiatostany. Teraz musisz gotować do całkowitego ugotowania w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Następnie kwiatostany odkłada się na bok, a na pozostałej wodzie przygotowuje się sos mączny. Teraz musisz przetrzeć kapustę przez sito. Do puree dodaje się mleko i cukier. Następnie wymieszaj sos i powstałe puree i podgrzej. Śmietanę i jajko miesza się osobno. Przed wyłączeniem miksturę powoli dodaje się do zupy.

Zupę należy spożywać dopiero po ostygnięciu, ponieważ gorący pokarm podrażnia błonę śluzową narządu.

W przypadku zapalenia żołądka zupa kalafiorowa powinna mieć konsystencję puree.

Zupa ryżowa

Ryż jest bardzo przydatny dla żołądka i może być używany do gotowania nawet w chwilach irytacji. Jednocześnie ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo gotować. Zupa ryżowa to świetna opcja. Aby to zrobić, płatki należy wstępnie namoczyć przez noc. Rano dokładnie myje się dużą ilością wody. Teraz możesz go ugotować z odrobiną soli. Po przygotowaniu ryżu należy go zmielić przez drobne sito, aby uzyskać jednorodną masę, podobną do pokarmu dla niemowląt..

Wymieszaj jedno jajko oddzielnie ze szklanką mleka. Możesz dodać trochę cukru. Otrzymaną mieszaninę dodaje się z puree ryżowym i ogrzewa. Poza zaostrzeniami możesz użyć masła. Po ostygnięciu zupy można ją zjeść.

Vareniki na zapalenie żołądka

Na śniadanie doskonałą opcją są pierogi. Nie musisz poświęcać dużo czasu na ich przygotowanie. Wystarczy zagnieść ciasto, do którego dodaje się 150 gramów twarogu.

Na śniadanie z zapaleniem żołądka można ugotować pierogi z twarogiem

Z powstałego ciasta należy uformować małe kulki i gotować w osolonej wodzie aż do ugotowania. Takie pierogi podajemy ze śmietaną lub cukrem. Opcjonalnie możesz zrobić ciasto bez cukru i użyć kulek twarogowych jako przystawki.

W przypadku zapalenia żołądka śniadanie jest szczególnie ważne. Nie możesz temu odmówić. Ponadto pod względem objętości powinien być równy obiadowi, podczas gdy obiad powinien być mniejszy.

Zdrowe sałatki

Sałatki są wymagane w przypadku zapalenia żołądka. To dzięki nim możesz dostarczyć organizmowi wszystkich witamin. Dodatkowo błonnik zawarty w warzywach zapewnia prawidłowe trawienie pokarmu i jego przemieszczanie się do jelit. Wiele przepisów obejmuje gotowane warzywa. Można je spożywać w dowolnej ilości, ale nie przyprawiane majonezem. Szczególnie przydatny do przygotowania menu winegret.

Jedną z najbardziej przydatnych sałatek na zapalenie żołądka jest winegret.

Odpowiedni będzie również Olivier, ale w tym przypadku trzeba go wypełnić niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Oprócz powyższego czasami można zjeść gotowane buraki, pomidory, paprykę.

Kapuśniak z zapaleniem żołądka

Kolejną zdrową zupą, którą można wykorzystać na zapalenie żołądka, jest kapuśniak. Do jego przygotowania należy użyć białej kapusty. W razie potrzeby można go zastąpić brukselskim. Prowokuje mniej gazów i jest bardziej miękki dla żołądka. Będziesz także potrzebował marchewki, ziemniaków i cebuli. Dodaj jednego pomidora, aby uzyskać wspaniały smak.

Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, a następnie posiekać. Pokrój marchewki tarką. Pomidor należy obrać i zmiażdżyć. Można to zrobić za pomocą blendera. Wszystkie warzywa gotuje się w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Można dodać koper i pietruszkę.

Możesz urozmaicić dietę na zapalenie żołądka, przygotowując kapuśniak

Zupa owsiana

Ta zupa będzie wymagała ziemniaków, marchewki, płatków owsianych i ziół. Ziemniaki są drobno posiekane i gotowane do połowy w wodzie. Dodaje się tam również startą marchewkę. Gdy warzywa są prawie ugotowane, należy zmniejszyć ogień i dodać płatki owsiane. Po ugotowaniu do zupy można dodać trochę oleju. Dozwolone jest również używanie zieleni, ale nie ostrej.

Zupy to główne dania na zapalenie żołądka. Powinny być spożywane codziennie, aw chwilach zaostrzeń po ugotowaniu muszą zostać zmiażdżone.

Odżywianie według form patologii

Zapalenie błony śluzowej żołądka to nie tylko uczucie ciężkości w żołądku. Może przybierać różne formy. Ponadto patologia często łączy się z innymi procesami zapalnymi, co również powinno znaleźć odzwierciedlenie w menu. W związku z tym należy rozważyć kilka indywidualnych przypadków.

Zupa owsiana to dobra opcja na lunch w zaostrzaniu zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka i trzustki

Szczególnie często zapalenie żołądka występuje w połączeniu z zapaleniem gruczołu. W takiej sytuacji dieta jest obowiązkowa i należy ją dostosować. Tak więc przy zapaleniu trzustki pomidory są surowo zabronione, chociaż będą bardzo przydatne w przypadku zapalenia żołądka. Możesz pić wodę, ale tylko bez gazu, słabej herbaty lub wywarów ziołowych.

W menu mogą znaleźć się takie dania jak omlet, owsianka, przeciery po ugotowaniu, zupy gotowane z dodatkiem płatków śniadaniowych i warzyw, gotowane mięso, pieczone owoce, kotlety, ale tylko na parze. W przypadku uszkodzenia trzustki zaleca się maksymalne ograniczenie spożycia soli. Dodatkowo należy go zdjąć ze stołu, aby uwolnić się od zwyczaju solenia potraw..

Ważne: w przypadku zaostrzenia należy odmówić jedzenia przez dwa dni. Galaretka lub kompot są dozwolone. Wprowadzenie produktów rozpoczyna się dopiero po ulepszeniu.

Przez pierwsze kilka dni zaostrzeń lepiej całkowicie odmówić jedzenia.

Odżywianie podczas zaostrzeń

W przypadku zaostrzenia odżywianie należy traktować szczególnie ostrożnie. Podczas kompilowania menu należy przestrzegać następujących zasad:

  • spożycie pokarmu do 6 razy dziennie;
  • jedzenie jest tylko ciepłe;
  • wszystkie potrawy są koniecznie posiekane;
  • smażenie i pieczenie jest zabronione;
  • przyprawy są całkowicie wykluczone;
  • Możesz pić herbatę, kompot, galaretkę.

W szpitalu z nawrotem zapalenia żołądka przypisana jest tabela nr 1. W domu będziesz musiał sam przestrzegać diety. Szczególnie ważne jest unikanie podrażnień błony śluzowej na czczo. Aby to zrobić, zaleca się wypicie szklanki galaretki przed pójściem spać. W nocy, jeśli ból Cię obudził, możesz wypić szklankę mleka, tylko podgrzanego. Żadnych suchych przekąsek, nawet jeśli cierpisz na drodze. W takiej sytuacji lepiej jest pić ciepłą wodę, aby „rozcieńczyć” kwasowość.

Kissel otula ściany żołądka i zmniejsza podrażnienia błon śluzowych

Zapalenie błony śluzowej żołądka u dzieci

U dzieci występuje również zapalenie żołądka. W takim przypadku wybierane jest również menu, które ułatwia trawienie pokarmu. Jednocześnie większe znaczenie przywiązuje się do wartości odżywczej, ponieważ organizm dziecka nadal rośnie, a brak witamin może negatywnie wpłynąć na ten proces. Przede wszystkim zabronione są przekąski, czekoladki, gumy do żucia, napoje gazowane..

Jedzenie należy przyjmować w tym samym czasie. Przez trzy dni zaleca się spożywanie zup przecieranych przez sito. Od czwartego dnia można jeść gotowane mięso lub ryby. Tydzień później idą do stołu numer 1, ale tylko bez szlifowania. Dopiero po 2-3 tygodniach będzie można wrócić do normalnego jedzenia, ale będziesz musiał na zawsze wykluczyć wędzonki, pikantne potrawy, napoje gazowane i tak dalej..

Zapalenie błony śluzowej żołądka i utrata masy ciała

Osobno należy wziąć pod uwagę sytuację, w której zapalenie żołądka występuje u osób z nadwagą. Otyłość może również negatywnie wpływać na przebieg tej patologii, dlatego przy sporządzaniu menu należy pomyśleć nie tylko o tym, jak odciążyć żołądek, ale także o tym, jak zmniejszyć liczbę kalorii.

Aby schudnąć z zapaleniem błony śluzowej żołądka, powinieneś jeść często, ale w małych porcjach

Utrata wagi w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka powinna być bardzo powolna, bez postu i ścisłej diety. W przeciwnym razie nie osiągniesz utraty wagi, ale zaostrzenie.

Aby uzyskać mniej kalorii, wystarczy zmniejszyć porcję o połowę. Jednocześnie 6 razy dziennie należy jeść z dozwolonych produktów. Wszystkie tłuszcze zwierzęce należy zastąpić tłuszczami roślinnymi. Wypij szklankę wody, zanim usiądziesz do stołu. To nie tylko zmniejszy apetyt, ale także osłabi już istniejącą kwasowość..

Podczas posiłków należy jeść powoli, dokładnie przeżuwając. Nie jest konieczne używanie tylko posiekanych potraw przez długi czas. Spowolni to proces trawienia. Przestrzegając podstawowych zasad, możesz osiągnąć stabilną remisję i jednocześnie znormalizować swoją wagę.

Film zawiera przykład dietetycznej kolacji na zapalenie żołądka:

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości: menu z przepisami

Choroba taka jak nieżyt żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka) może być uciążliwa zarówno dla dziecka, jak i dla osoby dorosłej. Przy najmniejszym podejrzeniu nieprawidłowego działania przewodu pokarmowego należy natychmiast skontaktować się z gastroenterologiem. Jeśli obawy się potwierdzą, a specjalista zdiagnozuje zapalenie żołądka, należy najpierw powstrzymać się od aktywności fizycznej i priorytetowo traktować odpoczynek w łóżku. Oprócz leczenia farmakologicznego, w zależności od poziomu kwasowości, pacjentowi przepisuje się dietę, która pomoże w szybkim wyzdrowieniu i zapobiegnie nawrotom.

Objawy rozpoznawania zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

  • Odbijanie o kwaśnym smaku.
  • Brak apetytu.
  • Nudności.
  • Wymioty po jedzeniu.
  • Ból brzucha, szczególnie w górnej części.
  • Bębnica.
  • Uczucie pełnego żołądka przed jedzeniem.

Podstawowe zasady żywieniowe

Istnieją ogólne zalecenia i normy, których znajomość jest obowiązkowa dla osób, które cierpią na zaostrzenie zapalenia żołądka lub doświadczają nawrotu. Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, menu, prawidłowy styl życia pomogą szybko pozbyć się choroby. Tak więc dla pacjentów z zapaleniem żołądka:

  • W żadnym wypadku nie powinieneś przejadać się. Organizm należy nasycać małymi porcjami, których w ciągu dnia może być od 5 do 8. Ponadto lepiej jest podawać posiłki w tym samym czasie. Przejadanie się komplikuje cały przewód pokarmowy.
  • Konieczne jest ograniczenie i lepiej całkowicie wykluczyć przyprawy i sól z potraw. Substancje te powodują nieuzasadniony apetyt i dodatkową produkcję kwasu..
  • Należy monitorować temperaturę żywności. Niepożądane jest popadanie w skrajności i jedzenie lub picie czegoś zbyt gorącego lub zbyt zimnego. Wszystkie posiłki powinny być przyjemnie ciepłe.
  • Jedzenie powinno być miękkie i nie zawierać stałych elementów, które mogą uszkodzić błonę śluzową.
  • Dokładnie przeżuwaj jedzenie. Pomoże Ci to szybko się nasycić i ułatwi pracę żołądka..
  • Wodę i inne płyny należy przyjmować dopiero po posiłkach, zaleca się odczekać około pół godziny. Minimalna dzienna dawka płynu wynosi 1,5 litra.
  • Pij regularnie i obficie przez cały dzień, ponieważ płyn osłabi stężenie soku żołądkowego.
  • Warto porzucić złe nawyki. Podważają również całkowicie zdrowy organizm, aw takim, w którym występują odchylenia i słabe punkty, uderzają w nie..

Wyżej wymienione przyprawy i sól, które należy wyrzucić. Ale bardzo trudno jest całkowicie zrezygnować z soli, ważne jest, aby ilość jej spożycia nie przekraczała pół łyżeczki dziennie. Lepiej jest również ograniczyć czosnek i cebulę w jak największym stopniu do żywności..

Ale w przypadku zapalenia żołądka ze zwiększonym poziomem kwasowości kategorycznie niemożliwe jest spożywanie smażonych potraw, galaretowatego mięsa, mięsa, bulionów rybnych i grzybowych, kiełbas. Również ta choroba wymaga rzucenia palenia i alkoholu. Jeśli w przypadku soli wystarczy ograniczyć ilość, aby nie wywołać negatywnych konsekwencji, ta ostatnia nie sprawi, że będziesz długo czekać na używanie wyżej zakazanych przedmiotów. Należy je całkowicie wykluczyć z menu w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka staje się ważnym elementem powrotu do zdrowia. Dla osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości istnieją ograniczenia i zalecenia, ale różnią się one od siebie. Na przykład pacjenci z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, których menu jest przepisywane na najmniejsze przekąski, mogą jeść produkty mleczne, podczas gdy mleko o niskiej kwasowości jest ściśle wykluczone z diety. Jednak w obu przypadkach nie zaleca się spożywania ostrych, słonych, smażonych. W obu przypadkach odżywianie powinno przyczyniać się do normalizacji przewodu pokarmowego.

Jak jeść w ciągu dnia

Menu na zapalenie żołądka żołądka o wysokiej kwasowości powinno być przemyślane w najdrobniejszych szczegółach. To jest bardzo ważne. Poniżej znajduje się przybliżone menu dań na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, na które należy zwrócić uwagę osoby chore lub opiekujące się pacjentem. Kierując się ogólnymi zaleceniami, należy pamiętać, że pomimo wszystkich ograniczeń dieta pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka może być (i powinna być) urozmaicona, kompletna i jednocześnie smaczna..

Dzienna liczba posiłków powinna wynosić 5-6. Pierwszym i najważniejszym posiłkiem dnia jest śniadanie. Powinien być satysfakcjonujący i orzeźwiający. Kilka godzin po śniadaniu warto zjeść lekką przekąskę. Jako przekąskę może być również szklanka kompotu lub galaretki. Ale jeśli wybrałeś na przykład ciastka, owoce lub twarożek, potrawy te nadal trzeba zmywać środkiem do zmiękczenia. Obiad - nie mniej ważny niż śniadanie, codzienny posiłek - musi koniecznie zawierać pierwsze danie. Jedzenie zup i kapuśniaka jest zalecane dla wszystkich bez wyjątku każdego dnia, ale niewiele osób przestrzega tych zaleceń. W przypadku pacjentów z kwaśnym zapaleniem żołądka pierwsze kursy są sprzymierzeńcem w walce z wrażliwością i zużyciem ścian żołądka. Zupy delikatnie otaczają przestrzeń żołądkową, łagodząc wszelkie negatywne wpływy. To jest dokładnie to, co powinno być pożywieniem na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Menu można skomponować według własnych preferencji, najważniejsze jest uwzględnienie wymaganych norm.

Pierwszy posiłek

W diecie każdej osoby powinny być obecne pierwsze dania, zaleca się ich codzienne stosowanie. W przypadku chorób żołądka to „pożądane” zamienia się w „konieczne”, ponieważ różne zupy mają bardzo korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego. Specjalne zupy dietetyczne są w stanie otoczyć ściany żołądka, a tym samym zmniejszyć podrażnienia. Oto kilka przepisów na kwaśne zapalenie żołądka. Zawarte w nich menu będzie korzystnym towarzyszem leczenia.

Zupa owsiana. Rozcieńczyć niskotłuszczowe mleko wodą (1: 2) i doprowadzić do wrzenia, dodać 3 łyżki płatków owsianych. Kaszę zagotować, dodać 3 łyżki puree ziemniaczanego, posiekaną gotowaną marchewkę i zagotować. Ubij powstałą mieszaninę w blenderze, dodaj pietruszkę i rafinowany olej słonecznikowy.

Zupa dyniowa. Pokrój dynię obraną ze skórki i pestek na małe prostokątne kawałki i upiecz w piekarniku. Zetrzyj upieczone kawałki w blenderze. Powstałą masę dyniową rozcieńczyć wodą, dodać trochę soli, dodać kilka łyżek semoliny i zagotować. Do gorącej potrawy można dodać pietruszkę i kawałki niskotłuszczowego sera.

Kapuśniak. Będziesz potrzebował marchewki, ziemniaków, cebuli, pomidorów i 300 gramów białej kapusty. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj pozostałe warzywa. Pomidor należy polać wrzątkiem, obrać i drobno posiekać lub posiekać w blenderze. Kapustę i ziemniaki włożyć do zimnej wody, gotować na małym ogniu. Pozostałe warzywa dusić, a po ugotowaniu wody z kapustą i ziemniakami dodać tam duszoną mieszankę. Gotuj przez 15-20 minut.

Dania rybne

Galaretowaty. Ugotować chude ryby (na przykład morszczuka lub sandacza), dusić w bulionie warzywnym. Usuń kości z miazgi rybnej i połóż ją na głębokim naczyniu z posiekaną gotowaną marchewką i jajkami. Żelatynę rozpuścić w bulionie warzywnym i polać rybą i warzywami. Po związaniu żelatyny można ją spożyć.

Pierogi. Ugotowanego morszczuka obierz z kości. Ubij powstałą miazgę w blenderze z gotowaną owsianką i gotowaną marchewką w proporcjach 1: 1: 1. Dodaj trochę świeżej pietruszki. Z powstałej masy uformuj małe kulki. Zawiń je w bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem słonecznikowym. Piec kulki przez 20 minut w temperaturze 100-120 ° C. Możesz wypełnić naczynie niskotłuszczową śmietaną. Pierogi podaje się najczęściej z zupą jarzynową.

Knely. Przełóż schłodzony filet z sandacza wraz z namoczonym i wyciśniętym czerstwym chlebem pszennym przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodać białka jajek i schłodzoną śmietanę. Ubij wszystko, a na koniec ubijania dodaj sól. Z klusek formujemy pierogi i wkładamy do natłuszczonego rondla. Zalej gorącą wodą i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Jako dodatek podawany jest sos mleczny.

Sałatki

Jabłko i marchewka. Zetrzyj gotowaną (lub świeżą) marchewkę i świeże jabłko na drobnej tarce. Włóż masę, która okazała się do miski sałatkowej. Łyżkę miodu rozcieńczyć dwiema łyżkami przegotowanej wody, dodać do sałatki. Aby urozmaicić, możesz włożyć orzechy do salaterki..

Winegret. Weź jedną marchewkę i buraki, dwa ziemniaki, puszkę groszku i koperku. Warzywa ugotować i posiekać, wymieszać w salaterce. Dodaj tam posiekane warzywa i groszek. Dopraw powstałą sałatkę olejem roślinnym i odrobiną soli.

Ogórek i jajko. Pietruszkę opłucz i posiekaj. Ogórek umyć, jajko obrać. Pokrój warzywa w kostkę, połącz z ziołami, wymieszaj i trochę posól.

Sałatka Olivier. Ugotuj ziemniaki, marchewkę, jajka i kurczaka. Wszystko to, a także pokrój świeży ogórek w kostkę. Ogórek musi być świeży. Jeśli skórka jest twarda i gorzka, najlepiej ją najpierw odciąć. Wymieszaj wszystkie posiekane produkty w jednym pojemniku i dopraw niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem.

Menu na tydzień

Wiele osób martwi się liczbą ograniczeń, które pojawiają się po zdiagnozowaniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Podane w przykładzie tygodniowe menu dowodzi, że odżywianie pacjenta może być zróżnicowane i na tyle smaczne, że ograniczenia są prawie niewidoczne..

Prawidłowa dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, menu na każdy dzień z przepisami

Zapalenie błony śluzowej żołądka to jedna z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego. Niezależnie od postaci choroby (ostra, przewlekła) ważnym elementem leczenia jest dieta na zapalenie żołądka o dużej kwasowości. Jakich pokarmów powinny unikać osoby z zapaleniem żołądka i co powinny zawierać w diecie? Jak utrzymać skuteczną dietę?

Odżywianie przy zapaleniu żołądka żołądka o wysokiej kwasowości

Leczenie zapalenia żołądka - zapalenia żołądka - nie jest kompletne bez środków dietetycznych. Ale to nie jest zwykła dieta na odchudzanie, ale terapeutyczny program żywieniowy, którego zadaniem jest ograniczenie podrażnień, przeciążenie żołądka, uspokojenie go, działanie przeciwzapalne..

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości dieta opiera się na spożywaniu łatwo przyswajalnych pokarmów, zbilansowanej, zróżnicowanej diecie. Nie jest przeznaczony na kilka dni, ale na dłuższy okres..

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości jest również przepisywana pacjentom z innymi chorobami żołądkowo-jelitowymi, w tym:

  • wrzód trawienny, 12 wrzód dwunastnicy;
  • erozyjne zapalenie żołądka;
  • przewlekła choroba wątroby;
  • zapalenie okrężnicy;
  • przedłużone zapalenie trzustki.

Obejmuje dania z mięsem mielonym, miękkie potrawy, które nie zawierają twardych kawałków. Dieta nie zawiera pokarmów podrażniających błonę śluzową przewodu pokarmowego. W ramach tej diety nie zaleca się spożywania zbyt gorących lub zbyt zimnych potraw i napojów. Bardzo słodkie, kwaśne potrawy również są nieodpowiednie.

Poszczególne porcje są stosunkowo małe, aby uniknąć nadmiernego wydzielania żołądka.

Stałe jedzenie nie jest odpowiednie, więc wszystko jest miażdżone, prasowane.

Dla kogo jest odpowiednia dieta żołądkowa??

Dieta z zaostrzeniem zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości jest odpowiednia dla osób cierpiących na choroby żołądka, po ich wyzdrowieniu. Jego celem jest zmniejszenie spożycia tłuszczów drażniących składniki żywności. Ale jeśli objawy utrzymują się przez długi czas pomimo przestrzegania zaleceń dietetycznych, skontaktuj się z lekarzem.

Korzyści z diety żołądkowej:

  • zdrowe jedzenie;
  • normalna dieta;
  • dużo białka;
  • brak alkoholu, kawy, palenia;
  • obfitość energii;
  • utrata masy ciała;
  • przestrzeganie zdrowego stylu życia;
  • tymczasowa zgodność.

Wady diety żołądkowej:

  • powtarzalne posiłki;
  • brak zdrowych tłuszczów;
  • niedobór wielu witamin, minerałów.

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Menu dietetyczne na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości na każdy dzień opiera się na wykluczeniu tłustych, smażonych, słonych, pikantnych potraw. Pacjenci powinni również unikać picia kawy, w tym napojów bezkofeinowych, alkoholowych i gazowanych. Nie nadaje się również chleb pełnoziarnisty (zaleca się zastąpienie go białymi, czerstwymi wypiekami).

Przy zapaleniu żołądka nie zaleca się spożywania roślin strączkowych, świeżych warzyw (gotowane warzywa są łatwiejsze do strawienia).

Odpowiednim napojem jest czarna herbata. Aby złagodzić dyskomfort związany z chorobą, pacjentom zaleca się picie herbaty miętowej, rumiankowej.

Pokarmy na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

  • lekkie zupy warzywne;
  • makaron;
  • Ryż;
  • płatki;
  • zielone liściaste warzywa;
  • chude mięso (nie smażone!);
  • warzywa, masło (tylko do dań gotowych, nie do gotowania);
  • tłuczone ziemniaki;
  • biały chleb (nie świeży);
  • mrożone warzywa w puszkach;
  • koncentrat pomidorowy;
  • Sałatka;
  • szparag;
  • mleko, fermentowane produkty mleczne;
  • jabłka, banany, morele, brzoskwinie, owoce cytrusowe.

Zabronione pokarmy w diecie na zapalenie żołądka w ostrej fazie

  • produkty pełnoziarniste;
  • produkty drożdżowe;
  • drażniące owoce, jagody - truskawki, maliny, winogrona, żurawina, daktyle, orzechy, mak;
  • ostre, ostre przyprawy;
  • tłuste sosy, musztarda;
  • alkohol;
  • Kawa;
  • czekolada;
  • tłuste mięso;
  • warzywa powodujące wzdęcia;
  • jajka (tylko w postaci łatwo przyswajalnej);
  • twarde, dojrzałe sery;
  • napój gazowany.

Zalecenia dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości

Podczas gotowania nie wolno spalać tłuszczu. Dlatego zaleca się smażyć mięso na suchej patelni lub gotować na wolnym ogniu, dodając wodę, niewielką ilość bulionu kostnego.

Inne zasady gotowania na diecie na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości podczas zaostrzenia:

  1. Masło dodawane jest do dań gotowych (masło można rozpuścić w kąpieli wodnej).
  2. Potrawy gotowane są do miękkości.
  3. Jeśli potrawa nie zmięknie wystarczająco podczas gotowania (np. Niektóre warzywa), zmiel ją blenderem.
  4. Ścięgna, chrząstki, włókna roślinne są usuwane z pożywienia.
  5. Jedzenie nie powinno być zbyt kwaśne, słodkie.
  6. Objętość naczynia nie powinna przekraczać 200 ml, w przeciwnym razie zwiększy się wydzielanie soku żołądkowego.
  7. Jedzenie jest spożywane częściej, w mniejszych ilościach.

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością w remisji

Zasady diety dla wysokiej kwasowości żołądka i przewlekłego zapalenia żołądka:

  1. Warunkiem skutecznego leczenia choroby jest dostosowanie codziennej rutyny, spożycia pokarmu (3-5 razy dziennie).
  2. Ograniczanie drażniących pokarmów.
  3. Dieta zawiera bogactwo witamin, pokarmów zawierających żelazo, błonnik.
  4. Pozycja obowiązkowa - rzucenie palenia, picie alkoholu, kawa zbożowa.

Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, takie jak wrzody żołądka, przewlekłe zapalenie żołądka, wymagają od pacjentów długotrwałej diety. Dlatego zakres dozwolonej żywności jest dość szeroki..

  • mleko niskotłuszczowe;
  • sfermentowane produkty mleczne, jogurty (można dodać dżem, owoce);
  • twarożek (słodki i słony);
  • świeże sery;
  • mięso (cielęcina, drób, chuda wołowina);
  • chuda ryba (filet z dorsza);
  • chuda szynka;
  • owoce (banany, brzoskwinie, jabłka obrane, morele, pomarańcze, grejpfruty, śliwki, wiśnie, cytryny);
  • warzywa (marchew, pomidory, buraki, szparagi, seler, cukinia, kalafior);
  • soki owocowe, warzywne;
  • ogórki konserwowe;
  • szpinak;
  • Sałatka;
  • wypieki z białej mąki (nie świeże);
  • świeże zioła (kminek, wanilia, majeranek, cynamon, koper włoski, anyż).
  • pieczone mleko;
  • kawa z cykorii z mlekiem;
  • słaba czarna herbata;
  • wody mineralne niegazowane lub lekko gazowane;
  • herbaty ziołowe (dzikiej róży, lipy, mięty, imbiru, melisy).

Jak jeść na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości?

W pierwszych dniach w okresie zaostrzenia jadłospisu dietetycznego z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości głodni - pacjenci piją tylko herbatę, jedzą krakersy, herbatniki, ziemniaki, banany. Stopniowo dodaje się inne produkty, takie jak duszona marchew, bulion warzywny, tłuczone ziemniaki, kompot owocowy.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej fazie umożliwia pieczenie, ale bez orzechów, rodzynek, niskotłuszczowego twarogu. Po 3 dniach diety menu wzbogaca się o inne dania, w tym:

  • dietetyczny pudding ryżowy (gotowany ryż wymieszać z mlekiem, cukrem winogronowym, startym jabłkiem, szczyptą cynamonu, piec w piekarniku bez tłuszczu);
  • zupa krem, w szczególności zupa dyniowa (bez dodatku śmietany);
  • zupa z dyni i ziemniaków (gotować obraną cukinię, ziemniaki, dodać rosół z kury, pietruszkę, szczyptę soli, wymieszać w blenderze).

Menu dietetyczne na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości (dieta)

Tworząc menu dietetyczne na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości na każdy dzień, uwzględnij pokarmy bogate w błonnik (kasza gryczana, dziki ryż, płatki owsiane, orzechy, nasiona oleiste). Promują również lepsze trawienie.

Opcja menu diety na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości nr 1:

Przykład papkowatej (miękkiej) diety na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
ŚniadanieKawa z cykorii, pieczywo, masło, serek

Mleczna, czerstwy bułka

Herbata mleczna, pieczywo i masło, serek śmietankowy

Biała kawa, biszkopt

Zielona herbata, pieczywo z masłem, dżem morelowy

Przekąska nr 1Koktajl bananowy, mus jabłkowy, twarożek, tarte jabłko
LunchZupa ziemniaczana (ziemniaki, marchew, woda, olej, sól), budyń mięsny

Puree ziemniaczane, kompot jabłkowy

Zupa (rosół, mielona wołowina, sos pomidorowy, makaron)

Zupa z białych warzyw (warzywa korzeniowe, mleko, olej, woda, sól, mięso mielone)

Gotowany kurczak, puree z duszonej marchwi, ziemniaki, masło

Zupa jarzynowa z ryżem, puree ziemniaczanym, puree z moreli

Przekąska numer 2Maślanka, jogurt, biszkopt z dżemem, banan, twarożek
ObiadKasza manna z kakao, kompot morelowy

Risotto z mięsem, serem, surówką z marchwi (marchew gotowana, jabłka)

Chleb z serem, tarte jabłko

Przepisy, menu dietetyczne na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości na co dzień zawierają mięso bogate w białko. Aby uzyskać najlepszy smak i kolor, mięso można smażyć, a następnie dodać wodę, bulion (duszenie). Nie zaleca się grillowania mięsa, moczenia w tłustej marynacie, ponieważ wysokie temperatury prowadzą do spalania tłuszczu na jego powierzchni i tworzenia się skórki. Nadaje się również do gotowania w kuchence mikrofalowej.

Opcja menu diety na zapalenie żołądka żołądka o wysokiej kwasowości nr 2:

Przykład diety o normalnej konsystencji na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
ŚniadanieKakao, pieczywo z masłem, ser

Kawa z cykorii, chleb

Zielona herbata, pieczywo z masłem, szynka

Kawa z cykorii, sernik

Herbata z dzikiej róży, chleb z serem, cebula

Przekąska nr 1Dozwolone są owoce, przekąski owocowe, budyń, jogurt itp.
LunchZupa pomidorowa z makaronem, gulasz drobiowy, ziemniaki, sałatka jogurtowa

Wołowina, sos koperkowy

Gulasz warzywny, gulasz filetowy z warzywami korzeniowymi, ziemniaki

Zupa, mięso, ryż z marchewką, kukurydza

Zupa, bułka drobiowa z szynką, ziemniaki, kompot

Przekąska numer 2Podobnie jak przekąska nr 1
ObiadSzynka, chleb, mandarynki

Bułka z twarogiem, jabłkami

Gulasz (wołowina, pasta pomidorowa, starte ziemniaki, masło), makaron

Budyń warzywny z mięsem, puree ziemniaczanym, sałatą

Duszona wieprzowina z bazylią, ryżem, pieczonym jabłkiem

Przepisy dietetyczne na ostre i przewlekłe zapalenie żołądka

Po kilku dniach względnego postu w czasie zaostrzenia dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości pozwala na spożywanie bardziej urozmaiconych potraw. Nadają się również do wspomagania schorzeń w przewlekłej postaci choroby..

Pudding mięsny

  • 40 g masła;
  • 40 g kaszy manny;
  • 150 ml mleka;
  • Sól;
  • 200 g mięsa mielonego;
  • 2 jajka.
  1. Dodaj semolinę, mleko do rozgrzanego oleju, ugotuj gęstą owsiankę.
  2. Odstawić do ostygnięcia, dodać gotowane mięso mielone, sól, żółtka, ubitą białko.
  3. Wymieszaj miksturę, przelej na natłuszczoną patelnię posypaną bułką tartą.
  4. Włożyć do kąpieli wodnej, gotować przez 1,5 godziny.

Rolada wieprzowa

  • chuda noga wieprzowa;
  • dietetyczne salami;
  • gotowane jajka;
  • marchewka;
  • Sól;
  • cebula;
  • bulion;
  • koncentrat pomidorowy;
  • mąka;
  • masło.
  1. Pokrój kawałki wieprzowiny, napełnij je salami, marchewką, gotowanymi jajkami.
  2. Zawiń w bułki, posiekaj szpikulcem.
  3. Smażyć bułki na sucho, dodać bulion.
  4. Dodaj sól, cebulę, trochę koncentratu pomidorowego, gotuj na wolnym ogniu.
  5. Sok zagęścić mąką, na koniec dodać trochę oleju.

Bułki podawać z gotowanymi ziemniakami.

Babcia ryżowa z jabłkami

  • 200 g ryżu;
  • 1 litr mleka;
  • Sól;
  • skórki z cytryny;
  • 3 obrane jabłka;
  • 3 jajka;
  • 4 łyżki. l. Sahara;
  • trochę masła;
  • szczypta cynamonu.
  1. Zagotuj mleko z solą, skórką z cytryny.
  2. Dodaj ryż, gotuj przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  3. Pozostaw do spęcznienia na małym ogniu przez kolejne 30 minut..
  4. Odstawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszać.
  5. Dodaj żółtka, cukier do schłodzonego ryżu.
  6. Lekko posolić białka, ubić, wymieszać z ryżem.
  7. Blachę do pieczenia posmarować olejem, nałożyć ½ ryżu.
  8. Pierwszą warstwę ułożyć posiekanymi jabłkami, przykryć pozostałym ryżem.
  9. Na wierzch ułożyć kawałki masła, piec w piekarniku przez 45 minut.
  10. Gotową babcię można posypać cukrem, cynamonem.

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

Zasady diety dla zapalenia żołądka o niskiej kwasowości:

  1. Wysokostrawna żywność, która nie powoduje wzdęć.
  2. Dobór produktów zbliżony do diety na ostre zapalenie błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości, uzupełniony o przyprawy dla uzyskania wyrazistego aromatu (odrobina pieprzu, papryki, glutaminianu sodu, chrzanu).
  3. Grillowanie w piekarniku rozszerza możliwości gotowania.
  4. Mięso można upiec.
  5. Ziemniaki nie są smażone, ale również pieczone w piekarniku (bez tłuszczu).
  6. Szklanka piwa lub niezbyt mocna kawa nadaje się jako napój po posiłku.

Końcowe wskazówki

I jeszcze kilka wskazówek. Staraj się unikać stresu, jedząc regularnie. Niewłaściwe jest wychodzenie rano z domu bez śniadania. Zarezerwuj sobie czas na mały obiad w południe i zjedz go spokojnie. Zabierz ze sobą małe przekąski, aby uniknąć głodu w ciągu dnia. A wieczorem nie kładź się spać na czczo (zapomnij o zasadzie nie spożywać jedzenia po godzinie 18:00). Jedz małe posiłki, nie spiesz się, skup się tylko na zawartości talerza.

WAŻNY! Artykuł informacyjny! Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.

Dieta na zapalenie żołądka

Kiedy toksyczne substancje pochodzenia bakteryjnego dostają się do żołądka przez krwioobieg, w wyniku spożycia żywności złej jakości, nieświeżej, zbyt gorącej lub zimnej, ostrej lub słabo przeżuwanej, przejadania się, zatrucia alkoholem, następuje podrażnienie błony śluzowej żołądka, które rozwija się w ostrym zapaleniu żołądka.

Zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się: nudnościami, wymiotami, brakiem apetytu, odbijaniem, wzdęciami, uczuciem pełności w żołądku, bólem, a czasem nawet utratą wagi.

Ogólne zasady dotyczące żywności

W przypadku zapalenia żołądka bardzo ważne jest przestrzeganie odpowiedniego odżywiania w celu zmniejszenia aktywności soku żołądkowego:

  • Dokładnie przeżuwaj jedzenie wykonując co najmniej 20 ruchów żucia.
  • Nie pij przeżutego jedzenia.
  • Lepiej jest pić płyn między posiłkami..
  • Jeśli istnieje potrzeba picia napojów z jedzeniem, pij małymi łykami po połknięciu.
  • Przełączaj się na jedzenie w ułamkowych porcjach co najmniej 4-6 razy dziennie.
  • Przy zdenerwowanych nerwach należy zmniejszyć porcję.
  • Aby nie przejadać się, musisz jeść powoli, bez dodatków do diety..
  • Unikaj surowego jedzenia, które uszkadza wyściółkę żołądka mechanicznie lub chemicznie.
  • Nie jedz zbyt długo przetartego lub gotowanego jedzenia, aby nie zmniejszyć czynności trawiennej.

O objawach i leczeniu zapalenia żołądka:

Niezbędne produkty w diecie

Aby zmniejszyć zaostrzenie zapalenia żołądka i normalne wydzielanie soku żołądkowego, należy jeść:

  • dobrze ugotowane mięso lub ryba;
  • twarożek (niekwaśny) z cukrem;
  • świeży biały chleb;
  • puree z warzyw: ziemniaki, kalafior, rutabagi, marchewka;
  • płynne zboża i zupy warzywne;
  • napój: woda mineralna bez gazu, słaba herbata, a także zwykła woda pitna (oczyszczona).

Żywność, która ma zostać wykluczona

Aby zmniejszyć i zapobiec zaostrzeniu zapalenia błony śluzowej żołądka, nie można jeść:

  • smażone, wędzone, marynowane potrawy;
  • konserwy, domowe pikle, marynaty;
  • żółtko jaja, czarny chleb;
  • mocne, bogate buliony warzywno-mięsne;
  • produkty z dodatkiem różnych przypraw;
  • solone, wędzone ryby, drób, mięso, smalec;
  • z napojów - kawa, kakao, zbyt mocna herbata, alkohol, napoje gazowane.

Dieta na ostre erozyjne zapalenie żołądka żołądka

Ostre erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka zwiększa kwasowość soku żołądkowego, co prowadzi do powstawania nadżerek na ścianie żołądka. Dieta na erozyjne zapalenie żołądka, podobnie jak dieta na ostre zapalenie żołądka, obejmuje:

  • łagodzenie nudności przez wymioty, dla których piją ciepłą, alkaliczną wodę bez gazu;
  • abstynencja od jedzenia w pierwszym dniu choroby;
  • picie słabej herbaty w małych porcjach z cytryną, „Borjomi” z lodem - na nudności;
  • uzupełnienie ubytku płynów paleniskiem: 1 litr. dodaj sól (1 łyżeczka.), sodę (½ łyżeczki.), cukier (1 łyżka. l). Wypij 1 łyżkę. l. co 15 minut;
  • przez 2-3 dni: płynne jedzenie w postaci bulionu warzywnego, zup śluzowych, kefiru;
  • z pojawieniem się apetytu - płynne płatki zbożowe, galaretka (z wyjątkiem galaretki żurawinowej), puree ziemniaczane, galaretka, krakersy, puree mięsne.

Posiłki na ostre erozyjne zapalenie żołądka powinny być ułamkowe (4-6 razy dziennie), w średniej temperaturze (15 do 60 stopni), gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka

Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka występuje przy zwiększonej i zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego.

Przy wysokiej kwasowości objawia się zapalenie żołądka: zgaga, piekący ból żołądka, ciężkość po jedzeniu, odbijanie z gorzkim lub kwaśnym smakiem, zaparcie jelit, pewna utrata smaku. Szczególnie objawy są odczuwalne, jeśli dieta składała się z kwaśnych, gorzkich, pikantnych potraw, marynat, tłustych, smażonych potraw, które zwiększają stężenie kwasu solnego. Kwas nie tylko trawi żywność, ale także powoduje erozję.

Przy niskiej kwasowości żołądek wytwarza mało soku żołądkowego, jedzenie jest słabo trawione, więc prowadzi to do nieprzyjemnego smaku w ustach, ciągłej pełności żołądka, uczucia pełności w żołądku.

W przypadku obu rodzajów kwasowości konieczne jest rzucenie palenia, aby wykluczyć zmiany w tle hormonalnym organizmu i pojawienie się otyłości.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Menu i przepisy

DzieńJedzenieDania i produkty
opcja 130 minut przed śniadaniemSzklanka niegazowanej wody mineralnej lub herbaty ziołowej
ŚniadanieOmlet białkowy z 3 jajek, puree z gotowanych buraków, marchewka - po 50 g, kromka białego chleba lub grzanki, szklanka słabej zielonej herbaty lub melisy
LunchDwa pieczone jabłka lub gruszki.
LunchZupa-przecier na bulionie ryżowym z mięsem - 200 ml, budyń z ryb i ziemniaków - 150 g., Sok z jagód, kromka białego chleba
Popołudniowa przekąskaSzklanka koziego mleka, grzanki
ObiadSuflet z kurczaka na parze - 200 gr., Zrazy marchewkowe z owocami - 150 gr., Kubek galaretki jagodowej, kromka białego chleba
Godzinę przed snemNapar z dzikiej róży z 1 łyżeczką. miód lub niegazowana woda mineralna
Opcja 230 minut przed śniadaniemHerbata Milisa
ŚniadaniePłynna owsianka na wodzie. Herbata rumiankowa
LunchTarte truskawki
LunchPuree rybne. Kasza gryczana gotowana na parze w wodzie. Kromka białego chleba.
Popołudniowa przekąskaSzklanka słabej zielonej herbaty. Suchary
ObiadZupa z puree z dyni i marchwi.
Godzinę przed snemHerbata ziołowa

Bardziej kompletne menu na 7 dni z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości można pobrać poniżej:

Zupa-przecier z mięsa na bulionie ryżowym

Będziesz potrzebował: ryżu - 35 g, mięsa wołowego - 100 g, masła - 15 g, 1 żółtka, mleka - ½ łyżki., Sól.

Sposób przygotowania: Ryż jest sortowany, myty w gorącej wodzie, gotowany na małym ogniu do całkowitego zagotowania. Dodaj wrzącą wodę do 800 ml. Ugotowane mięso przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Wlej niewielką ilość wody ryżowej na mięso, gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Dodając resztę bulionu, wlewamy mieszankę jajeczno-mleczną, ciągle mieszając, doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy oliwą i solą do smaku.

Pudding rybny z ziemniakami

Będziesz potrzebował: ziemniaków - 50 g, ryb - 100 g, mleka - 30 ml, mielonych krakersów - 10 g, masła - 10 g, śmietany (niekwaśnej) - 50 g, jajka - ½.

Sposób przygotowania: Ziemniaki obiera się, gotuje, odsącza, przeciera przez sito, miesza z mlekiem. Kości są wybierane z ryb, skórki, gotowane, schładzane i drobno siekane. Ziemniaki wymieszać z rybą, 5 gramów masła, żółtko, ubite białko. Resztę oleju smarujemy foremkę, rozprowadzamy mieszankę, posypujemy bułką tartą, wkładamy do kąpieli, zamykamy pokrywkę, gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Podawany ze śmietaną.

Suflet z kurczaka na parze

Będziesz potrzebował: gotowanego kurczaka - 100 g, ryżu - 10 g, mleka - 30 ml, ćwiartki jajka, masła - 3 g.

Sposób przygotowania: Ugotowanego kurczaka przepuszcza się przez drobny ruszt maszynki do mięsa - 2-3 razy. Połącz z gotowanym ryżem, mlekiem, ugniataj, dodając ubite żółtko z roztopionym masłem i białkiem. Masę przenosi się do natłuszczonej formy, gotuje się w kąpieli do 20 minut.

Zrazy marchewkowe z owocami

Potrzebne będą: marchewka - 160 g, kasza manna - 15 g, mleko - 30 ml, jajko - ¼ cukru - 5 g, nadzienie owocowe - 60 g, śmietana - 5 g, mąka pszenna - 5 g, masło - 10 g.

Sposób przygotowania: Startą marchewkę wymieszać z mlekiem, częścią masła i dusić pod przykryciem do miękkości. Wlej semolinę, podgrzej, aż płatki spęcznią. Dodaj ubite jajko, cukier, wymieszaj. Przy płynnej konsystencji dodaj więcej semoliny lub mąki.

Uformuj ciasta, na środku połóż nadzienie z jagód lub owoców. Brzegi ciasta są dodawane i prasowane. Posmarowany kwaśną śmietaną, ułożony na blasze do pieczenia, posypany masłem (lub polany sosem mlecznym), a następnie zapieczony.

Odżywianie przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości

W przypadku zapalenia żołądka żołądka o niskiej kwasowości nie zaleca się spożywania:

  • Zupy mięsne, grzybowe, rybne;
  • Wszystkie tłuste potrawy, w tym smażone mięso lub ryby;
  • Surowe włókno roślinne (kapusta biała, kapusta czerwona, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw);
  • Pikantne, słone potrawy, konserwy, wędliny;
  • Naleśniki, ciasta, ciasta, czarny chleb, lody, napoje gazowane;
  • Owoce twarde i kwaśne, napoje alkoholowe.

Dobrze wiedzieć! Leczenie zaostrzonego przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości wymaga włączenia do głównej diety płynnych i dobrze zmiażdżonych pierwszych dań, przecierów warzywnych, płynnych płatków zbożowych, jajek na miękko, galaretek, kotletów parowych, gotowanych lub gotowanych na parze ryb. Owoce są spożywane wraz z głównym posiłkiem, wybierając owoce bez gruboziarnistego włókna i piecząc je w piekarniku.

Dozwolone jest spożywanie przy niskiej kwasowości:

  • Suszony chleb pszenny biały, bułka tarta z białego pieczywa, ciasteczka nieodżywcze, herbatniki;
  • Wegetariańskie zupy warzywne, z wyłączeniem kapusty;
  • Zboża, makaron w wodzie lub mleku, jeśli żołądek dobrze przyjmuje;
  • Niskotłuszczowe mięso mielone: ​​wołowina, cielęcina, kurczak bez skóry, indyk, królik gotowany lub gotowany na parze. W okresie zaostrzeń - do dań z puree mięsnym (kotlety, pierogi, puree ziemniaczane, suflet, bułka);
  • Dania lub przystawki z warzyw (z wyjątkiem białej kapusty), zboża, puddingi, kluski, kluski;
  • Jajka na miękko i omlety;
  • Słodkie, miękkie jagody, owoce na kompoty, galaretki, musy / galaretki, pieczone jabłka, gruszki;
  • Mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana, śmietana bezkwasowa, twaróg świeży, bezkwasowy, sosy mleczne i jajeczne, ser łagodny;
  • Z tłuszczów - masło, oliwka, olej słonecznikowy;
  • Herbata z ziela dziurawca, borówki brusznicy, kłącza omanu, kłącza cykorii, nasion lnu, kwiatów rumianku, mięty zebrane pojedynczo lub w równych częściach. Herbata na parze w szklance wrzącej wody 1 łyżeczka. surowy materiał.
DzieńJedzenieDania i produkty
opcja 130 minut przed śniadaniemOdwar z dzikiej róży
ŚniadanieOmlet z 2 białek jaj. Kawałek suszonego chleba. Zielona słaba herbata.
LunchPuree z owoców.
LunchSałatka pomidorowa z awokado i serem. Rosół warzywny z dowolnymi dozwolonymi warzywami.
Popołudniowa przekąskaKilka pieczonych jabłek
ObiadPulpety wołowe z sokiem z marchwi
Godzinę przed snemRumiankowa herbata
Opcja 230 minut przed śniadaniemNapój z cykorii
ŚniadanieZapiekanka z cukinii. Zielona herbata z grzankami.
LunchKissel, 1-2 niewygodne ciasteczka
LunchZupa z dyni
Popołudniowa przekąska100 gramów bezkwasowy twarożek z jagodami.
ObiadKlopsiki na parze. Vermeshl na wodzie.
Godzinę przed snemherbata miętowa.

Aby skompilować menu dietetyczne o zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, istnieje dość szeroka gama produktów wskazanych powyżej. Zalecamy kilka zdrowych przepisów, aby zapobiec zaostrzeniu zapalenia żołądka.

Pełniejsze menu na 7 dni w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości można pobrać poniżej

Sałatka pomidorowa z awokado i serem

Będziesz potrzebował: pomidorów - 2 szt., Awokado - 1 szt., Twardego sera - 50 g, oliwy z oliwek - 2 łyżki. l., sok z cytryny - 1 łyżka. l., sól do smaku.

Pomidory wylewa się wrzącą wodą, usuwa skórkę, usuwa nasiona i kroi w plasterki. Awokado jest obrane, wypestkowane, pokrojone w kostkę, skropione sokiem z cytryny, wymieszane z pomidorami. Ser kroi się w kostkę lub tarty, miesza z sałatką, poluje oliwą z oliwek, sola.

Zupa z dyni

Będziesz potrzebował: 1 kabaczki na 1,5 bulionu warzywnego lub wody, pomidorów - 3 szt., Mąki - 2 łyżki. l., masło - 2 łyżki. l., śmietana, gotowany indyk - 100 g.

Obraną dynię kroi się na małe kawałki, pomidory są obrane i pokrojone. Warzywa zanurza się we wrzącym bulionie lub wodzie. Mąkę podgrzewa się na patelni, miesza z masłem, dodaje do zupy, od czasu do czasu mieszając. Zagotuj, dodaj kawałki gotowanego indyka i zioła. Podawany ze śmietaną.

Klopsiki na parze

Na jedną porcję potrzebujesz: mięso - 125 g, biały chleb - 20 g, masło - 5 g, sól do smaku, woda - 15 ml.

Mięso bez tłuszczu i ścięgien przepuszcza się 2 razy przez maszynę do mięsa, miesza się z wilgotnym chlebem, ponownie przepuszcza 2 razy przez maszynę do mięsa, solone, dobrze ubijane. Kulki (10-12 sztuk) powstają z masy, gotowane na parze lub w rondelku, zalewając wodą. Przed podaniem skropić olejem.

Pulpety wołowe z sokiem z marchwi

Będziesz potrzebował: mięso wołowe - 120 g, biały chleb - 25 g, masło - 15 g, marchew - 20 g, suszone owoce dzikiej róży - 10 g, mąka pszenna - 5 g, mleko - 50 ml.

Mięso bez folii, ścięgien i tłuszczu przechodzi 2-3 razy przez maszynkę do mięsa razem z chlebem nasączonym mlekiem. Dobrze ubij masę, mokrymi rękami uformuj okrągłe kulki. Umieść klopsiki pod pokrywką, aż będą ugotowane. Dzika róża wlewa się wrzącą wodą (25 ml), nalega na 3-4 godziny, filtruje, łączy z podgrzaną mąką. Mieszaninę wlewa się do wrzącego mleka, gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut. Masę przefiltrować przez sitko, wlać sok z marchwi, włożyć kawałek masła, wymieszać i wlać klopsiki. Podawany z dodatkiem puree ziemniaczanego, marchwi lub kaszy gryczanej.

Porady żywieniowe dla różnych rodzajów zapalenia żołądka:

Artykuły O Zapaleniu Wątroby