Dieta na zapalenie trzustki

Główny Śledziona

Prawidłowa organizacja codziennego odżywiania ma ogromne znaczenie dla osób z zapaleniem trzustki. Rzeczywiście, w przypadku tej choroby wpływa na trzustkę. Należy do narządów układu pokarmowego i odpowiada za wydzielanie kompleksu enzymów działających w świetle dwunastnicy. Dlatego zapaleniu tego narządu towarzyszy naruszenie trawienia podstawowych składników odżywczych (składników odżywczych) i rozwój wtórnych zaburzeń jelitowych, a to wymaga przestrzegania pewnych ograniczeń żywieniowych.

W medycynie system odżywiania zapobiegawczego zapalenia trzustki nazywa się według Pevznera tabelą nr 5p. Może mieć różne stopnie ograniczenia żywności. W końcu menu dotyczące diety na zapalenie trzustki dobierane jest z uwzględnieniem wielu czynników. Dieta zależy od stadium i postaci choroby, nasilenia głównych objawów i stopnia niedoboru enzymów. Gdy zapalenie trzustki łączy się z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zwykle przepisuje się dietę 5a.

Dlaczego dieta

Leczenie i odżywianie zapalenia trzustki są ze sobą powiązane. Odpowiednio skomponowana codzienna dieta pozwala rozwiązać szereg ważnych zadań:

  • Eliminacja nadmiernego obciążenia zapalonej trzustki, którą zapewnia odżywianie frakcyjne i eliminacja pokarmów ciężkostrawnych. W zapaleniu trzustki jest to główny problem..
  • Zapewnienie pełnego trawienia niezbędnych składników odżywczych. Harmonijnie skomponowane menu na zapalenie trzustki zapewnia pobranie wymaganej ilości składników odżywczych, a odpowiednia ilość spożywanego pokarmu i zbilansowana dieta przyczyniają się do ich odpowiedniego trawienia pod wpływem enzymów trzustkowych.
  • Zapobieganie ponownym zaostrzeniom, ponieważ nawrót tej choroby w zdecydowanej większości przypadków wiąże się z błędami w żywieniu. Dlatego przy przewlekłym zapaleniu trzustki wskazane jest ciągłe przestrzeganie diety.
  • Zmniejszenie ryzyka rozwoju cukrzycy. Faktem jest, że trzustka należy nie tylko do układu pokarmowego, ale jest także narządem endokrynologicznym (aktywnym hormonalnie). Jego tkanki zawierają specjalne formacje - wysepki Langerhansa. Wytwarzają hormon insuliny, z jego niewystarczającą produkcją u ludzi, powstaje cukrzyca. Przewlekłe lub często powtarzające się zapalenie jest obarczone stopniową śmiercią funkcjonalnie aktywnych komórek, w tym wysepek Langerhansa. Dlatego zapalenie trzustki jest uważane za jeden z głównych czynników ryzyka rozwoju cukrzycy, a błędy w żywieniu są uważane za ważny czynnik predysponujący..

Dieta na zapalenie trzustki ma na celu stworzenie warunków, w których trawienie będzie tak kompletne, jak to tylko możliwe.

Żywienie w ostrej fazie zapalenia trzustki

W ostrym stadium choroby z silnym zespołem bólowym i objawami poważnych zaburzeń trawiennych można zastosować krótkotrwały post leczniczy. To zalecenie było wyrażane przez lekarzy minionych wieków, którzy w ostrym zapaleniu trzustki przepisywali swoim pacjentom przeziębienie (w okolicy narządu objętego stanem zapalnym), głód i fizyczny odpoczynek. W tym okresie niedrażniący, wzmocniony i zasadowy napój jest dopuszczalny, w razie potrzeby zaleca się odżywianie pozajelitowe (dożylne). Ale stosowanie enzymów w tym okresie jest niepraktyczne, ponieważ jelita po prostu nie otrzymują pokarmu, który należy strawić..

Post z powodu ostrego zapalenia trzustki trwa zwykle 2–3 dni. W tym czasie objawy ustępują, co umożliwia przejście na dietę dietetyczną - etapami:

  1. W pierwszych dniach po poście jedzenie jest niskokaloryczne i tak delikatne, jak to tylko możliwe. Puree ziemniaczane są uformowane, półpłynne, puree. Są gotowane na parze lub gotowane i schładzane do temperatury ciała podczas podawania. Takie menu jest przeważnie węglowodanowe i nie wymaga stosowania wieloskładnikowych receptur i przypraw..
  2. Po zmniejszeniu nasilenia objawów zapalenia trzustki pokarm staje się bardziej zróżnicowany i pożywny. W tym przypadku menu jest sukcesywnie rozbudowywane, koncentrując się na stanie zdrowia i stopniu przyswajalności pokarmu. W dniach 4-5 wprowadza się łatwo przyswajalne białka (twaróg, gotowane chude mięso, jajka), a następnie niewielką ilość masła. Oleje roślinne nie są jeszcze używane. Naczynia są nadal gotowane i gotowane na parze. Nie są już wcierane, ale kruszone lub podawane w postaci zup, sufletów i zapiekanek.
  3. W ciągu następnych 8-12 miesięcy odżywianie z zapaleniem trzustki pozostaje oszczędne i ułamkowe, chociaż nie tak rygorystyczne. Ogólnie w tym okresie dieta przypomina menu na przewlekłe zapalenie trzustki. Wprowadzane są oleje roślinne, dania są bardziej urozmaicone.

Uzupełnieniem diety od pierwszych dni po zakończeniu postu są preparaty enzymatyczne. W tym celu zalecany jest na przykład Micrasim®. Pozwala to częściowo zrekompensować brak własnych enzymów trzustki, aby uniknąć jej przeciążenia. Jest to szczególnie ważne w przypadku spożywania tłustych potraw..

Dieta na zapalenie trzustki to najważniejszy moment terapeutyczny podczas zaostrzenia. To ona przyczynia się do stopniowej normalizacji stanu zapalnego trzustki i całego przewodu pokarmowego. A przepisane leki pomagają radzić sobie z objawami, częściowo zmniejszają obciążenie dotkniętego narządu i kompensują względny niedobór enzymu.

Zasady diety w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki

Ważne jest, aby zrozumieć, że w przypadku zapalenia trzustki dieta jest potrzebna nie tylko podczas zaostrzenia. Odgrywa dużą rolę nawet po ustąpieniu głównych objawów, zwłaszcza gdy choroba przechodzi w postać przewlekłą. Rzeczywiście, błędy w żywieniu z zapaleniem trzustki, nawet w tym okresie, są obarczone szybkim i znacznym pogorszeniem samopoczucia. W tym przypadku mówią o nawrocie lub zaostrzeniu choroby, a taktyki terapeutyczne stosowane w tym przypadku są podobne do terapii pierwotnego ostrego ataku choroby..

Dlatego dieta na przewlekłe zapalenie trzustki jest raczej wspomagająca i profilaktyczna. Jeśli zostanie zaobserwowany, osoba nie odczuwa fizycznego dyskomfortu i namacalnego pogorszenia jakości życia. Chociaż niektórym osobom przyzwyczajenie się do surowych zakazów używania niektórych potraw i potraw zajmuje dużo czasu.

Taka dieta na zlecenie lekarza jest często łączona z farmakoterapią wspomagającą - przyjmowaniem preparatów enzymatycznych.

„Zakazane” pokarmy: co należy wyrzucić w przypadku zapalenia trzustki

Dieta na zapalenie trzustki obejmuje zarówno odrzucenie niektórych pokarmów, jak i wykluczenie niektórych metod gotowania. Ponadto zalecenia mają na celu przede wszystkim ograniczenie spożycia potraw, które mogą podrażniać układ pokarmowy lub wywoływać zwiększone wydzielanie.

Szczególną uwagę zwraca się na żywność o dużej zawartości tłuszczu. Ich trawienie wymaga zwiększonego wydzielania lipazy (jednego z enzymów trzustki), co może wywołać zaostrzenie choroby. Ale niemożliwe jest całkowite porzucenie tłuszczów w diecie bez pozwolenia. W końcu są niezbędne do syntezy hormonów i enzymów, do budowy ścian komórkowych i osłon włókien nerwowych, utrzymania normalnego stanu skóry.

Stymuluje produkcję wszystkich enzymów trawiennych, podrażnia błonę śluzową całego przewodu pokarmowego.

W około 25% przypadków zaostrzenie zapalenia trzustki jest związane ze spożyciem alkoholu.

Świeży chleb, babeczki, ciasta

Są źródłem dużej ilości szybko przyswajalnych węglowodanów, które powodują szybkie uwalnianie znacznej ilości insuliny. Towarzyszy temu znaczna stymulacja trzustki..

Jego przeciążeniu sprzyja również połączenie dużej ilości węglowodanów i tłuszczów w wypiekach, kremach, wypiekach..

Smażeniu potraw z charakterystyczną apetyczną skórką towarzyszy powstawanie szeregu potencjalnie szkodliwych substancji. Należą do nich nitrozoaminy, akroleina, akrylamid i kilka innych. Działają rakotwórczo, podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego i powodują wzrost produkcji enzymów.

Smażeniu towarzyszy również wzrost zawartości tłuszczu w produkcie. W rezultacie jego trawienie wymaga więcej czasu i enzymów, których trzustka nie jest w stanie zapewnić przy zapaleniu trzustki..

ProduktDlaczego jest wykluczony z zapaleniem trzustki?

Soki
Soki na zapalenie trzustki są klasyfikowane jako niepożądane pokarmy. Wszakże zawarty w nich kwas często działa drażniąco i prowokuje zwiększoną produkcję soku żołądkowego i wszystkich enzymów trawiennych. A to jest obarczone zaostrzeniem zapalenia trzustki. Dopiero w okresie trwałej poprawy czasami dopuszcza się soki rozcieńczone wodą.

Owoce świeże (nie przetworzone termicznie), jagody
Mają mniej więcej taki sam wpływ na przewód pokarmowy jak soki. Owoce na zapalenie trzustki można stosować sporadycznie pieczone lub jako część niezagęszczonych kompotów.

Warzywa kwaśne i bogate w błonnik. Marynaty, marynaty, konserwy (w tym domowe)
Są irytujące. Pomidory, rzepa, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinak i szczaw, świeża biała kapusta są szczególnie niepożądane w przypadku zapalenia trzustki. Zakazane są również marynowane warzywa, marynowane i marynowane produkty do długiego przechowywania, konserwy.

Rośliny strączkowe. Grzyby.
Zawarte w nich białko roślinne może powodować wzrost aktywności trzustki. Ponadto rośliny strączkowe przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazów w świetle jelita, co zwykle wpływa negatywnie na samopoczucie osoby z przewlekłym zapaleniem trzustki..

Alkohol, napoje gazowane

Smażone dania

Kiełbaski
Kiełbasy wędzone i parzono-wędzone, kiełbasy i kiełbasy z dużą ilością dodatków są zabronione. Drażni i niepotrzebnie pobudza cały przewód pokarmowy. Jednocześnie dopuszcza się czasem gotowane kiełbaski z niskotłuszczowych mięs, szynkę z mięsa drobiowego.

Majonez, keczup, inne sosy fabryczne
Działa drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego, nadmiernie pobudza trzustkę.

Przekąski (frytki, grzanki smakowe itp.), Ciastka i ciasta fabryczne
Zawierają liczne związki chemiczne, które podrażniają przewód pokarmowy. Zwiększona ilość niskiej jakości tłuszczów wywołuje przeciążenie trzustki.

Smalec, tłuste mięsa, smalec, sfermentowane produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu, warzywa smażone w oleju (do przyrządzania zup i sosów) są również niepożądane. To, czy przy zapaleniu trzustki możliwe jest spożywanie innych pokarmów o wystarczająco dużej zawartości tłuszczu, należy skonsultować z lekarzem lub dietetykiem.

Co możesz zjeść?

Otrzymawszy od lekarza dość dużą listę niechcianych pokarmów, wielu zastanawia się, co jeść z zapaleniem trzustki? Rzeczywiście, dla osób z tą chorobą dieta nie jest bynajmniej środkiem krótkoterminowym. I chcę jeść smacznie, a nie monotonne.

Głównie pieczone lub jako część kompotów, galaretki, galaretki, musu, ptasie mleczko. Idealne są jabłka, suszone owoce (w małych ilościach).


Płatki
Użyj kaszy gryczanej i kaszy manny, płatków owsianych i pszennych, ryżu. Kasza jaglana i jęczmienna są rzadko dopuszczalne, tylko jeśli są dobrze tolerowane. Kasza jęczmienna jest rzadko używana, dla większości ludzi jest trudna do strawienia.

warzywa
Głównie gotowane lub na parze. Dopuszcza się cukinię, marchew, kalafior, groszek, ziemniaki, buraki, ogórki. Pomidory wprowadza się w okresie ciągłej poprawy w niewielkich ilościach i tylko z dobrą tolerancją..

Mięso, drób
Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, królik, kurczak, indyk). Wszelkie natrafione warstwy tłuszczu należy ostrożnie odciąć. Mięso gotowane, gotowane na parze. W okresie ciągłej poprawy czasami dopuszczalne jest wypiekanie go w rękawie bez wytrawiania.

Ryba
Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane na parze lub gotowane. Dodawanie (gotowanie na wolnym ogniu w małej ilości wody) nie jest zalecane, ponieważ przyczynia się to do tworzenia drażniących substancji ekstrakcyjnych. Nadaje się do połowu sandaczy, dorsza, mintaja, szczupaka, karpia, okonia, morszczuka, błękitka.

Jajka
Z wyłączeniem jajek smażonych i gotowanych na twardo. Preferowane są omlety na parze i pieczone, ale można stosować inne metody gotowania.

Produkty mleczne
Tylko nietłusty. Możesz użyć twarogu, acidophilus, kefiru, jogurtu. Mleko jest używane głównie jako dodatek do płatków śniadaniowych i napojów, w sufletach i omletach. Ser - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone w małych ilościach i tylko jako dodatek do potraw.

Chleb, ciasteczka
Chleb - zaleca się chleb pszenny, czerstwy, suszony. Ciasteczka są używane rzadko, podczas gdy powinny być niewygodne, biszkoptowe.

Napoje
Herbata słaba (możliwa z małą ilością cytryny), kompoty niezagęszczone, woda mineralna, napar z dzikiej róży

Jak zbudować dietę na zapalenie trzustki

Przybliżone menu na zapalenie trzustki zwykle obejmuje 3 główne posiłki (śniadanie, obiad, kolację), 2 przekąski pomiędzy nimi i napój z kwaśnego mleka krótko przed snem.

Na śniadanie najlepiej gotować lepkie płatki w wodzie, w okresie stabilnej poprawy używam do gotowania rozcieńczonego mleka. Najpierw mielone lub podawane w formie sufletu, a następnie dobrze gotowane. Uzupełnieniem śniadania jest kanapka z suszonego codziennie chleba z odrobiną oleju (nie więcej niż 10 gramów dziennie). Możesz zjeść kawałek niskotłuszczowego sera lub niskotłuszczowej szynki.

Drugie śniadanie (przekąska) może składać się z sufletu twarogowego lub mięsnego, pieczonego jabłka z twarogiem lub miodem, słodzonego twarogu, omletu gotowanego na parze lub pieczonego. Podaje się również napar z kompotu lub dzikiej róży.

Lunch składa się z różnych zup, dania głównego i napoju. Zupy gotuje się w drugim bulionie i czasami doprawia się odrobiną śmietany. Drugie danie musi zawierać danie białkowe, które można uzupełnić dodatkiem warzywnym lub zbożowym.

W przypadku popołudniowej przekąski wybór dań jest mniej więcej taki sam, jak w przypadku pierwszej przekąski. Może również składać się z galaretek i herbatników, czasem bananów.

Kolacja powinna być wystarczająco lekka do strawienia, ale z wystarczającą ilością białka i węglowodanów. Mogą to być suflet, zapiekanki, pierogi z mięsem i twarogiem, bułki mięsne w omlecie, gotowane mięso / ryba, dodaje się do nich dodatki.

W nocy - kefir lub inne dozwolone niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne.

Dieta na zapalenie trzustki pozwala szybko poprawić i ustabilizować stan na długi czas. Przecież dieta lecznicza na stole 5 pensów jest zbilansowana, dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, oszczędza w jak największym stopniu chorą trzustkę i pomaga normalizować jej funkcjonowanie.

W przypadku braku błędów w żywieniu zapalenie trzustki pozostaje długo kompensowane i nie towarzyszą mu nieprzyjemne objawy, a dodatkowe stosowanie preparatów enzymatycznych pozwala uniknąć niedostatecznego trawienia pokarmu.

Ważne: przed użyciem zapoznaj się z instrukcją lub skonsultuj się z lekarzem..

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest przestrzeganie diety na zapalenie trzustki, szczególnie w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Powinieneś jeść jak najwięcej białka i jednocześnie zredukować lub całkowicie wyeliminować tłuszcze i węglowodany, zwłaszcza cukier, który składa się w 99% z węglowodanów, wykluczyć potrawy smażone i wszelkie produkty zawierające gruboziarnisty błonnik. Wskazane jest rozpoczęcie przyjmowania witamin. Powinieneś jeść trochę, ale często, czyli 5-6 razy dziennie.

Trzustka jest niezbędna do zapewnienia normalnego funkcjonowania organizmu: to dzięki sokowi trawiennemu, który wydziela do światła dwunastnicy, rozkładane są główne składniki produktów spożywczych - białka, tłuszcze i węglowodany. W wyniku procesu trawienia zachodzącego w tej części przewodu pokarmowego uzyskuje się prostsze związki, które dostają się do krwiobiegu ogólnego po wchłonięciu przez śluzówkę jelita. W ten sposób z pożywienia w dwunastnicy powstają składniki odżywcze, aminokwasy i witaminy niezbędne do procesów metabolicznych w komórkach i do budowy tkanek, które docierają do wszystkich narządów i układów organizmu..

Ponadto trzustka produkuje insulinę, która jest niezbędna do prawidłowego przebiegu metabolizmu węglowodanów, oraz lipokinę, która zapobiega stłuszczeniu wątroby..

Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki jest nadużywanie tłustych potraw i napojów alkoholowych. Choroba może występować zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. Dieta na zapalenie trzustki zależy od charakterystyki przebiegu procesu patologicznego: ostry okres wymaga bardziej rygorystycznego podejścia do diety i produktów spożywczych.

Przy ostrym lub przewlekłym zapaleniu trzustki dochodzi do kardynalnych zaburzeń trawiennych, w tym:

pH środowiska jelita cienkiego zmienia się na stronę kwaśną, w wyniku czego pacjent odczuwa zgagę, pieczenie w jelitach;

enzymy gromadzą się wewnątrz gruczołu, rozpoczynają proces samoistnego trawienia tkanek, powodując silny ból brzucha w pępku, po prawej stronie;

gromadzą się substancje toksyczne, dochodzi do samozatrucia organizmu;

naruszenie wydzielania insuliny, wywołuje cukrzycę cukrową.

Patogeneza zapalenia trzustki rozwija się jako ostry lub przewlekły stan zapalny. Zasada leczenia wszystkich postaci zapalenia trzustki obejmuje, zgodnie ze wskazaniami:

farmakoterapia substytucyjna, uwzględniająca charakter zapalenia, stan pacjenta;

dieta lecznicza.

Prawidłowe odżywianie na etapach rehabilitacji zapalenia trzustki, zwłaszcza po wypisaniu pacjenta ze szpitala, znacznie zwiększa szanse na pełne wyzdrowienie lub ustabilizowanie patologii.

W domu często naruszana jest zasada żywienia dietetycznego. Tymczasem ważne jest przestrzeganie niezmiennych zasad diety terapeutycznej. Ponadto diety nie zawierają drogich produktów, ich przygotowanie jest najprostsze, w tym: siekanie, gotowanie, gotowanie na parze.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

W okresie zaostrzenia ataku zapalenia trzustki, przed przybyciem karetki, dopuszcza się nakładanie zimnych okładów na obszar bólu, zwykle ból za pomocą podpaski. W tym okresie można pić wodę mineralną (na przykład Borjomi, Narzan). Dzienna objętość płynu wynosi od pięciu do sześciu szklanek przy normalnym oddawaniu moczu. Proste płyny hamują wydzielanie soku trzustkowego do światła dwunastnicy, zmniejszają ból, usuwają toksyny z organizmu.

Gdy chory trafi do placówki medycznej, zostanie mu przydzielony posiłek dietetyczny opracowany przez dietetyka.

Zestawy produktów, nazwy diet, inne informacje zatwierdzone zarządzeniem Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 330 z dnia 5 sierpnia 2003 r. „W sprawie środków poprawy żywienia medycznego w placówkach medycznych Federacji Rosyjskiej” oraz pismo Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej z dnia 7 kwietnia 2004 r. Nr 2510 / 2877-04-32. Dokumenty te są ważne w momencie pisania..

Aby zilustrować zasady diety na zapalenie trzustki, sporządziliśmy fragmenty tych dokumentów. Diety numerowane oficjalnie nie są stosowane w szpitalach. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się stosowanie diet oznaczonych skrótem - SD i IAP.

W ostrym zapaleniu trzustki głód jest przepisywany pacjentowi w ciągu pierwszych dwóch dni. Dozwolone jest picie wyłącznie bulionu z dzikiej róży lub wody mineralnej - jedna szklanka do pięciu razy dziennie. Trzeciego dnia można jeść, ale tylko niskokaloryczne potrawy, z wyłączeniem tłuszczów, soli i potraw, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego i stymulują proces tworzenia się gazów w jelitach.

Przez wszystkie kolejne dni, kiedy pacjent przebywa w szpitalu, musi ściśle przestrzegać diety wskazanej przez lekarza!

Etap zanikającego zaostrzenia zapalenia trzustki

Zaleca się dietę uwzględniającą mechaniczne i biochemiczne oszczędzenie błon śluzowych jelit.

Ta żywność obejmuje:

fizjologiczny poziom głównych składników pożywienia - białek, lipidów, węglowodanów;

zwiększona ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i wodzie;

niska zawartość substancji drażniących błony śluzowe jelit, w tym przyprawy spożywcze;

nie wolno używać ostrych, słonych, pikantnych, wędzonych.

Metody gotowania: obróbka cieplna parą. Jedzenie jest kruszone, wycierane, dozwolone są małe kawałki gotowej żywności. Temperatura potraw podawanych na stole nie powinna przekraczać 65 0 C. Zalecana ilość posiłków to pięć do sześciu dziennie..

Dzienna porcja całkowitego białka 90 gramów, źródło zwierzęce 40 gramów.

Zawiera 80 gramów tłuszczu dziennie, 30 gramów warzyw.

Zawartość węglowodanów w dziennej porcji 300 gramów, lekkostrawne 60 gramów.

Wartość energetyczna 2480 kilokalorii.

Po ustąpieniu objawów ostrego zapalenia trzustki lepiej przejść na zupy, jeść chude mięsa i ryby, świeży twarożek, płatki zbożowe i warzywa, a także budyń. Pokarmy takie jak soki owocowe, miód, dżemy, cukier należy ograniczyć lub wyeliminować z diety. Przed snem przydatne są napoje przeczyszczające: kefir, jogurt itp. Ważne jest, aby całkowicie zrezygnować z tłustych potraw, babeczek, smażonej ryby, bekonu, śmietany, potraw solonych i wędzonych, marynat, cebuli, czosnku, rzodkiewki, napojów alkoholowych.

Zalecana dieta na ostre zapalenie trzustki powinna być przestrzegana od sześciu miesięcy do roku. Prawie sto procent zdrowia pacjenta zależy od tego, jak ściśle przestrzega zaleceń lekarza dotyczących diety. Należy pamiętać, że wszelkie błędy w diecie od razu przekładają się na stan trzustki..

Przewlekłe zapalenie trzustki w remisji

W tej wersji inne podejście do żywienia pacjenta. W tym okresie dietetycy zalecają włączenie do diety dużej zawartości białka, fizjologicznej zawartości tłuszczu. Bardziej wyrafinowane podejście do węglowodanów. Dieta na etapie remisji obejmuje:

białko jest dozwolone nieco powyżej normy fizjologicznej;

norma dla tłuszczów i węglowodanów złożonych w postaci zbóż;

poniżej normy zawiera cukier, miód, dżem, ciasta, słodkie wypieki w diecie, poniżej normy również sól kuchenna.

Dzięki tej opcji zabrania się spożywania substancji podrażniających błony śluzowe przewodu żołądkowo-jelitowego. Takie produkty obejmują ocet, alkohol i inne substancje używane jako przyprawy..

Dania są gotowane, gotowane, duszone, pieczone lub gotowane na parze. Dozwolone jest podawanie potraw w formie zmiażdżonej, a nie rozgniecionej. Karmienie w krótkich odstępach czasu, w małych porcjach 4-6 razy dziennie. Jedzenie podawane jest na ciepło. Jego temperatura nie przekracza sześćdziesięciu stopni Celsjusza.

Całkowita zawartość białka w porcji dziennej to 120 gramów, w tym 50 gramów pochodzenia zwierzęcego.

Dzienna porcja zawiera 90 gramów tłuszczu, 30 gramów tłuszczu roślinnego.

Zawartość w dziennej porcji węglowodanów 350 gramów, lekkostrawne 40 gramów.

Wartość energetyczna 2690 kilokalorii.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki rozwija się w większości przypadków na tle ostrej choroby. Jednocześnie może być pierwotny, jeśli pacjent cierpi na marskość wątroby, zapalenie wątroby, patologię dwunastnicy, kamicę żółciową, alergie, miażdżycę i nadużywa alkoholu.

Dieta z zapaleniem trzustki, która występuje w postaci przewlekłej, jest uważana za główną w leczeniu tej choroby. W remisji ilość kalorii w codziennej diecie powinna odpowiadać aktywności fizycznej. Zaleca się przyjmowanie pokarmu do sześciu razy dziennie, nie zapominając o produktach spożywczych, które charakteryzują się działaniem przeczyszczającym..

Ważne jest, aby śledzić dzienne spożycie białka. Ponieważ jest to konieczne dla normalnego przebiegu procesów regeneracyjnych, należy go spożywać w wystarczających ilościach - do 130 gramów dziennie, a tylko 30% białka powinno być pochodzenia roślinnego.

Dieta pacjenta cierpiącego na przewlekłe zapalenie trzustki powinna obejmować wołowinę, cielęcinę, mięso królicze, kurczaka, indyka i chudą wieprzowinę. Zabronione: jagnięcina, tłusta wieprzowina, a także gęś, kaczka i dziczyzna. Jeśli pacjent martwi się częstymi bólami, potrawy mięsne gotuje się w postaci posiekanej lub na parze, nie można ich piec w piekarniku, smażyć i dusić. Chude ryby gotuje się w ten sam sposób..

Dania mięsne i rybne o niskiej zawartości tłuszczu pomagają pacjentowi uniknąć stłuszczenia wątroby, co ma ogromne znaczenie w przewlekłym zapaleniu trzustki. Domowy twarożek ma podobną właściwość, ale tylko jeśli jest niekwaśny i świeży, nie zaleca się przechowywania twarogu.

Czyste mleko w przewlekłym zapaleniu trzustki jest często źle tolerowane, dlatego lepiej jest dodawać je do płatków zbożowych, zup, galaretek podczas ich przygotowywania. Nawet jeśli mleko jest dobrze tolerowane przez pacjentów, nie należy go nadużywać, pijąc nie więcej niż pół szklanki ciepłego mleka dziennie małymi łykami. Świeże produkty mleczne są znacznie zdrowsze dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Ser w remisji, zakazany w czasie zaostrzenia choroby, można spożywać w niewielkich ilościach pod warunkiem dobrego samopoczucia. Ser powinien być chudy i łagodny. Z diety wyłączone są całe jajka, jednocześnie omlety białkowe gotowane na parze, dania z białkami ubitymi są dozwolone, dodatkowo jajka mogą być obecne jako dodatek w innych potrawach.

Białka pochodzenia roślinnego mogą reprezentować ryż, wczorajszy chleb, bułka tarta, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, makaron. Zabrania się spożywania roślin strączkowych z zapaleniem trzustki.

Tłuszcze w diecie nie powinny przekraczać 70 gramów, a 80% z nich to tłuszcze zwierzęce, lepiej je spożywać razem z innymi potrawami i produktami spożywczymi. Lepiej jest włożyć olej do gotowego naczynia bezpośrednio przed jedzeniem, olej roślinny jest dopuszczalny tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany. Tłuszcze do gotowania, margaryna, tłuszcz wołowy i wieprzowy są zabronione.

Węglowodany w dziennej porcji powinny zawierać nie więcej niż 350 gramów, mogą być reprezentowane przez cukier, miód, dżem, syrop. Z pokarmów bogatych w węglowodany dozwolone są krakersy, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, jęczmień, ryż, makaron. Pacjenci mogą również jeść ziemniaki, marchew, buraki, dynię, cukinię, dynię. Potrawy warzywne należy gotować na parze lub w wodzie; można jeść budyń warzywny na parze. Warzywa gotowane najlepiej spożywać w postaci puree z dodatkiem bulionu zbożowego.

Z owoców zalecane są bezkwasowe odmiany jabłek: dojrzałe owoce można piec, wycierać, przygotowywać z nich kompot, przydatny jest również kompot z suszonych owoców.

Ze wszystkich sosów beszamel na bazie mleka i mąki jest uważany za najbardziej optymalny, a mąka nie jest smażona i dodaje się bardzo mało soli.

Pierwszy posiłek (zupy ze zbóż, warzyw, możliwe w mleku, mięsa z niskotłuszczowych mięs, ryb, a także słodkie zupy owocowe).

Drugie dania (wołowina gotowana, drób, ryba, omlet z jajkiem kurzego).

Produkty zawierające zboża (owsianka, makaron, biały, czarny chleb, olej roślinny).

Nabiał, sfermentowane produkty mleczne (mleko 2,5%, fermentowane przetwory mleczne, masło).

Jagody, owoce, warzywa (dojrzałe, słodkie) surowe, pieczone, marchew, buraki - gotowane jako dressing do zup, jako dodatek i jako samodzielne dania.

Deser (węglowodany łatwo przyswajalne przy zapaleniu trzustki są ograniczone, czyli poniżej normy fizjologicznej, dżem, miód, cukier).

Napoje (herbata mleczna, warzywa, soki owocowe).

Produkty specjalistyczne (sucha mieszanka białek) Dodaje się witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie.

Ważne jest również, aby nie przejadać się, zmniejszając dzienną ilość jedzenia do 2,5 kilograma, biorąc pod uwagę wypity płyn. Jedzenie jest często spożywane w małych porcjach.

Przestrzeganie wszystkich zasad żywienia w zapaleniu trzustki może znacznie zwiększyć ogólną skuteczność terapii..

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki

Liczbę produktów należy obliczyć na podstawie powyższych dokumentów regulacyjnych.

Oto przykładowe codzienne menu dietetyczne na zapalenie trzustki:

Pierwszy posiłek (7: 00-7: 30): gotowana wołowina, płatki owsiane w mleku, herbata.

Drugi posiłek (9: 00-9: 30) omlet, pieczone jabłko, wywar z dzikiej róży.

Trzeci posiłek (12: 00-13: 00): zupa jarzynowa, suflet wołowy, makaron, galaretka jagodowa, kompot.

Posiłek 4 (16: 00-16: 30): twarożek i herbata.

Piąty posiłek (20: 00-20: 30): suflet rybny, herbata.

Co wykluczyć?

Jak widać, w diecie na zapalenie trzustki wszystkie potrawy przygotowywane są z chudego mięsa i ryb - i to tylko w wersji gotowanej. Smażone potrawy są zabronione. Możesz jeść produkty mleczne z minimalną zawartością tłuszczu. Wskazane jest, aby pić wyłącznie naturalne soki i kompoty oraz herbatę z płynu.

Należy całkowicie wykluczyć:

Wszystkie rodzaje alkoholi, słodkie (sok winogronowy) i gazowane, kakao, kawa

Produkty pochodzenia zwierzęcego: podroby, w tym pierwsza kategoria, mięso wieprzowe i smalec, ryby tłuste, wszystkie wędliny, pikantne, smażone, produkty instant na bazie substancji ekstrakcyjnych.

Produkty roślinne: rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, pieczywo na bazie ciasta maślanego.

Desery: czekoladowe, tłuste kremy.

Figi, winogrona, banany, daktyle.

Wyroby cukiernicze, czekolada, lody, dżemy.

Smalec, oleje spożywcze.

Jajka na twardo, dania z całych jajek, jajka sadzone

Odpowiedzi na popularne pytania

Czy dozwolone jest mleko kozie? To dość tłusty produkt, który jest trudny dla trzustki. Jest dwa razy grubszy od krowy. Ludy, których dieta od wieków obejmuje mleko kozie, są bardziej przystosowane do tego produktu. W nietypowym ciele mleko może wywołać rozstrój żołądka. Produkt należy stopniowo włączać do diety, zaczynając od małych porcji. Jeśli organizm dobrze zareaguje (brak nudności i wymiotów, normalne stolce), można zwiększyć porcje.

Czy jogurt jest dozwolony? Ten sfermentowany produkt mleczny jest dopuszczony do zapalenia trzustki. Przed użyciem należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu w mleku, z którego jest zrobione. Nie zaleca się spożywania mleka wysokotłuszczowego.

Czy dozwolone są babeczki, ciasto francuskie, piernik? Na etapie zaostrzenia wymienionych produktów nie można jeść. Na etapie remisji wypieki drożdżowe są dozwolone w małych ilościach. W menu mogą znaleźć się wyroby z ciasta francuskiego. Jeśli chodzi o pierniki, ważna jest jakość i ilość glazury (jeśli występują zaburzenia insulinowe, powinny być minimalnie słodkie). Niedrogie produkty pokryte są polewą gotowaną na oleju palmowym lub kokosowym, która jest wyjątkowo szkodliwa dla gruczołu.

Czy cynamon jest dozwolony? Cynamon to przyprawa, którą można kupić w specjalistycznym sklepie lub dostarczyć u dystrybutorów. W hipermarketach prezentowana jest w opakowaniach niedroga opcja zwana kasją. Ten „analog” kojarzy się z mitami na temat jego leczniczego działania w cukrzycy typu 2. Nie jest to związane z pracą gruczołu, ale z odpowiedzią receptorów insuliny w tkankach. Nie ma oficjalnego potwierdzenia tego. Jeśli chodzi o prawdziwy cynamon, to wzmaga produkcję soku trawiennego, co jest niepożądane w przypadku zaostrzenia choroby. (Czytaj także: Korzyści i szkody cynamonu)

Czy dozwolone są podroby? Serce, żołądki i wątroba nie są przeciwwskazaniem do zapalenia trzustki, jeśli są odpowiednio przygotowane. Takie produkty można jeść gotowane lub duszone. Nie zaleca się spożywania ich smażonych..

Czy sery topione, pieczywo, czekoladki, kawa są dozwolone? Ser topiony powinien być tak prosty, jak to tylko możliwe, to znaczy bez przypraw i dodatków. W menu można włączyć chleb. Czekolada jest dozwolona w małych ilościach. Kawa nie jest zalecana na żadnym etapie choroby. Alternatywnie możesz pić kawę z mlekiem iw małych ilościach.

Czy dozwolony jest ryż, oliwa z oliwek? Ryż jest dozwolony. Oliwa z oliwek może być używana do przyprawiania sałatek i innych potraw.

Czy solanka jest dozwolona? Na etapie remisji niewielka ilość solanki nie zaszkodzi, ale nie należy pić jej dużych ilości..

Czy wolno słony smalec? Tłuszcz jest twardy dla wątroby i woreczka żółciowego. Po użyciu trzustka cierpi po raz drugi. Poza fazą zaostrzenia tłuszcz można jednak spożywać w niewielkich ilościach (do dwóch plasterków dziennie, do dwóch razy w tygodniu).

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki: rozumiemy, co możesz, a czego nie możesz jeść

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki to poważny stan, który może znacznie obniżyć jakość życia człowieka. Może być spowodowane wieloma różnymi przyczynami i przebiegać w różnych formach, ale we wszystkich przypadkach zapalenie trzustki powoduje problemy z produkcją enzymów trawiennych, co oznacza, że ​​zaburza samą funkcję trawienia pokarmu i przyswajania składników odżywczych przez organizm. Lekarze opracowali specjalny schemat leczenia tej choroby, w którym ważną rolę odgrywa prawidłowe odżywianie..

Podstawowe zasady żywienia przy zapaleniu trzustki

Trzustka jest jednym z głównych uczestników procesu trawienia. Wytwarzane przez nią enzymy aktywnie rozkładają żywność, przyczyniając się do jej szybszej i pełniejszej przyswajalności. Zdrowy gruczoł może to łatwo zrobić, wytwarzając odpowiednią ilość enzymów trzustkowych (enzymów). Ale kiedy pojawia się stan zapalny, zbyt tłusta lub ciężka żywność powoduje nadmierne obciążenie narządu, co dodatkowo pogarsza jego stan.

W przypadku zapalenia trzustki w dowolnej z jego postaci należy przestrzegać nie tylko surowych zasad doboru pokarmów, o których będziemy mówić poniżej, ale także specjalnych zasad żywieniowych opracowanych specjalnie po to, aby pomóc trzustce łatwiej radzić sobie z jej główną funkcją.

  • Po pierwsze należy przestrzegać zasad żywienia ułamkowego, czyli jeść często, pięć do sześciu razy dziennie w małych porcjach - do 300 g [1].
  • Po drugie, obowiązkowe jest chemiczne oszczędzenie trzustki i innych narządów trawiennych. Aby to zrobić, wyklucz z diety wszystko, co może je podrażnić i sprowokować zbyt aktywną produkcję enzymów. Większość potraw jest gotowana lub pieczona.
  • Po trzecie, konieczne jest mechaniczne oszczędzenie przewodu pokarmowego, czyli spożywanie pokarmu w postaci zmiażdżonej lub nawet wytartej (przy ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłej postaci choroby).
  • Po czwarte, dieta powinna zawierać do 60% białka zwierzęcego, czyli około 200 gramów dziennie [2].
  • Po piąte, ilość tłuszczu jest ograniczona do 50 g dziennie, przy równomiernym rozłożeniu tłuszczu w ciągu dnia. Tłuszcze mogą być używane tylko do gotowania, są zabronione jako samodzielne danie. Na przykład będziesz musiał odmówić kanapki z masłem, ponieważ nadmierne obciążenie tłuszczem może wywołać zaostrzenie choroby i pogorszyć jej przebieg.
  • Po szóste, ilość spożywanych codziennie cukru i żywności zawierającej cukier należy ograniczyć do 30-40 g dziennie, a zawartość węglowodanów powinna pozostać normalna, do 350 g dziennie. Dozwolone jest zastąpienie cukru ksylitolem lub innymi słodzikami.
  • Po siódme, wykluczone jest używanie żywności powodującej zwiększoną produkcję gazów (wzdęcia).
  • Po ósme, spożycie soli jest ograniczone. Dozwolona stawka wynosi od trzech do pięciu gramów dziennie.

Poniżej opiszemy, które pokarmy są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki, a które są surowo zabronione..

Co możesz jeść przy zapaleniu trzustki, w zależności od postaci choroby

W przewlekłym zapaleniu trzustki w fazie stabilnej remisji pacjent musi jeść zgodnie z podstawowymi wymaganiami, ale nie ma konieczności siekania ani wycierania pokarmu. Celem diety na przewlekłe zapalenie trzustki jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia, zmniejszenie procesu zapalnego w trzustce, przywrócenie jej funkcji.

Z diety wyłączone są potrawy smażone, potrawy sprzyjające fermentacji jelitowej i bogate w olejki eteryczne, a także wszelkie drażniące błony śluzowe przewodu pokarmowego, przyprawy i przyprawy oraz ekstrakty. Na przykład mięso zawiera substancje ekstrakcyjne, które dzielą się na azotowe i nieazotowe. Jeden kilogram mięsa zawiera średnio 3,5 g azotowych ekstraktów. Najwięcej azotowych ekstraktów znajduje się w wieprzowinie: ich całkowita zawartość sięga 6,5 ​​g na kilogram tkanki mięśniowej. Najmniej ekstraktów znajduje się w baraninie - 2,5 g na kilogram mięśni. W związku z tym, w przypadkach, gdy konieczne jest ograniczenie substancji ekstrakcyjnych, można zalecić chudą jagnięcinę..

Ekstrakty azotowe to karnozyna, kreatyna, anseryna, zasady purynowe (hipoksantyna) itp. Główną wartością ekstraktów jest ich właściwości smakowe oraz stymulujący wpływ na wydzielanie gruczołów trawiennych.

Bezazotowe ekstrakty - glikogen, glukoza, kwas mlekowy - zawarte są w mięsie w ilości około 1%. Pod względem swojej aktywności są znacznie gorsze od azotowych ekstraktów.

Mięso dorosłych zwierząt jest bogatsze w substancje ekstrakcyjne i ma wyraźniejszy smak niż mięso młodych zwierząt. To wyjaśnia fakt, że mocne buliony można uzyskać tylko z mięsa dorosłych zwierząt. Substancje ekstrakcyjne mięsa są silnymi czynnikami wywołującymi wydzielanie żołądkowe, dlatego też mocne buliony i smażone mięso w największym stopniu stymulują wydzielanie soków trawiennych. Gotowane mięso nie posiada tej właściwości, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w dietetycznej, oszczędzającej chemię diecie, przy zapaleniach żołądka, wrzodach trawiennych, chorobach wątroby i innych chorobach układu pokarmowego..

Potrawy gotowane na parze lub pieczone. Ten rodzaj diety jest zwykle zalecany przez długi czas, aby umożliwić regenerację trzustki. Lista pokarmów dopuszczonych do przewlekłego zapalenia trzustki jest dość szeroka, dzięki czemu pacjent ma możliwość odżywiania się nie tylko dobrze, ale i smacznie.

Żywienie terapeutyczne w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest prawie takie samo. W pierwszym dniu choroby jest włączany do systemu ratunkowego na wypadek ataku i ma na celu zmniejszenie bólu i czynności trzustki. Tradycyjna formuła - „przeziębienie, głód i odpoczynek” - doskonale oddaje zasady leczenia ostrego zapalenia trzustki i zaostrzeń postaci przewlekłej.

Aby stworzyć funkcjonalny odpoczynek trzustki, organizm pacjenta zaopatruje się w niezbędne składniki odżywcze (najczęściej aminokwasy i witaminy) stosując tzw. Żywienie pozajelitowe, czyli wlew dożylny (podanie) z pominięciem przewodu pokarmowego. W niektórych przypadkach, jeśli pacjent nie ma wymiotów i objawów gastrostazy, czyli spowolnienia czynności żołądka, można pić alkaliczną wodę mineralną lub słabą herbatę, około 1,5 litra dziennie. Około drugiego lub trzeciego dnia pacjent jest stopniowo przenoszony na ograniczone żywienie dojelitowe, a następnie na pełne.

Leczenie żywieniowe ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenia postaci przewlekłej ma wiele cech. Przede wszystkim konieczne jest jak najszybsze wprowadzenie do diety pacjenta wymaganej ilości białek, ponieważ są one niezbędne do syntezy inhibitorów enzymów, które hamują ich wytwarzanie przez trzustkę. Aby zmniejszyć obciążenie narządu, czasami stosuje się specjalne mieszanki do żywienia dojelitowego, pobierane przez rurkę lub rurkę. Po około dwóch tygodniach pacjentowi dopuszcza się przedłużoną dietę z chemiczną i mechaniczną oszczędzeniem narządów.

Pacjentom w tym okresie zaleca się różnego rodzaju zupy śluzowe na bulionach zbożowych lub bulionach warzywnych, posiekane dania na parze z niskotłuszczowych mięs i ryb, omlety białkowe gotowane na parze, przeciery warzywno-owocowe, świeżo ugotowany twarożek, słabą herbatę, rosół z dzikiej róży, kompoty, galaretki. Sól nie jest używana do gotowania.

Dieta terapeutyczna „Tabela nr 5 p”: lista produktów

Podczas rozpoznawania zapalenia trzustki pacjent wraz z leczeniem farmakologicznym otrzymuje zalecenie leczenia żywieniowego. Specjalnie dla pacjentów z zapaleniem trzustki opracowano specjalną wersję diety nr 5, zalecaną przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego - dieta nr 5 p..

Istnieją dwie opcje tej diety. Pierwszy jest wskazany w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego, jest przepisywany po poście przez około tydzień. Zawartość kalorii w diecie wynosi 2170-2480 kcal.

Druga opcja, przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki w fazie remisji, charakteryzuje się wysoką zawartością białka, codzienna dieta z tą dietą powinna mieć wartość energetyczną około 2440-2680 kcal.

Orientacyjne menu na jeden dzień według diety nr 5 p (opcja druga):

  • śniadanie: płatki owsiane na wodzie, suflet twarogowy, sok z marchwi;
  • drugie śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: przecier zupy z cukinii i marchwi, bułka wołowa z puree z dyni, galaretka jagodowa;
  • podwieczorek: niegotowane ciasteczka, słaba herbata;
  • kolacja: gotowane na parze kotlety z sandacza z kalafiorem, kompot.

Lista pokarmów dozwolonych w diecie numer 5 p jest następująca:

  1. Owsianka i zboża: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana niezmielona, ​​ryż gotowany w wodzie.
  2. Produkty mleczne: twarożek 1% tłuszczu, jogurt i kefir o niskiej zawartości tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu.
  3. Zupy: śluzowate zboża na bulionach, zupy jarzynowe, zupy na bazie wtórnych bulionów mięsnych, zupy przecierowe.
  4. Mięso i ryby: kurczak (pierś), królik, chuda wołowina, indyk, dorsz, morszczuk, mintaj, szczupak, sandacz, flądra i inne odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub parzone w postaci klopsików, kotletów, klopsików, rolad.
  5. Warzywa i owoce: cukinia, ziemniaki, brokuły, kalafior, marchew, pomidory (ostrożnie), ogórki, dynia, słodkie jabłka i gruszki (najlepiej pieczone), suszone owoce. Warzywa gotuje się, czasem wciera.
  6. Sosy: łagodne białe sosy, takie jak beszamel, z bulionem warzywnym, owocami i jagodami.
  7. Słodkie: galaretka owocowo-jagodowa, mus, galaretka, pianki (w małych ilościach), miód, cukierki, niektóre odmiany niesmacznych ciastek.
  8. Inne produkty: masło i olej roślinny do gotowania, jaja kurze (białka), wczorajszy chleb pszenny.
  9. Napoje: soki - marchew, dynia, morela, dzika róża, woda mineralna, słaba herbata.

Rozszerzanie diety przy jednoczesnym poprawie samopoczucia może odbywać się wyłącznie w ramach listy dozwolonych potraw, bez naruszania technologii gotowania i nie przekraczania zalecanej objętości.

Pokarmy zabronione przy zapaleniu trzustki

Dieta nr 5 p surowo zabrania spożywania następujących pokarmów:

  1. Owsianka i zboża: groszek, fasola, kasza jęczmienna i kukurydziana.
  2. Produkty mleczne: mleko, śmietana, śmietana o dużej zawartości tłuszczu, sery twarde, twarożek tłusty.
  3. Zupy: na bazie mocnych bulionów mięsnych i rybnych, a także z warzywami smażonymi jako dressing: barszcz, marynata, kapuśniak, zupa rybna.
  4. Mięso i ryby: tłuste ryby - łosoś, pstrąg, kawior z łososia, ryby wędzone i solone, konserwy rybne, tłusta wieprzowina i wołowina, kiełbasa, wędliny, gęś, kaczka, konserwy.
  5. Warzywa i owoce: wszystkie warzywa i owoce w puszkach, biała kapusta, cebula, rzodkiewka, bakłażany, papryka.
  6. Sosy: keczup, adżika, musztarda oraz wszystkie sosy ostre.
  7. Słodkie: czekolada, lody, kruche ciasto, kremy cukiernicze.
  8. Pozostałe produkty: tłuszcze zwierzęce, chleb żytni i wszelkie muffiny, grzyby w dowolnej postaci.
  9. Napoje: soki - pomarańczowy, winogronowy, wiśniowy, pomidorowy, napoje gazowane, dowolny alkohol, mocna herbata i kawa.

Naruszenie diety może wywołać atak, nawet jeśli stan pacjenta był stabilny przez długi czas.

Znaczenie enzymów w trawieniu pokarmu

Trawienie pokarmu w organizmie odbywa się przy udziale kilku rodzajów enzymów wytwarzanych przez żołądek, trzustkę i jelito cienkie. Każdy z enzymów jest odpowiedzialny za rozkład niektórych składników żywności. W tym przypadku produkowane są enzymy, które rozkładają:

  • białka - proteazy (trypsyna, chymotrypsyna);
  • kwasy nukleinowe - nukleazy;
  • tłuszcze - lipazy (steapsin);
  • węglowodany - amylaza.

Kiedy dochodzi do zapalenia trzustki, jej zdolność do syntezy enzymów jest znacznie zmniejszona i występuje niedobór enzymów. Stan ten objawia się naruszeniem funkcji trawiennych organizmu i wchłanianiem przez niego składników odżywczych, występuje szereg nieprzyjemnych objawów, takich jak luźne, obfite stolce, odwodnienie, objawy niedoboru witamin i anemii. Masa ciała może drastycznie spaść, często występują zgaga, nudności, wymioty, wzdęcia. Długotrwały niedobór enzymów jest bardzo niebezpieczny, gdyż bez odpowiedniego leczenia prowadzi do całkowitego wyczerpania organizmu..

Tak więc prawidłowe odżywianie w połączeniu z terapią enzymatyczną mającą na celu uzupełnienie braku eximów jest w stanie zmniejszyć nieprzyjemne objawy zapalenia trzustki i niedoboru enzymów. Najważniejsze jest, aby w jasny sposób wypełniać wszystkie zalecenia lekarza prowadzącego, zapobiegając samodzielnej aktywności podczas leczenia.

Co zabrać z posiłkami, jeśli brakuje enzymów trzustkowych?

Przy niedoborze własnych enzymów trzustkowych w organizmie, jak już wspomniano, zdolność człowieka do przyswajania składników odżywczych z pożywienia jest znacznie zmniejszona. Aby rozwiązać ten problem, lekarze zalecają terapię enzymatyczną lekami na bazie pankreatyny zwierzęcej. Ta substancja czynna zawiera: proteazę, lipazę i alfa-amylazę, czyli wszystkie enzymy wytwarzane przez samą trzustkę.

Nowoczesną formą preparatów enzymatycznych są mikrogranulki - mikroskopijne dojelitowe (rozpuszczalne w środowisku zasadowym) peletki o średnicy poniżej dwóch milimetrów. Peletki te znajdują się w specjalnej kapsułce żelatynowej (rozpuszczalnej w kwaśnym środowisku soku żołądkowego), która pozwala substancji czynnej mieszając się z pokarmem przeniknąć dokładnie tam, gdzie zachodzi główne trawienie - do światła dwunastnicy.

Wśród popularnych i poszukiwanych leków z tej kategorii można wymienić na przykład lek Micrasim®, produkowany w kapsułkach o dawce 10 000 i 25 000 jednostek. 30 minut po wejściu mikrogranulek do jelita cienkiego uwalnia się co najmniej 97% enzymów, w wyniku czego notowana jest ich maksymalna aktywność, podobna do enzymów w organizmie człowieka. Micrasim ® wspomaga skuteczne trawienie i wchłanianie niezbędnych składników odżywczych do organizmu. W procesie trawienia enzymy stopniowo tracą swoją aktywność i są w naturalny sposób wydalane z organizmu z pominięciem krwiobiegu.

Micrasim ® jest przepisywany w przypadku niedoboru enzymatycznego spowodowanego zapaleniem trzustki (bez zaostrzeń), z naruszeniem procesu trawienia po operacji i w celu poprawienia trawienia u osób, które nie mają chorób żołądkowo-jelitowych, ale naruszają reżim żywieniowy i dopuszczają błędy w żywieniu.

Przeciwwskazania leku: indywidualna nietolerancja składników, zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki i ostrego zapalenia trzustki.

Numer rejestracyjny Micrasim ® w Państwowym Rejestrze Leków - LS-000995 z dnia 18 października 2011 r., Przedłużony na czas nieokreślony 16 stycznia 2018 r. Produkt leczniczy znajduje się na liście VED.

Przewlekłemu zapaleniu trzustki podczas zaostrzenia towarzyszy okresowy lub uporczywy ból w górnej części brzucha, który może być półpasiec, a także nudności (do wymiotów), luźne stolce i wzdęcia.

Możesz zadbać o swoje zdrowie i wesprzeć pracę przewodu pokarmowego stosując nowoczesne preparaty zawierające enzymy poprawiające trawienie.

Micrasim ® zawiera enzymy trzustkowe, które mogą być uwalniane tylko w jelitach, zbliżając proces trawienia do naturalnego.

Zrób test i dowiedz się więcej o swojej diecie, a także otrzymaj zalecenia dotyczące jej dostosowania.

W leczeniu następstw zapalenia trzustki można polecić preparaty normalizujące trawienie zawierające amylazę, lipazę i proteazę.

Micrasim ® może być stosowany jako element kompleksowego leczenia wielu chorób układu pokarmowego, w szczególności chorób związanych z dysfunkcją trzustki.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Gdy tylko okresowe ekscesy w jedzeniu, związane ze świątecznymi biesiadami, ulicznym fast foodem, zmiana zwyczajowej diety podczas wyjazdów turystycznych, spożywanie półproduktów na pieszych wędrówkach i wycieczkach, czy brak pobliskiej „drugiej połowy” może prowadzić do zaburzeń trawienia, preparaty enzymatyczne można zastosować do utrzymania układu pokarmowego dostępne bez recepty. Jeśli jednak zauważysz, że naruszenia są systematyczne, umówienie się na konsultację z gastroenterologiem będzie najbardziej właściwą decyzją..

Artykuły O Zapaleniu Wątroby